A csoki többé nem hizlal?

Az Amerikai Kémiai Társaság vegyészkutatói olyan alacsony zsírtartalmú csokoládét mutattak be, amely – bizonyos folyadék hozzáadásával − megőrzi eredeti ízét és állagát.

Egyes kutatók már korábban is kísérleteztek a csokoládé zsírtartalmának csökkentésével, viszont ezek a próbálkozások kudarcba fulladtak, hiszen a csokoládé selymességét és állagát épp a benne lévő zsírnak lehet köszönni. Ezt nehéz más anyaggal helyettesíteni, hiszen a csokoládénak akkor is meg kell tartania állagát és bársonyosságát, ha hevítik, vagy éppen hűtik.

Az a bizonyos folyadék, amelyet a csokoládéhoz adagolnak, lehet alkohol, víz, vagy gyümölcslé. A kutatócsoport tagja, Stefan Bon elmondta: egy ismert élelmiszer-adalékot, egy vörösmoszatokból készült poliszacharid-keveréket, az agaragart használták a csokoládék előállításához. Ez egy olyan fajta zselésítő anyag, amely helyettesíteni tudja a csokiban található zsírt. A megfelelő állag előállításához a kutató szerint akkora részecskéket kell felhasználniuk, mint például egy emberi hajszál fele.

Állításuk szerint ezzel a módszerrel egészségesebbé tudják tenni a csokikat, a csökkentett zsírtartalom, és az említett folyadékok kombinálásával.

(Forrás: Index, fotó: erezdmagadjol.hu)

Hozzászólások

Zöld színű szőr nőtt egy férfi nyelvére

Zöld színű szőr nőtt egy férfi nyelvére

Ezek voltak a legfurcsább orvosi esetek 2023-ban!

A gerincsérv kezelése - A leggyakoribb kérdések és válaszok

A gerincsérv kezelése - A leggyakoribb kérdések és válaszok

Meglepő tények a gerincsérvről: Okok, tünetek és gyógyulás - avagy hogyan előzzük meg ezt a fájdalmas betegséget?

Samponok a tiszta és egészséges hajért: így válassz!

Samponok a tiszta és egészséges hajért: így válassz!

Segítünk eligazodni a samponok kínálatában, hogy megtaláld a hajadnak legmegfelelőbbet.

Vitamin-kisokos

Vitamin-kisokos

Ezek a szervezet számára legfontosabb vitaminok.

Ezek a betegségek érintik leginkább a férfiakat negyven éves kor fölött

Ezek a betegségek érintik leginkább a férfiakat negyven éves kor fölött

Betegségek, amelyekkel a férfiaknak számolniuk kell 40 fölött.

4 fogápolási tipp, hogy sokáig szép maradjon a mosolyunk

4 fogápolási tipp, hogy sokáig szép maradjon a mosolyunk

Az egészséges megjelenés egy mosollyal kezdődik.

Az Invisalign új szintre emelte a fogszabályozás élményét

Az Invisalign új szintre emelte a fogszabályozás élményét

Az Invisalign kezelés egyre népszerűbb fogszabályozó módszer Magyarországon, amely lehetővé teszi, hogy a páciensek kiegyenesítsék fogainak sorát láthatatlan műanyag sínnel.

Így legyünk lelkileg jól!

Így legyünk lelkileg jól!

Mit tehetünk a mentális egészségünk érdekében? Hogyan élhetünk nyugodtabb életet?

Tippek nyakfájás ellen - lehet-e aludni az ágyazható kanapén?

Tippek nyakfájás ellen - lehet-e aludni az ágyazható kanapén?

Tippek nyakfájás ellen - lehet-e aludni az ágyazható kanapén?

7 módszer, ami gyógyszer nélkül segít az ízületi fájdalom csökkentésében

7 módszer, ami gyógyszer nélkül segít az ízületi fájdalom csökkentésében

Habár a gyógyszerek gyakran gyors enyhülést hoznak, nem mindenki akar rögtön a patikába rohanni ízületi fájdalom esetén.

http://ujhazak.com