Tanácsok a torta krémek készítéséhez

A vajat habüstben vagy mély porcelántálban keverjük habosra.Ha kemény, előbb feldaraboljuk és langyos helyen puhítjuk.A puha krémet habverővel dolgozzuk ki.

A nyers krémekhez szi­tált porcukrot használjunk.Ha a főzött krém csomós lesz, törjük át tésztaszűrőn.A rúd vaníliát a krémbe belefőzzük, a vaníliás cukrot ne főzzük, hanem csak utólag keverjük a krémhez.Ha a krém keverés vagy hűtés közben túrós lesz (megtörik), langyos helyen (pl.gőz fölött) gyengén puhítsuk fel és újra keverjük ki.Ha nyers tojást adunk a krémhez, a tojás ne legyen túl hideg, mert a krém grízes lesz tőle.A kikevert krémet ne hűtsük le nagyon, mert úgy nehezen kenhető.

A vajat helyettesíthetjük fele mennyiségben Liga, Ráma vagy tejes margarinnal.

Az itt felsorolt krémekkel ízlés szerint tölthetünk piskótatész­tából vagy más kevert tésztaalapból sütött tortát.

Tortadíszítés krémmel



A krémmel bevont torta tetejét hideg vízbe mártogatott villával szépen megvonalazhatjuk, és mokkakanállal kis krémhalmokkal díszíthetjük.Ha nagyon ünnepélyessé akarjuk varázsolni a tortát, több fáradsággal még jobban kicifrázhatjuk.

Erre a célra használhatunk készen vásárolható krémnyomó csövet vagy sűrű anginból készült vászonzacskót, csillagos csővel ellátva a végén, vagy pergamenpapírból készült tölcsért.

Legegyszerűbb eljárás a magunk készítette papírtölcsér.Vegyünk egy füzetlap nagyságú pergamenpapírt, úgy formáljuk belőle a tölcsért, hogy alul teljesen zárjon és a papír sarkai egészen fent legyenek, ahol gombostűvel megtűzzük.Hegyéből annyit vágunk le, hogy egy csillagos fémcső félig beleférjen.A tölcsért megtöltjük annyi krémmel, hogy a tölcsér felül jól zár­ató legyen.A tölcsér felső, lezárt részét jobb tenyerünkbe fogva, formákat, vonalakat írunk a tortára, előre megrajzolt minta után.Ha nincs csillagos csövünk, akkor a tölcsér végére ollóval csillagformát vágunk.Amikor feliratot akarunk készíteni (pl.névnapra, esküvőre), akkor a tölcsér végére 2 mm széles lyukat vágunk, hogy a krémmel sima, vékony betűket írhassunk.

Ha tejszínhabbal díszítünk, vigyázzunk, hogy a tejszínhab jó ke­mény legyen, és gyorsan dolgozzunk vele.A krémmel véko­nyabb, tejszínnel vastagabb, sűrűbb mintákat húzunk.Tejszín helyett használhatjuk díszítésre a tojáshabot is.10 dkg nagyon finom,- kétszer átszitált porcukrot 1 tojásfehérjével (pár csepp ecettel) addig kavarunk, amíg a kanálról hegyes formában le nem lóg.Tölcsérbe téve, a legfinomabb apró mintákat rajzol­hatjuk vele.Egy-két csepp cukrászfestékkel vagy kakaóval fest­hetjük is.

A tölcsérrel való díszítéshez nagy gyakorlat kell, ezért aján­latos külön e célra készített krémmel vagy habbal előzőleg a díszítő mozdulatokat gyakorolni.A túldíszített torta ma már divatjamúlt, néhány sima vonal­lal, krémpettyel azonban szépen és ízlésesen díszíthetjük.

Forrás: Egyszerugyorsreceptek.com

Hozzászólások


Ez a különbség a baktériumok és a vírusok között - tudományos összefoglaló humorosan, ám szakszerűen a Zállatorvostól (videó)

Ez a különbség a baktériumok és a vírusok között - tudományos összefoglaló humorosan, ám szakszerűen a Zállatorvostól (videó)

Kíváncsi vagy mi a különbség a bacik és a vírusok között? A Zállatorvos most elmeséli neked!

Házi gyömbér szirup - amivel könnyebben átvészeled az influenza szezont

Házi gyömbér szirup - amivel könnyebben átvészeled az influenza szezont

A statisztikák szerint hétről hétre növekszik az influenzás megbetegedések száma.

Táplálkozási tévhitek, mítoszok

Táplálkozási tévhitek, mítoszok

Mikrobák, mítoszok, vízivás, orrvérzés

Az Őrségi Népi Műemlékegyüttes is hóba borult - kifehéredett a skanzen

Az Őrségi Népi Műemlékegyüttes is hóba borult - kifehéredett a skanzen

Szalafő-Pityerszeren is beköszöntött a havazás, még szebbé varázsolta a skanzent.

Tűzifát hasogatott Kereki Polgármestere, segítve a betegeskedő idős nénit

Tűzifát hasogatott Kereki Polgármestere, segítve a betegeskedő idős nénit

Ember és segítség híján a polgármester hasogatott tűzifát egy idős néninek.

Használd ki a mínuszokat - készíts te is buborékfújóval jéggömböt

Használd ki a mínuszokat - készíts te is buborékfújóval jéggömböt

Ha nincs elég hó ahhoz, hogy egy igazi hócsatát vívjatok, akkor készítsetek jégbuborékokat!


Madár uzsi stílusosan - készíts egyedi eledel koszorút (videó)

Madár uzsi stílusosan - készíts egyedi eledel koszorút (videó)

Ha te is fontosnak tartod, hogy legyen némi eledele a kismadaraknak a hideg időszakban is, akkor készíts egyedi élelem koszorút, a videó segítségével!

Visszatekintő - képekben a Dámszarvasok szerelmi története

Visszatekintő - képekben a Dámszarvasok szerelmi története

A dámszarvasok párzási időszaka október elejétől, november végéig tart.

Visszahódította a vadon az erdei kunyhót Finnországban

Visszahódította a vadon az erdei kunyhót Finnországban

Az erdő állatai költöztek be az elhagyatott kunyhóba, a vadon közepén.

Jégbe zárt zuhatag - megfagyott a Lillafüredi vízesés és a Hámori-tó (fotó riport)

Jégbe zárt zuhatag - megfagyott a Lillafüredi vízesés és a Hámori-tó (fotó riport)

Az elmúlt napok mínuszai nem kímélték Lillafüred és Felső-Hámor környékét sem, csodálatos látvány fogadja az arra járókat!

http://ujhazak.com