• -6 ℃ / 2 ℃

Tanácsok a torta krémek készítéséhez

A vajat habüstben vagy mély porcelántálban keverjük habosra.Ha kemény, előbb feldaraboljuk és langyos helyen puhítjuk.A puha krémet habverővel dolgozzuk ki.

A nyers krémekhez szi­tált porcukrot használjunk.Ha a főzött krém csomós lesz, törjük át tésztaszűrőn.A rúd vaníliát a krémbe belefőzzük, a vaníliás cukrot ne főzzük, hanem csak utólag keverjük a krémhez.Ha a krém keverés vagy hűtés közben túrós lesz (megtörik), langyos helyen (pl.gőz fölött) gyengén puhítsuk fel és újra keverjük ki.Ha nyers tojást adunk a krémhez, a tojás ne legyen túl hideg, mert a krém grízes lesz tőle.A kikevert krémet ne hűtsük le nagyon, mert úgy nehezen kenhető.

A vajat helyettesíthetjük fele mennyiségben Liga, Ráma vagy tejes margarinnal.

Az itt felsorolt krémekkel ízlés szerint tölthetünk piskótatész­tából vagy más kevert tésztaalapból sütött tortát.

Tortadíszítés krémmel



A krémmel bevont torta tetejét hideg vízbe mártogatott villával szépen megvonalazhatjuk, és mokkakanállal kis krémhalmokkal díszíthetjük.Ha nagyon ünnepélyessé akarjuk varázsolni a tortát, több fáradsággal még jobban kicifrázhatjuk.

Erre a célra használhatunk készen vásárolható krémnyomó csövet vagy sűrű anginból készült vászonzacskót, csillagos csővel ellátva a végén, vagy pergamenpapírból készült tölcsért.

Legegyszerűbb eljárás a magunk készítette papírtölcsér.Vegyünk egy füzetlap nagyságú pergamenpapírt, úgy formáljuk belőle a tölcsért, hogy alul teljesen zárjon és a papír sarkai egészen fent legyenek, ahol gombostűvel megtűzzük.Hegyéből annyit vágunk le, hogy egy csillagos fémcső félig beleférjen.A tölcsért megtöltjük annyi krémmel, hogy a tölcsér felül jól zár­ató legyen.A tölcsér felső, lezárt részét jobb tenyerünkbe fogva, formákat, vonalakat írunk a tortára, előre megrajzolt minta után.Ha nincs csillagos csövünk, akkor a tölcsér végére ollóval csillagformát vágunk.Amikor feliratot akarunk készíteni (pl.névnapra, esküvőre), akkor a tölcsér végére 2 mm széles lyukat vágunk, hogy a krémmel sima, vékony betűket írhassunk.

Ha tejszínhabbal díszítünk, vigyázzunk, hogy a tejszínhab jó ke­mény legyen, és gyorsan dolgozzunk vele.A krémmel véko­nyabb, tejszínnel vastagabb, sűrűbb mintákat húzunk.Tejszín helyett használhatjuk díszítésre a tojáshabot is.10 dkg nagyon finom,- kétszer átszitált porcukrot 1 tojásfehérjével (pár csepp ecettel) addig kavarunk, amíg a kanálról hegyes formában le nem lóg.Tölcsérbe téve, a legfinomabb apró mintákat rajzol­hatjuk vele.Egy-két csepp cukrászfestékkel vagy kakaóval fest­hetjük is.

A tölcsérrel való díszítéshez nagy gyakorlat kell, ezért aján­latos külön e célra készített krémmel vagy habbal előzőleg a díszítő mozdulatokat gyakorolni.A túldíszített torta ma már divatjamúlt, néhány sima vonal­lal, krémpettyel azonban szépen és ízlésesen díszíthetjük.

Forrás: Egyszerugyorsreceptek.com

Hozzászólások


Miniatűr karácsonyfák - tedd még ünnepibbé otthonodat! (inspiráló képválogatás)

Miniatűr karácsonyfák - tedd még ünnepibbé otthonodat! (inspiráló képválogatás)

Egy mini karácsonyfa remek dísze lehet a terasznak, a kertnek, az erkélynek, az ablaknak, vagy az asztalnak is.

Manó, rénszarvas, koszorú ... - így használd fel kreatívan a tobozokat! (inspiráló képválogatás)

Manó, rénszarvas, koszorú ... - így használd fel kreatívan a tobozokat! (inspiráló képválogatás)

Egyszerű, mégis sokoldalú. Rengeteg kreatív ötlet alapjaként szolgálhat a toboz.

Ezután te sem fogod kidobni! - mutatós díszek narancshéjból ( inspiráló képválogatás)

Ezután te sem fogod kidobni! - mutatós díszek narancshéjból ( inspiráló képválogatás)

Te is imádod a narancshéj mámorító illatát? Csempészd be az otthonodba dekoráció formájában!

Illatos karácsonyi díszek - így használd a fahéj rudat a dekorálás során ( inspiráló képválogatás)

Illatos karácsonyi díszek - így használd a fahéj rudat a dekorálás során ( inspiráló képválogatás)

A fahéj elengedhetetlen szereplője a karácsonynak, mind az illatát, mind az ízét tekintve.

Gyönyörű ajtódísz, mindössze két hozzávalóból - alkoss pillanatok alatt

Gyönyörű ajtódísz, mindössze két hozzávalóból - alkoss pillanatok alatt

Sokszor nem is olyan bonyolult és időigényes szépet alkotni, elég néhány mutatós hozzávaló és némi szépérzék.

Saját csodaszép feleségét is műtétekkel tökéletesítette a plasztikai sebész

Saját csodaszép feleségét is műtétekkel tökéletesítette a plasztikai sebész

Egy amerikai plasztikai sebész számos beavatkozást végzett amúgy is szép feleségén, így lett neki tökéletes.


Vigyázat a hölgyeknek! – veszélyesen vonzó férfiak 50 felett

Vigyázat a hölgyeknek! – veszélyesen vonzó férfiak 50 felett

Ha az 50 éve körüli, vagy felette járó férfiak jutnak eszünkbe, akkor egyből apánkra, vagy nagyapánkra gondolunk.

Tankönyvbe illő áldozathibáztatás egy tinimagazinban

Tankönyvbe illő áldozathibáztatás egy tinimagazinban

Egy megerőszakolt lány olvasói levelére érkezett szakértői válasz háborította fel a világot.

Kupolába zárt téli világ - dobd fel te is a lakásodat, a videó segítségével!

Kupolába zárt téli világ - dobd fel te is a lakásodat, a videó segítségével!

Csupán egy műanyag flakonra, néhány kiegészítőre és egy ragasztó pisztolyra van szükséged ahhoz, hogy egy mesés téli kupolás dekorációd legyen!

Kreatív adventi naptárak, az örömteli várakozáshoz

Kreatív adventi naptárak, az örömteli várakozáshoz

Készíts te is egyedi adventi naptárt, hogy még örömtelibb legyen a várakozás.

http://ujhazak.com