Mindennapi ételeink, nem mindennapi eredete

Honnan származik a palacsinta?Ki találta fel a sült krumplit?Biztos, hogy Bécsben szolgálták fel az első bécsi szeletet?palacsintaHa egy idegen tájra utazunk, akkor szeretjük megkóstolni az adott területre jellemző ételeket, ám azokkal a fogásokkal már keveset foglalkozunk, amelyek a mindennapi életünk részei.Ilyen hétköznapi finomság a kifli, a palacsinta, vagy a sült krumpli, aminek valószínűleg nem ismerjük az eredetét.

A kifli: Létezik egy legenda, amely úgy szól, hogy a croissan valójában nem francia eredetű étel, mert egy osztrák pék találta fel Bécs török ostroma idején.A mítoszt később megcáfolták, mert kiderült, hogy Wendler pékmester egy másik péksüteményt, a kiflit alkotta meg.

A sikertelen ostrom után a kreatív sütőmester úgy döntött, hogy megeteti a város lakosaival a Bécs melletti templomra rövid ideig felhúzott török félholdat.Így született meg a Gipfel (orom, templomcsúcs) szóból a kifli.
Persze némi liszt, vaj és kovász is kellett hozzá.

A palacsinta: A kedvenc mindennapi desszertünkről tudjuk, hogy a túrós, a kakaós vagy az ízes-e a kedvencünk, de vajon azzal is tisztában vagyunk, hogy egészen a római időkig nyúlik vissza az eredete?Az első palacsintát még placentának (lepény) nevezték, és kerek kövön sütötték.

Egyes legendák szerint az eredeti palacsinta felforrósított bronzpajzson készült, de ennek ellentmond az, hogy a legionáriusok fapajzsot használtak, ám az szinte biztosra vehető, hogy az eltarthatósága miatt fontos szerepe volt a légiók élelmezésében.

A hétköznapi finomság a római seregeknek köszönhetően jutott el a Kárpát-medencébe, még jó pár száz évvel az előtt, hogy megjelentek volna a honfoglaló magyarok.
A palacsinta első magyar nyelvű említése a XVI.századból, egy erdélyi fejedelem udvari főszakácsának szakácskönyvéből származik.Ez az a recept az, ami leírja a zsírban sült palacsinta elkészítésének folyamatát.nachosNachos: Ha most rávágta valaki, hogy a napnál is világosabb, hogy egy tradicionális mexikói ételről van szó, akkor csak annyiban van igaza, hogy mexikói finomságról van szó, de egyáltalán nem tradicionális.Az ízletes ropogtatnivalót eredetileg Ignacio Anaya találta fel, amikor a texasi határ közelében dolgozott egy étteremben.

A Nachos akkor jött létre, amikor az egyik munkanapon a séf nem ment dolgozni, ezért Ignacio dolga volt, hogy valamiféle ételt adjon az államokból érkező turistáknak.Ignacio rögtönzött, és ebből született meg a nassolnivaló, ami azért kapta a Nachos elnevezést, mert ez az Ignacio becézése.

Sült krumpli: A népszerű köret angol elnevezéséből (frenchfries) arra következtethetünk, hogy francia ételről van szó, ám ez tévedés, mert valójában belga.A népszerű legenda szerint a belgák a sült krumplival helyettesítették a népszerű ételüket, a hirtelen sült apróhalakat, amikor nem volt elég hal az országban.Az, hogy ez igaz, vagy sem, rejtély.bécsiBécsi szelet: Ha így a végére már nem merjük kimondani az egyértelműt, akkor jól tesszük, mert tényleg nem tradicionális osztrák ételről van szó, hanem velenceiről.Az olasz szakácsok már az 1500-as években kitalálták, hogy kisütik a kenyérmorzsába forgatott húsokat.Ausztriába csak a XIX.század második felében jelent meg a ma ismert bécsi szelet őse.

A mindennapi étellel kapcsolatban a legizgalmasabb kérdés az, hogy az olaszok mivel érték el, hogy a húsaik aranyló bundát kapjanak.A válasz ott van a kérdésben, mert az arany volt a titkos összetevő.

A velencei gazdagok nagyon komoly feladatnak érezték, hogy ország-világ előtt mutogassák a vagyonukat, ezért aranyport hintettek a felszolgált ételekre.1514-ben egy velencei kalmár aranyos lakomája után a milánói szakácsok nagyon dühösek lettek, ezért feltalálták a szegények aranyát, ami a morzsás panír volt.

(Forrás: szeretlekmagyarorszag.hu)

Hozzászólások


Bemutatták a világ legdrágább chipsét

Bemutatták a világ legdrágább chipsét

75 dollárba, azaz 20 ezer forintnál is többe kerül a svéd St. Eriks terméke.A chips egészségtelen, de mégis jó dolog néha úgy leülni filmezni, sportműsort nézni, olvasni, hogy közben elrágcsálunk néhá...

Ilyen sütiket alkot egy építész-dizájner

Ilyen sütiket alkot egy építész-dizájner

Egy fiatal cukrászhölgy desszertcsodáival a tökéletességre törekszik. A cukrász sütik igazi építészeti alkotások geometriai értelemben is. Dinara Kasko ukrán cukrásznő alkotásaiban a geometriai formá...

Arculat tervezésére írt ki pályázatot a szekszárdi borvidék

Arculat tervezésére írt ki pályázatot a szekszárdi borvidék

Arculat tervezésére írt ki pályázatot a Szekszárdi Borvidék Nonprofit Kft., amely az ArtHungry.com kreatív közösségi oldallal együttműködve keres új megjelenési elemeket. Az ArtHungry honlapján köz...

18 vallomás, ami után többé nem akarunk étteremben enni

18 vallomás, ami után többé nem akarunk étteremben enni

Hajmeresztő titkokat árultak el az éttermi dolgozók a munkájukról.Étteremben enni egyet jelent azzal, hogy bizalmat szavazunk a személyzetnek, akik a legnagyobb gonddal, odafigyeléssel készítik el a r...

A tévhiteket igyekeztek eloszlatni a magyar séfek a gasztronómiai világkongresszuson

A tévhiteket igyekeztek eloszlatni a magyar séfek a gasztronómiai világkongresszuson

A magyar gasztronómiáról élő tévhiteket igyekeztek eloszlatni a magyar résztvevők kedden a spanyolországi San Sebastiánban, a Gastronomika konferencián tartott előadásaikban. A több száz fős előadó...

Újabb ételek, amelyeknek nem biztos, hogy ismered az eredettörténetét

Újabb ételek, amelyeknek nem biztos, hogy ismered az eredettörténetét

Meglepő a Cézár-saláta, a Wellington-bélszín és a Gulyásleves születése.Miközben eszünk, akkor ritkán gondolkodunk azon, hogy mi az adott étel eredete, mert inkább csak élvezzük az ízeket. Érdemes azo...


Az Első Magyar Fejedelmi Lakomafesztivált rendezik meg Szécsényben

Az Első Magyar Fejedelmi Lakomafesztivált rendezik meg Szécsényben

Az Első Magyar Fejedelmi Lakomafesztivált és a XXV. Nógrád Megyei Vadásznapot rendezik meg szombaton Szécsényben; a fesztivállal az 1705-ös szécsényi országgyűlésre és az ott vezérlő fejedelemmé válas...

Harcsapaprikás-fesztivál lesz szombaton Tiszacsegén

Harcsapaprikás-fesztivál lesz szombaton Tiszacsegén

Harcsapaprikás-fesztivált rendeznek szombaton Tiszacsegén. A Tisza-parti főzőversenyre idén rekordszámú csapatot várnak a szervezők.A negyedik alkalommal megrendezett harcsapaprikás-főzésre 111 csapat...

Csaknem kétszáz kiállító a 25. Budapest Borfesztiválon

Csaknem kétszáz kiállító a 25. Budapest Borfesztiválon

Tizenkilenc borvidékről 190 kiállító várja több ezer bort felvonultató kínálatával a látogatókat a 25. Budapest Borfesztiválon, amelyet szeptember 8. és 11. között rendeznek meg a Budavári Palotában -...

Orosz börtönételek receptjei az Instagramon

Orosz börtönételek receptjei az Instagramon

Korábbi politikai foglyok osztják meg a nagyvilággal a nem is annyira rossz kaják elkészítési módját.Nem a kulináris élvezetekről híresültek el az orosz börtönök, ám a hivatalos étkezések mellett a po...

http://ujhazak.com