Desszert Ünnep Dombóváron
Első ízben rendezik meg Dombóváron szeptember 27-én és 28-án a Desszert Ünnepet. A legendás cukrász- és szakácsmester Rákóczi János munkássága adta az ötletet, hogy hagyományteremtő szándékkal 2013-ban először a fesztivált Dombóvár megrendezze. Sor kerül a programok keretében a Desszertborok I. Országos versenyére is.
A "DERŰ" Csomag elnevezést viselő programsorozat idei őszi kiemelt programja a dombóvári gasztronómiai fesztivált.
Arra a kérdésre, hogy kiről nevezték el a Rákóczi túróst, nyilván sokan azt válaszolnák, hogy II. Rákóczi Ferenc fejedelemről. E téves nézet eloszlatását tűzék ki – többek között – a dombóvári desszert fesztivál rendezői.
Rákóczi János (1897-1966) a Dombóvárhoz közeli Felsőleperden született. A XX. század első felének magyar konyhaművészet megújítójaként tartják számon. Dolgozott a Nemzeti (Mágnás) Kaszinóban, a lillafüredi Palota Szállóban, a Gellértben és a Bristolban (Duna) Budapesten, valamint ő volt a Brüsszeli Világkiállítás magyar pavilonjának vezető séfje. Nemzetközi szakácskiállításon aranyérmet nyert Bécsben, Berlinben és Frankfurt am Mainban több ízben.
Nevét a Rákóczi túrós és a Rákóczi rostélyos viseli. A Rákóczi túrós az 1958-as brüsszeli világkiállításon indult el hódító útjára. A szakma emlékei szerint már a harmincas években is sütötték Rákóczi túrós lepény néven. Receptjét először 1937-ben közölték. Különlegessége a töltés: a megszokott tészta helyett a töltés fedésére kemény, cukros tojáshab kerül. Bár a süteménynek több változata ismert, a jelenlegi rendezvény egyik célja, hogy az eredeti receptet és névadóját népszerűsítse, sőt, hogy ezzel a névvel csak az eredeti recept szerint lehessen sütni és forgalmazni.
A dombóvári programban részt vesz a Helytörténeti Múzeum, ahol tortalapát gyűjtemény bemutatás, régi szakácskönyvek seregszemléje és sütő- és főzőedények készleteinek tárlata várja az érdeklődőket.
A Diák Desszert akadémia nyertesei is bemutatkoznak, majd a város bemutatására kerül sor.
Néptánc és szakmai konferencia ülés sem hiányozhat a programból. Az ünnepi vacsorát jótékonysági borárverés követi. A szombati nap nyitánya az I. Országos Desszert Verseny: hagyományos recept szerint készült Rákóczi túrós lepénykészítő diák-tehetségek versenymunkáinak zsűrije, bemutatója, amelyet a Diák Desszert Akadémia résztvevőinek felvonulása követ.
Délután Rákóczi Jánosra emlékeznek, majd hagyományőrző programokkal ér véget a desszertek rendezvénysorozata.
www.programturizmus.hu
A "DERŰ" Csomag elnevezést viselő programsorozat idei őszi kiemelt programja a dombóvári gasztronómiai fesztivált.Arra a kérdésre, hogy kiről nevezték el a Rákóczi túróst, nyilván sokan azt válaszolnák, hogy II. Rákóczi Ferenc fejedelemről. E téves nézet eloszlatását tűzék ki – többek között – a dombóvári desszert fesztivál rendezői.
Rákóczi János (1897-1966) a Dombóvárhoz közeli Felsőleperden született. A XX. század első felének magyar konyhaművészet megújítójaként tartják számon. Dolgozott a Nemzeti (Mágnás) Kaszinóban, a lillafüredi Palota Szállóban, a Gellértben és a Bristolban (Duna) Budapesten, valamint ő volt a Brüsszeli Világkiállítás magyar pavilonjának vezető séfje. Nemzetközi szakácskiállításon aranyérmet nyert Bécsben, Berlinben és Frankfurt am Mainban több ízben.
Nevét a Rákóczi túrós és a Rákóczi rostélyos viseli. A Rákóczi túrós az 1958-as brüsszeli világkiállításon indult el hódító útjára. A szakma emlékei szerint már a harmincas években is sütötték Rákóczi túrós lepény néven. Receptjét először 1937-ben közölték. Különlegessége a töltés: a megszokott tészta helyett a töltés fedésére kemény, cukros tojáshab kerül. Bár a süteménynek több változata ismert, a jelenlegi rendezvény egyik célja, hogy az eredeti receptet és névadóját népszerűsítse, sőt, hogy ezzel a névvel csak az eredeti recept szerint lehessen sütni és forgalmazni.
A dombóvári programban részt vesz a Helytörténeti Múzeum, ahol tortalapát gyűjtemény bemutatás, régi szakácskönyvek seregszemléje és sütő- és főzőedények készleteinek tárlata várja az érdeklődőket.
A Diák Desszert akadémia nyertesei is bemutatkoznak, majd a város bemutatására kerül sor.
Néptánc és szakmai konferencia ülés sem hiányozhat a programból. Az ünnepi vacsorát jótékonysági borárverés követi. A szombati nap nyitánya az I. Országos Desszert Verseny: hagyományos recept szerint készült Rákóczi túrós lepénykészítő diák-tehetségek versenymunkáinak zsűrije, bemutatója, amelyet a Diák Desszert Akadémia résztvevőinek felvonulása követ.
Délután Rákóczi Jánosra emlékeznek, majd hagyományőrző programokkal ér véget a desszertek rendezvénysorozata.
www.programturizmus.hu
Hozzászólások