Izgalmas nyári ízek, üdítő italok

Kánikulában nem csoda, ha az ember lányának semmi kedve sincs a tűzhely előtt pepecselni, és a nehéz ételeket sem veszi be ilyenkor a gyomor.

Most olyan ételek és italok receptjét ismerheted meg, amiknek nem csak az elkészítésük könnyű, de az egész szervezetre üdítően hatnak.

Finom leves főzés nélkül
Hála a görögöknek, idehaza is nagy népszerűségnek örvend a tzatziki, ami egy-egy nyári grillezős vacsora nélkülözhetetlen kelléke. A most következő leves, ehhez a finom öntethez hasonló ízvilágot képvisel. Nagyon könnyű elkészíteni, így vendégváróként is tökéletesen bevethető.

Hideg uborkaleves
Hozzávalók 4 személyre:
10dl joghurt, 1 dl tejföl, 1 db kígyóuborka, 1 csokor petrezselyemzöld, só és fehérbors, 1 dl száraz fehér bor, 2 gerezd fokhagyma

Elkészítése:
Reszeld le az uborkát, préseld ki a fokhagymát, vágd apróra a petrezselyemzöldet. Majd ezeket helyezd egy magasabb edénybe, add hozzá a tejtermékeket és a fehér bort, majd kézi turmixgéppel mixeld össze. Ezt követően ízesítsd egy kis sóval, borssal, majd tedd egy órára a hűtőbe. Tálalás előtt egy kevés felvert natúr joghurttal és tejszínhabbal dúsíthatod a levesed.

Zöldség és hal
Természetes vizeink és bőséges halastavaink ellenére, kevés halételt fogyasztunk, holott egy nagyon egészséges tápanyagról van szó. Hetente egyszer érdemes halétket készíteni vacsorára vagy ebédre, mert értékes fehérjéi és zsírsavai elengedhetetlenek érrendszerünk karbantartásához, a betegségek megelőzéséhez. Hizlaló köretek helyett tálaljuk zöldséggel, és így szuper ízletes, egészséges ételt tehetünk az asztalunkra.

Marinírozott fogas filé cukkini carpacchio-val és sült endíviával
Hozzávalók 4 személyre: 1 kg fogas filé, 2 db cukkini, 2 db endívia, 1 csokor kapor, só és bors, 4 gerezd fokhagyma, 1 dl fehér bor, 1 dl olívaolaj, 2 dl tejszín.

Elkészítése:
Felszeleteljük a bőrös fogast, majd hirtelen megsütjük, hogy kérget kapjunk, de a hús maradjon szaftos. Majd a fehér bort sózzuk, borsozzuk, fokhagymázzuk, kaprozzuk, és tegyük hozzá az olívaolajat, majd ebbe helyezzük bele a hirtelen sült fogast, és legalább 24 órán keresztül érleljük az ízeket a hűtőben. Vékonyan szeleteljük fel a cukkinit, és szedjük leveleire az endíviát, sóval, borssal fűszerezzük, és süssük meg kevés olívaolajon roston.
Ezután szedjük ki a szószból a fogast, és helyezzük a tányérra, a marinádot szűrjük le.

Limonádés frissítők
A long drinkes poharat bármilyen 4-5 dl-es pohárral helyettesíthetjük, ha a látvány nem olyan fontos. A tömőfa helyett egy fakanál nyele is tökéletes lesz a recepthez.

Hűvös mentás limonádé
Önts 3 cl cukorszirupot egy long drink-es pohárba, majd erre facsard rá 1 lime levét. Egy másik lime-ot vágj gerezdekre, halmozd pohárba és tömőfával törd össze. Helyezd rá a mentaleveleket (kb. 10 db-ot), adj hozzá tört jeget, koktélkanállal keverd fel, és végül engedd fel 3 dl szódavízzel.

Narancsos nyári frissítő
Önts 3 cl cukorszirupot egy long drink-es pohárba, erre facsard rá 1 lime levét. Vágj fel fél-fél narancsot és lime-ot cikkekre, tedd pohárba, de ne törd össze.Cikkekre vágunk fél-fél narancsot és lime-ot, beletesszük a pohárba, de nem törjük össze. Tört jéggel és 3 dl szódával keverd el. Narancskarikákkal, lime karikákkal és szívószállal díszítve tálalhatod.

Ezzel az összeállítással nem foghatsz mellé, és a barátaidat is bátran meghívhatod magadhoz vendégségbe!

Forrás: Magazin.carbona.hu