Megalkották a kevésbé olvadó fagylaltot a brit tudósok

Sokszor a nyári melegben szinte versenyt futunk az idővel, hogy ne olvadjon szét a hőségben a finom fagyink.


Most úgy tűnik, ez a probléma megoldódik, hiszen a brit tudósok egy fehérje felfedezésével alkották meg a meleg hatására kevésbé olvadó fagylaltot.

A tudósok által felfedezett fehérje összeköti a fagylalt összetevőit és megakadályozza annak gyors olvadását. A szakemberek szerint a meleg hatására nem olvadó fagyi 3-5 éven belül kerülhet forgalomba.

Alapja egy természetes fehérje, amely megtalálható bizonyos élelmiszerekben. Ez tudja összekötni a fagylaltban lévő levegőt, zsírt, és vizet, hogy az olvadással szemben ellenállóbb legyen.

20150901fagyi

Az újfajta fagyinak a kalóriatartalma is kevesebb lesz. A Dundee és Edinburghi egyetem kutatói szerint a felfedezett fehérje meggátolja a daraszerű jégkristályok képződését és prémium fagyikhoz hasonló finom és selymes szerkezetű édesség jön létre.

A fehérje által pedig a fagylaltokban kevesebb zsírt kell használni és kevesebb lesz a kalóriatartalmuk is.

A szakemberek egy olyan módszert is megalkotta, amely meggyorsítja az új fehérje előállítását. Egy baktérium segítségével tapasztják hozzá a fehérjét a zsírcseppekhez és a légbuborékokhoz, így azok szilárdabbá válnak. A fehérjét pedig fenntartható nyersalapanyagokból lehet előállítani.

A másik előnye a folyamatnak, hogy a gyártóknak nem kell annyira mélyhűteni a terméket, mert az új összetevő által a fagyi hosszabb ideig marad fagyos.

Forrás: origo

Hozzászólások


Egyre több kétfejű cápára bukkannak!

Egyre több kétfejű cápára bukkannak!

Nem túl nagy rejtély, hogy mi okozza az egyre több élve talált cápát! – a kutatók mindenesetre értetlenkednek a jelenségen

Furcsa történetek a dimenzióközi utazásról

Furcsa történetek a dimenzióközi utazásról

Tíz eset, amelyben az emberek azt állították, hogy egy másik világban jártak.

11 döbbenetes tény az univerzumról, ami megváltoztatja a világról alkotott képed

11 döbbenetes tény az univerzumról, ami megváltoztatja a világról alkotott képed

A legújabb tudományos kutatások, amelyek észbontó dolgokat derítettek ki.

12 szörnyű dolog, ami akkor következne be, ha eltűnne a Nap

12 szörnyű dolog, ami akkor következne be, ha eltűnne a Nap

Milyen hatással lenne a Földre, az élővilágra és a többi égitestre, ha eltűnne az égről a Nap?

Évekig próbálták titkolni a nukleáris katasztrófákat

Évekig próbálták titkolni a nukleáris katasztrófákat

Hat súlyos atomkatasztrófa, amit csak akkor tudtak meg az emberek, amikor elévült a titkosítás.

Kiderítették, miért volt halálos a Nagy Köd Londonban - eredeti felvétel

Kiderítették, miért volt halálos a Nagy Köd Londonban - eredeti felvétel

Londonban mindig megszokott volt a pára, köd és nyirkosság, de 1952-ben valami nagyon rossz történt!


A kutatók érdeklődését is felkeltette a 26 éves magyar kutya titka

A kutatók érdeklődését is felkeltette a 26 éves magyar kutya titka

Buksi az „öreg” magyar kutya akár a Guinness rekordokba is bekerülhetne, de úgy tűnik ez nem sikerül.

Brutális kísérleteket végeztek az orvostudomány nevében

Brutális kísérleteket végeztek az orvostudomány nevében

Felfoghatatlan, hogy hogyan engedélyezhették az alábbi négy kísérletet.

Magyar nyelven is elérhetővé vált az ENSZ gyerekeknek szánt kézikönyve a klímaváltozásról

Magyar nyelven is elérhetővé vált az ENSZ gyerekeknek szánt kézikönyve a klímaváltozásról

Magyar nyelven is elérhető vált és ingyenesen letölthető az internetről az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) klímaváltozással kapcsolatos foglalkoztató könyve. A Klímaváltozás Je...

Papagáj csontkövületét fedezték fel Szibériában

Papagáj csontkövületét fedezték fel Szibériában

Papagáj csontkövületét fedezték fel Szibériában, sokkal északabbra a madárfaj eddigi lelőhelyeinél - írta egy friss tanulmány. A Bajkál-régióban talált egyetlen madárkövület 16-18 millió éves - szá...

http://ujhazak.com