Legjobb hazai éttermek

Bár az utcai étkek és a gyorséttermek népszerűsége nem lankad, a hagyományos éttermek is profitálnak a gasztroforradalomból. Számos lista létezik, amely különböző szempontok alapján rangsorolja az éttermeket hazai és nemzetközi viszonylatban egyaránt.

A kiváló alapanyagok, a szakmailag megfelelő technikák, széles választék, a szemet is gyönyörködtető tálalás, a kedves és szakszerű kiszolgálás, az ár-érték arány, és a hely hangulata egyaránt hozzájárulhat, hogy valamely étterem felkerüljön a legjobb 20 vagy akár 10 étterem listájára.

Aki rendszeresen forgat gasztronómiai magazinokat, szaklapokat, tudja, hogy sokféle lista létezik, mégis, az első húsz étterem között több szerepel szinte mindegyik listán.
Az is bizonyos, hogy a rangsor többé-kevésbé csak szubjektív lehet, mégis rangot és reklámot jelent, ha valaki egy-egy toplistán szerepel.

A Dinig Guide 2013-as listáját Magyarország első Michelin-csillagos étterme a Budapest IX. kerületi Ráday utcában található Costes vezeti. A második pedig a másik Michelin-csillag tulajdonos Onyx. Gerendai Károly étterme 2010-ben szerezte az első magyar Michelin-csillagot, és azt meg is tudta őrizni. 2011-ben a Vörösmarty téri Onyx is kitüntetett lett.

A Michelin-csillag a gasztronómiában a tökéletesség elismerése. Eredetileg francia szálloda- és étteremkalauz, 1904 óta nemzetközi. Eredetileg a gumiabroncsokat gyártó cég készítette, s osztogatta ingyen, hogy a vásárlók minél többet használják terméküket. A kiadvány folyamatosan bővült, az elismerés pedig egyre nagyobb rangot adott az adott étteremnek.

Az első húsz helyen 15 fővárosi és öt vidéki étterem osztozik. A legjobb vidéki étterem, a "67" Székesfehérváron, amely a 9. helyre került.

A legjobb éttermek címéért folyó verseny mindenképp pozitív hatással van a színvonalra. Mivel a turisták között is szép számmal találhatók a gasztronómia iránt érdeklődők, így az igényes vendéglátás a turizmust is fellendítheti.

A 20 legjobb magyarországi étterem a Dining Guide 2013-as összesítése alapján:

1. Costes, Budapest IX. kerület
2. Onyx, Budapest V. kerület
3. ZONA, Budapest I. kerület
4. Csalogány 26, Budapest I. Kerület
5. Fausto's, Budapest VI. kerület
6. Nobu, Budapest V. kerület
7. Mák, Budapest I. kerület
8. Bock, Budapest VII., XII. kerület
9. 67, Székesfehérvár
10. Arany Kaviár, Budapest I. kerület
11. Borkonyha, Budapest V. kerület
12. Salon, Budapest VII. kerület
13. Olimpia, Budapest VII. kerület
14. Alabárdos, Budapest I. kerület
15. Café Pierrot, Budapest I. kerület
16. Kistücsök, Balatonszemes
17. Rosenstein, Budapest VIII. kerület
18. IKON, Debrecen
19. Anyukám Mondta, Encs
20. Brill, Békéscsaba

www.penzcentrum.hu