Felipe Escudero drámai éttermet tervezett Quitóban
A Foresta éttermet Rodrigo Pacheco ecuadori séf vezeti, és most újabb helyszínnel várja vendégeit egy feltűnő új helyen, az ecuadori Quito szívében. A Swissôtel épületében található étterem innovatív tervezését a díjnyertes ecuadori-brazil építész, Felipe Escudero készítette.
Az új tér megerősíti az étterem elkötelezettségét a fenntarthatóság, az klímatudatos gasztronómia, a kulináris innováció és a bennszülött bölcsesség ünneplése iránt, olyan magával ragadó étkezési élményt kínálva, amely minden részletében ünnepli Ecuador biológiai sokféleségét. Rodrigo Pacheco, a klímatudatos gasztronómia vezető szószólója úttörő kezdeményezéseiről ismert, beleértve a Bocavaldivia, a világ legnagyobb biológiai sokféleségű ehető erdejének létrehozását, valamint az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) ecuadori jószolgálati nagyköveteként végzett munkáját.
Kulináris filozófiája az ökoszisztémák helyreállításán, valamint az emberek és a földdel való táplálékon keresztüli összekapcsolásán, az ősi hagyományok, valamint a bennszülött bölcsesség és tudásrendszerek felkarolásán alapul. Pacheco továbbra is a Foresta hírnevére épített ezen az új helyen, kiemeli az ecuadori konyhát, miközben a fenntartható, helyi forrásból származó, szezonális alapanyagokra (amelyek közül sokat Bocavaldiviában termesztenek) és az ősi főzési technikákra összpontosít. Olvass tovább. Kattints ide!
Az új tér megerősíti az étterem elkötelezettségét a fenntarthatóság, az klímatudatos gasztronómia, a kulináris innováció és a bennszülött bölcsesség ünneplése iránt, olyan magával ragadó étkezési élményt kínálva, amely minden részletében ünnepli Ecuador biológiai sokféleségét. Rodrigo Pacheco, a klímatudatos gasztronómia vezető szószólója úttörő kezdeményezéseiről ismert, beleértve a Bocavaldivia, a világ legnagyobb biológiai sokféleségű ehető erdejének létrehozását, valamint az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) ecuadori jószolgálati nagyköveteként végzett munkáját.
Kulináris filozófiája az ökoszisztémák helyreállításán, valamint az emberek és a földdel való táplálékon keresztüli összekapcsolásán, az ősi hagyományok, valamint a bennszülött bölcsesség és tudásrendszerek felkarolásán alapul. Pacheco továbbra is a Foresta hírnevére épített ezen az új helyen, kiemeli az ecuadori konyhát, miközben a fenntartható, helyi forrásból származó, szezonális alapanyagokra (amelyek közül sokat Bocavaldiviában termesztenek) és az ősi főzési technikákra összpontosít. Olvass tovább. Kattints ide!
Hozzászólások