Normandiai partraszállás - Michelin-csillagos meglepetésmenü a nyolcszáz díszvendégnek

Mintegy nyolcszáz vendég, köztük 19 állam- és kormányfő, valamint tucatnyi veterán hivatalos pénteken Bénouville város kastélyába a normandiai partraszállás hetvenedik évfordulójának alkalmából tartandó ünnepség normand fogásokból összeállított díszebédjére, amelynek meglepetés menüjét öt, Michelin-csillagos séf állította össze.

"Szinte kizárólag normand termékek lesznek az asztalon. De lesz benne egy kis finomság, amelyet máshonnan hozunk" - mondta Michel Bruneau két Michelin-csillagos séf. Rajta kívül Stéphane Carbone, Ivan Vautier, Antony Caillot és Joel Rap vesz részt a menü összeállításában. "Lesznek hagyományos fogások, de egy kicsit avantgardosabb fogásokat is kitaláltunk" - mondta a főséf, akinek a konyhában 14 szakács, a teremben pedig 60 felszolgáló fogja segíteni a munkáját.

np

A pontos menüt azonban az utolsó pillanatig nem árulják el sem a szakácsok, sem a francia elnöki hivatal protokollosai. "A vendégek iránti tiszteletből azt szeretnénk, ha először ők fedeznék fel a menüt" - hangsúlyozták a séfek.

A Le Figaro című napilap viszont biztosnak tartja, hogy a normand alma, a helyi sajt, a camembert és különböző halfélék adják majd a fogások alapját. A desszertek között pedig feltehetően szerepelni fog az almás macaron, amely az egyik séf specialitása, valamint az almás-uborkás gazpacho.

Miután II. Erzsébet brit királynő, az ebéd egyik fő díszvendége, már előre jelezte, hogy háromnapos franciaországi látogatása során mindenképpen szeretne libamájat enni, valószínűleg abból is kerül a menübe. A 60. és a 65. évfordulón is borjú volt a fő fogás, így az várhatóan idén nem fog a menüben szerepelni.

A legnagyobb kihívást egyébként a séfek számára azt jelenti, hogy egyszerre kell nyolcvan embert kiszolgálni, és tudniuk kell alkalmazkodni egy olyan menetrendhez, amelyet nem ők határoznak meg. A főséf szerint a vendégeknek bőven lesz elég idejük, körülbelül egy-másfél órájuk ahhoz, hogy megebédeljenek, de a program esetleges csúszása miatt ez az idő csökkenhet.

"A partraszállás 65. évfordulóján csak negyedóra volt arra, hogy mindenki megebédeljen. Ezért nagyon kis adagokat szolgáltunk fel" - emlékezett a Le Figaro című napilapban Stéphane Carbone a Nicolas Sarkozy előző államfő idején rendezett díszebédre. "Jacques Chirac idején mindig volt idő ebédelni, bármi is történt" - tette hozzá Ivan Vautier, aki már a 60. évfordulón is részt vett a menü megalkotásában. Akkor a vendégek egy és negyedórát töltöttek az asztalnál, s utána még fotó is készült a séfekkel.

A menüt egyébként az öt séf egy hónap alatt, már februárban összeállította. Elmentek egymás éttermeibe, megkóstolták egymás fogásait, és mindenki tett ajánlatokat. Csütörtök este pedig mindannyian a főséfnél aludtak. "Olyanok vagyunk mint egy focicsapat. Formában kell lennünk" - mondta Bruneau.

A séfeknek egyes vendégek külön kéréseit, például az allergiákkal kapcsolatban is figyelembe kell venniük, de semmit nem tiltott meg neki a biztonsági szolgálat, csak néhány ajánlatukra azt mondta, hogy "azt inkább talán ne".

MTI

Hozzászólások

A történelem legbotrányosabb kegyelmei

A történelem legbotrányosabb kegyelmei

Nem Novák Katalin az első, aki felháborítja az embereket a döntésével.

Ezek az események rajzolhatják át a világot 2024-ben

Ezek az események rajzolhatják át a világot 2024-ben

A demokráciák helyzete, a mesterséges intelligencia szabályozása és a világban zajló háborúk terén állhat be változás.

Ausztriai munka nyelvtudás nélkül – a nem lehetetlen küldetés

Ausztriai munka nyelvtudás nélkül – a nem lehetetlen küldetés

Munka a határ túloldalán.

Fehérbálna Párizsban: Egy beluga tévedt a Sarkvidékről a Szajnába

Fehérbálna Párizsban: Egy beluga tévedt a Sarkvidékről a Szajnába

Tűzoltók követik nyomon a Szajnába tévedt Belugát Párizsban.

Egy szalámiról készített fotóval ejtette ámulatba követőit egy francia fizikus, amiről azt állította, hogy egy égitest

Egy szalámiról készített fotóval ejtette ámulatba követőit egy francia fizikus, amiről azt állította, hogy egy égitest

Eitenne Klein, francia fizikus és kutató egy szalámiról készített fotót posztolt az internetre, melyről azt állította, hogy a Naphoz legközelebbi csillagról készült, a Proxima Centauri-ról.

A mostohaanyát gyanúsították a 7 éves kisfiú eltűnésével

A mostohaanyát gyanúsították a 7 éves kisfiú eltűnésével

Máig megoldatlan rejtélyek.

Az orosz kormány hallgatott a Kistim katasztrófáról

Az orosz kormány hallgatott a Kistim katasztrófáról

Atomkatasztrófák, amelyeket megpróbáltak eltitkolni.

Egy unatkozó biztonsági őr, szemekkel dekorálta az 1 milliárd dollárt érő festményt

Egy unatkozó biztonsági őr, szemekkel dekorálta az 1 milliárd dollárt érő festményt

Több mint 1 millió Ft-os kárt okozott egy orosz biztonsági őr, aki unalmában rongált.

A barátja hallgatta végig Angela Marie Hammond elrablását

A barátja hallgatta végig Angela Marie Hammond elrablását

Segélyhívások, amelyeket diszpécserek vagy civilek kaptak.

Megölték a gyerekeket, mert zombinak hitték őket

Megölték a gyerekeket, mert zombinak hitték őket

Tragikus eltűnések, amelyek mindenkit sokkoltak.

http://ujhazak.com