Vigyázzon a pincében a mustgázzal

Akár halállal végződő balesetet is okozhat a mustgáz a szüreti időszakban.

Elővigyázatossággal és megfelelő odafigyeléssel a baj megelőzhető.

Mi is az a mustgáz?

szén-dioxid
(mustgáz, E 290)

Régóta ismert, tulajdonságait is leírták, de összetételét csak Lavoisier állapította meg 1781-ben.

CO2 Színtelen, szagtalan, a levegőnél nehezebb gáz.
Időnként emlegetik (helytelenül) szénsavként, illetve mustgázként is.

A must erjedése során felszabaduló szén-dioxid, színtelen és szagtalan, a levegőnél körülbelül másfélszer nehezebb gáz, amely a levegőt kiszorítva a föld közelében terül el.
Azért veszélyes, mert hiába szellőztetünk, nem fog kimenni felfelé.

A balesetek megelőzése érdekében javasolt a pincék megfelelő szellőztetése, a hordók nagy térben való elhelyezése és gázérzékelő riasztóberendezés használata. A katasztrófavédelem arra is figyelmeztet, hogy a mustgázmérgezést szenvedett embereket csak légzőkészülék használata mellett lehet biztonsággal kimenteni. A másik segítségére siető ember ugyanis az oxigénhiányos helyiségbe lépve maga is a mustgáz áldozatává válhat.

A szén-dioxid belégzése, illetve az oxigénhiányos állapot hat a központi idegrendszerre, ennek jele szédülés, hányinger, illetve mentális zavar. Utóbbi azért jelent külön veszélyt, mert még ha fizikailag képes volna is a mustgázt belélegzett ember menekülni, a szellemi funkciók zavara megakadályozza a helyiség elhagyásában.

A széndioxid felhasználása:

Sok szén-dioxidot használnak üdítőitalok, ásványvízek szénsavval történő dúsítására, csapolt sörnél hajtógáznak használják.
Tűzoltókészülékekben töltésre, vagy porral oltó hajtógázaként alkalmazzák.
Hegesztésnél védőgáznak használják.
Laboratóriumban erős hűtésre használják a szilárd szén-dioxidot, alkohollal, acetonnal, vagy éterrel keverve -80°C alatti hőmérséklet érhető el.
Az iparban a Solvay-szódagyártásnál közbenső termék.
Nagy mennyiségben használják a cukoriparban és a szerves-vegyiparban.
Élelmiszeripari célra nagyon tiszta kell legyen, mert a szénhidrogének, vagy kénvegyületek már nyomokban is elrontanák az élelmiszerek ízét.
Az élelmiszeriparban, mint hajtógázt használják E 290 kóddal.