Mire figyeljünk primőr zöldségek vásárlásánál?

 Itt a tavasz, és már megjelentek a piacon a primőr termékek, ami a vitaminpótláshoz nagyon jól jön, a hideg téli napok után.
A primőr az első szabad földből kikelt, fogyasztásra alkalmassá vált zöld-félét jelenti (póréhagyma, saláta, retek, új hagyma). De primőrnek nevezzük mindazon növényeket, amelyeket fóliában vagy üvegházban termesztve, szezonon kívül piacra kerülnek.

Arra viszont ügyelni kell, hogy lehetőleg szabadföldi zöldségeket, gyümölcsöket vegyünk. Az üvegházban termelt primőröknek nincs sem igazi íze, de sajnos vitamin- és tápanyagtartalma sem.
Inkább hazai földön termelt zöldségeket és gyümölcsöket vásároljunk, mert azok kevesebbet utaztak, frissebbek, és ellenőrizhetőbbek.
Jó tisztában lenni azzal is, hogy a friss zöldségekben, gyümölcsökben, bárhol is termesztették, nővényvédőszer maradékok lehetnek.
Mivel rendszeresen ellenőrzik, a határérték feletti termékek nem kerülhetnek a polcokra, viszont a piacon találhatunk ilyet. A kis vegyszertartalom lemosható, vagy hámozással eltávolítható. Nem árt egyiknek sem, ha két percig áztatjuk hideg vízben, majd még egyszer átmossuk, és folyó víz alatt leöblítjük.

Ha alaposan megtisztítottuk végre az asztalra kerülhet, és egészséggel fogyaszthatjuk! De miért is együnk primőr zöldségeket?
Az újhagyma jelentős C vitamin tartalma mellett, még  kalciumot, foszfort, káliumot, magnéziumot, vasat, rezet, cinket, B1-, B2,- B3-, B5-, B6-vitaminokat, folsavat, H- és E-vitamint is tartalmaz, baktérium- és vírusölő hatású és az emésztésre is jó hatással van.
A saláták a C vitamin mellett A- és B-vitamint is tartalmaznak, jó hatással van az idegrendszerre, a agyi működésre, a légzőrendszerre, valamint a sav-lúg egyensúlyra.
A retek már élénk színével hat ránk, de a C vitamin mellett  A- és B-vitamint, káliumot, foszfort is. tartalmaz. Serkenti a nemi vágyat, és az alkohol fogyasztás okozta májproblémákra is jó hatással van.