Cukor helyett sztevia

  A sztevia Dél-Amerikában őshonos, a napraforgók családjába tartozik. A guarani indiánok évszázadok óta ismerik jótékony hatásait.

A növény kivonatait (por, szirup, tabletta) és a szárította tealeveleket használják édesítésre és gyomorbántalmak kezelésére. 300-szor édesebb a nádcukornál, ezért nagyon keveset kell belőle használni. Előnye, hogy kalória - és szénhidrátmentes, glikémáis indexe nulla.
Az édes ízért felelős szteviol- glikozidokat a szervezet nem tudja lebontani,  áthalad a szervezeten. Mivel nem tartalmaz kalóriát, cukorbetegek is használhatják.
Enyhíti az inzulin- függést, szabályozza az inzulinszintet, vérnyomáscsökkentő, támogatja a hasnyálmirigy működését. Antibakteriális, vírusölő és gombaölő, ezért gátolja a vírus-, a káros baktérium-, és gombák szaporodását. Hatékony influenza, megfázás, és szájfertőzés ellen is.
Teaként jó hatással van a gyomor, máj, és lép működésére is, segít az emésztésben.
Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban. (A,C citamin, Cink, Magnézium, Vas)
A guaranai indiánok a növényből kinyert kivonatot sebgyógyításra is használták, mert segít megakadályozni  a hegesedést. Használatos bőrgyulladás, ekcéma, és seborrhoea kezelésére is.
Fogyasztása nem okoz fogszuvasodást, és nem jeleztek egyéb mellékhatást sem.

A sztevia kivonatokat felhasználás elég széles:turmixokhoz, italokhoz, süteményekhez, salátákhoz, pudingokhoz. Arra figyelni kell, hogy nem úgy viselkedik, mint a cukor, de meg lehet tanulni.
Aki még sosem próbálta ki, annak érdemes tudni, hogy a tablettát inkább kávéba, teába használjuk.  A süteményekbe, főzéshez inkább a folyadék, vagy  a por állagú szteviát vízben oldva alkalmazzuk.

Mielőtt elkezdenénk használni tegyünk egy próbát, hogy megtapasztaljuk az édesítő hatását, erősségét. A legegyszerűbb módja, ha készítünk egy limonádét. Amíg hozzá nem szokik az ízéhez, eleinte furcsa lehet, de egy idő után teljesen letűnik az érdekes mellékíze.

Bioboltokban, interneten van mód a vásárlásra. Akinek nincs pénze a feldolgozott kivonatokra, termeszthet otthon magának. Ehhez egy 20 cm-es cserép, magas tápanyagtartalmú föld, és egy kis sztevia növény. Ügyeljünk, hogy napos meleg helyen legyen, többször locsoljuk meg kevés vízzel. Március elején kell elültetni, és ősszel már le is arathatjuk a gyümölcsét. A leveleket napon kell megszárítani, és kevés alkoholban áztassuk, és már kész is a kivonat.