Tanácsok a torta krémek készítéséhez

A vajat habüstben vagy mély porcelántálban keverjük habosra. Ha kemény, előbb feldaraboljuk és langyos helyen puhítjuk. A puha krémet habverővel dolgozzuk ki.

A nyers krémekhez szi­tált porcukrot használjunk. Ha a főzött krém csomós lesz, törjük át tésztaszűrőn. A rúd vaníliát a krémbe belefőzzük, a vaníliás cukrot ne főzzük, hanem csak utólag keverjük a krémhez. Ha a krém keverés vagy hűtés közben túrós lesz (megtörik), langyos helyen (pl. gőz fölött) gyengén puhítsuk fel és újra keverjük ki. Ha nyers tojást adunk a krémhez, a tojás ne legyen túl hideg, mert a krém grízes lesz tőle. A kikevert krémet ne hűtsük le nagyon, mert úgy nehezen kenhető.

A vajat helyettesíthetjük fele mennyiségben Liga, Ráma vagy tejes margarinnal.

Az itt felsorolt krémekkel ízlés szerint tölthetünk piskótatész­tából vagy más kevert tésztaalapból sütött tortát.

Tortadíszítés krémmel



A krémmel bevont torta tetejét hideg vízbe mártogatott villával szépen megvonalazhatjuk, és mokkakanállal kis krémhalmokkal díszíthetjük. Ha nagyon ünnepélyessé akarjuk varázsolni a tortát, több fáradsággal még jobban kicifrázhatjuk.

Erre a célra használhatunk készen vásárolható krémnyomó csövet vagy sűrű anginból készült vászonzacskót, csillagos csővel ellátva a végén, vagy pergamenpapírból készült tölcsért.

Legegyszerűbb eljárás a magunk készítette papírtölcsér. Vegyünk egy füzetlap nagyságú pergamenpapírt, úgy formáljuk belőle a tölcsért, hogy alul teljesen zárjon és a papír sarkai egészen fent legyenek, ahol gombostűvel megtűzzük. Hegyéből annyit vágunk le, hogy egy csillagos fémcső félig beleférjen. A tölcsért megtöltjük annyi krémmel, hogy a tölcsér felül jól zár­ató legyen. A tölcsér felső, lezárt részét jobb tenyerünkbe fogva, formákat, vonalakat írunk a tortára, előre megrajzolt minta után. Ha nincs csillagos csövünk, akkor a tölcsér végére ollóval csillagformát vágunk. Amikor feliratot akarunk készíteni (pl. névnapra, esküvőre), akkor a tölcsér végére 2 mm széles lyukat vágunk, hogy a krémmel sima, vékony betűket írhassunk.

Ha tejszínhabbal díszítünk, vigyázzunk, hogy a tejszínhab jó ke­mény legyen, és gyorsan dolgozzunk vele. A krémmel véko­nyabb, tejszínnel vastagabb, sűrűbb mintákat húzunk. Tejszín helyett használhatjuk díszítésre a tojáshabot is. 10 dkg nagyon finom,- kétszer átszitált porcukrot 1 tojásfehérjével (pár csepp ecettel) addig kavarunk, amíg a kanálról hegyes formában le nem lóg. Tölcsérbe téve, a legfinomabb apró mintákat rajzol­hatjuk vele. Egy-két csepp cukrászfestékkel vagy kakaóval fest­hetjük is.

A tölcsérrel való díszítéshez nagy gyakorlat kell, ezért aján­latos külön e célra készített krémmel vagy habbal előzőleg a díszítő mozdulatokat gyakorolni. A túldíszített torta ma már divatjamúlt, néhány sima vonal­lal, krémpettyel azonban szépen és ízlésesen díszíthetjük.

Forrás: Egyszerugyorsreceptek.com

Hozzászólások

Mik azok a szűrések, amelyek fontosak és miért ne hanyagoljuk azokat?

Mik azok a szűrések, amelyek fontosak és miért ne hanyagoljuk azokat?

Ezek az aktuális és lényeges szűrések!

Megbüntette az iskola a lányt, aki rákos gyerekeknek adományozta a levágatott haját

Megbüntette az iskola a lányt, aki rákos gyerekeknek adományozta a levágatott haját

Az intézmény tiltja az „extrém hajviseletet”, amibe beletartózik a kopaszság is.

A legális drogok furcsa hatásai

A legális drogok furcsa hatásai

A zsálya, a szerecsendió, az Anafranil, de a vizelet is különös hatást kelt.

Min kellene változtatnod 2018-ban?

Min kellene változtatnod 2018-ban?

Válassz egy fát, majd tudd meg, hogy az mit mesél rólad, valamint arról, hogy az idei évben mit kell megváltoztatnod az életeden!

Mi hiányzik jelenleg az életedből?

Mi hiányzik jelenleg az életedből?

A lenti képről válaszd ki azt a helyet, ahol békét érzel, és tudd meg, hogy mi tenne most igazán boldoggá!

Rettenthetetlennek hitt vezetők legnagyobb félelmei

Rettenthetetlennek hitt vezetők legnagyobb félelmei

A legnagyobb történelmi személyiségek is rettegtek valamitől.

180 kilót fogyott le együtt az elszánt kitartó fiatal pár – döbbenetes fotók

180 kilót fogyott le együtt az elszánt kitartó fiatal pár – döbbenetes fotók

A szerelmespár kitartott döntése mellett és nem adták fel a küzdelmet a kilók ellen.

Tévhitek a folyadékfogyasztásról- fontos információk!

Tévhitek a folyadékfogyasztásról- fontos információk!

Nem mindegy mit és mennyit iszunk!

Trükkös rajz fedi fel, hogy min lenne érdemes változtatnod

Trükkös rajz fedi fel, hogy min lenne érdemes változtatnod

A képen először meglátott részlettel üzen a tudatalattid.

11 gyümölcs és fűszer amivel feldobhatod a szénsavmentes vizet!

11 gyümölcs és fűszer amivel feldobhatod a szénsavmentes vizet!

Te sem iszol elég vizet naponta, mert unalmasnak találod? Bemutatunk 11 összetevőt, amivel feldobhatod és ízletes innivalóvá varázsolhatod akár a sima csapvizet is!

http://ujhazak.com