Már a halhús sem az igazi?

Néhány európai kutató szerint nem csak a disznó- és marhahús nem az, aminek látszik, hanem a halhús esetében sem kizárólag azt kapjuk, amit a címke hirdet.

Egyes kutatások azt mutatják ugyanis, hogy a halhús esetében is komolyabb ellenőrzések lennének szükségesek a halfeldolgozó üzemek és a boltok közötti úton. Nem meglepő, hogy a halhús hamisítása is egyre elterjedtebb, hiszen világszerte megugrott a halfogyasztás, és így a drágább halakat anyagi okokból sokszor olcsóbb fajtákkal helyettesítik a forgalmazók. A vizsgálatok szerint néha olyan halfajok is terítékre kerülnek, melyeket korábban soha nem használtak fel ilyen célra.

Egy Angliában elvégzett vizsgálat szerint például a nemzeti ételként elterjedt fish and chips - magyarul rántott hal sült krumplival - sem csak az eredeti recept szerint előírt tőkehalból készül, hanem az eladók sokszor olcsóbb halakkal egészítik ki az elkészített menüket. Az ilyesfajta "hamisítások" leginkább a költségek csökkentését szolgálják az eladók számára. Egy Írországban elvégzett ellenőrzés eredménye pedig azt mutatja, hogy az ottani áruházakban és éttermekben forgalmazott tőkehal mintegy egy negyede nem az, aminek mondják.

Európa többi területén sem kedvezőbbek a kilátások, ugyanis az itt eladott halhús körülbelül harmada-negyede szintén nem az, amit elvileg megveszünk. Legtöbb esetben a kínai export okozza a legnagyobb problémát. A hagyományos halfajtákat ugyanis egyre inkább a Délkelet-Ázsiában tenyésztett pangáziusz nevű hal helyettesíti. A halimport túlnyomó része Európába nem is hajón, hanem repülőn érkezik. A németek folyamatosan vizsgálják a hozzájuk beérkező halszállítmányt, és ők is arra a következtetésre jutottak, hogy egyre többször találni olyan halfajokat, melyek korábban soha nem szerepeltek élelmiszerekben.

Az egészségügyi veszélyeken túlmenően a jelenségnek ökológiai következményei is lehetnek. Egyrészt a már veszélyeztetett halfajok átcímkézése elfedheti a túlhalászás problémáját, és így fontos halfajok halhatnak ki, másrészt újabb halfajok kerülhetnek kihalás közeli állapotba, ráadásul az átcímkézések miatt az emberek tudta nélkül. Az ilyen esetek sajnos túl gyakoriak ahhoz, hogy véletlenekről lehessen beszélni, ráadásul a brit ellenőrzéseknél újra és újra ugyanazokhoz a forgalmazókhoz és kereskedőkhöz jutottak el az ellenőrök.

Egyelőre most a halszállítmányok jelöléséről és követéséről szóló rendeleteket szeretnék szigoríttatni, de lehet, hogy további intézkedésekre is szükség lesz majd, hogy a jövőben egyre kevesebb ilyen esettel lehessen majd találkozni.

Forrás: index.hu