Menorcai halleves

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma
3 paradicsom
3 gerezd fokhagyma
1 kg tengeri hal (süllő vagy tőkehal)
3 ek. olívaolaj (hidegen sajtolt)
8 vékony szelet kenyér
1 tk. pirospaprika
fél csomag petrezselyem

Elkészítése:

• Hámozzuk és aprítsuk fel a vöröshagymát, a paradicsomot vágjuk 4 felé és szedjük ki a csumáját, a fokhagymát pedig vágjuk apró szeletekre.


• Az összes hozzávalót rakjuk egy nagyobb fazékba, majd tegyük a tetejére a 3-4 cm-es darabokra felkockázott, megmosott, megtisztított halat.


• Az egészet öntsük fel vízzel, és locsoljuk meg olívaolajjal, forraljuk fel, majd lassú tűzön kb. 20 percig főzzük, hogy a hal átfőjön.


• Közben pirítsuk meg a kenyérszeleteket, és rakjuk a levestányérokba.


• A főtt halat ezután vegyük ki a levesből, és tartsuk melegen.


• A levest újra felforraljuk fel, sózzuk, paprikázzuk, majd a pirítóssal megrakott tányérokba szedjük.


• A halat tálaljuk külön, vagy tálalás előtt melegítsük fel a levesben, és azzal együtt merjük rá a tányérokra.


• Végén szórhatunk rá petrezselymet díszítésként.