Gyorsan elkészíthető karácsonyi desszertek

Hét isteni édesség azoknak, akik nem akarnak órákat tölteni a konyhában.

Karácsonykor általában kétféle ember van. Az egyik képes egész nap sütni-főzni, míg a másik hallani sem akar arról, hogy mézeskalács, zserbó vagy például bejgli sütéssel töltse a drága idejét, ezért inkább olyan ünnepi desszerteket keres, amiket pillanatok alatt elkészíthet. Ha te is azok közé tartozol, akik szeretik a gyorsan elkészíthető karácsonyi édességeket, akkor az alábbi receptek neked is szólnak!Almás puding

Hozzávalók (6 személyre):

50 g mazsola

3 ek. rum

240 g vaj + egy kevés a tortaforma kikenéséhez

3 alma

175 g nádcukor

2 felvert tojás

150 g sütőporos liszt

1 citrom finomra vágott héja

2-3 ek. tej

30 g szeletelt mandula

porcukor a díszítéshez

A tálaláshoz:

1 vaníliarúd

200 g crème fraiche

Elkészítés: Melegítsd elő a sütőt 190 fokra. Ha gázsütőd van, akkor kapcsold az 5. fokozatra. Áztasd be a mazsolát a rumba, majd keress egy 25 cm-es tortaformát, vagy tűzálló tálat, amit vajazz ki. Hámozd meg és magozd ki az almákat, majd darabold fel azokat.

Közepes lángon melegíts fel egy teflonserpenyőt, tedd bele az almadarabokat 15 g vajjal és a cukor egyharmadával. Addig párold, amíg az alma, amit végig forgass, hogy egyenletes színt kapjon, karamellizálódni nem kezd. Ha ezzel megvagy, akkor öntsd a serpenyőbe a mazsolát és a rumot, majd 5-10 percig párold, amíg az alma meg nem puhul. Öntsd a keveréket a kivajazott formába, rendezd el egyenletesen és hagyd kihűlni!

Míg várod, hogy kihűljön, addig keverd össze a maradék vajat és a cukrot úgy, hogy krémes állagot kapjon. Keverd hozzá a felvert tojást, de úgy, hogy egyszerre mindig csak keveset adj hozzá. Ha úgy látod, hogy a krém nem áll össze, akkor adj hozzá lisztet, de ebből is egyszerre csak keveset!

Keverd a tésztába a lisztet, a citromhéjat és a tejet! A kapott tészta sűrű lesz, emiatt adagolj hozzá kizárólag annyi tejet, hogy enyhén folyós állagú legyen. Fogd a tésztakeveréket, öntsd az almára, szórd meg mandulával és tetszőleges mennyiségű porcukorral.

Tedd a sütőbe 30-35 percre, míg a teteje aranybarna nem lesz. Vágd fel a vaníliarudat hosszában, kapard ki belőle a magokat, majd add a crème fraiche-hez. A habverővel addig kell verni, amíg egyenletesen el nem keveredik, és habos állagot nem kap. A kész desszertet melegen, bőséges adag crème fraiche-sel tálald!Gesztenyés-csokoládés trüffeltorta

Hozzávalók (6-8 személyre):

250 g darabokra tört étcsokoládé

250 g vaj, és még egy kevés a tepsihez

250 g meghámozott, főtt gesztenye

1,25 dl tej

1,25 dl tejszín

4 tojás (különválasztva a sárgája és a fehérje)

125 g kristálycukor

A tálaláshoz:

tejszínhab, vagy mascarpone, vagy crème fraiche

maréknyi apróra vágott cukormázas gesztenye

Elkészítés: A sütőt melegítsd elő 170 fokra! Ha gázsütőd van, akkor kapcsold a 3. fokozatra. Keress egy levehető aljú tortaformát, vajazd ki! Ezt követően olvaszd meg az étcsokoládét a vajjal gőzfürdőben, vagy nagyon kis lángra helyezett, vastag falú nyeles lábasban.

Ha ezzel kész vagy, akkor tedd félre a tűzről, és hagyd hűlni. Most egy másik lábasban gesztenyét, tejet és tejszínt forralj fel, turmixold durva állagú pürévé, vagy krumplinyomóval törd át. Verd krémesre a tojássárgáját a cukorral. Ha ezzel megvagy, akkor öntsd össze a csokoládéval, és keverd simára.

A tojásfehérjéket verd kemény habbá, forgasd óvatosan a gesztenyés keverékhez, aztán kanalazd a kivajazott tortaformába. Süsd 25-35 percig, egészen addig, amíg a torta éppen csak meg nem szilárdul, a közepe viszont még enyhén lágy.

Ekkor hagyd a formában hűlni és megszilárdulni. Amikor ez megtörtént, akkor óvatosan nyisd szét a tortaformát, és szeleteld fel a meleg tortát. A tortaszeleteket tálald tejszínhabbal, mascarponéval vagy crème fraiche-sel, valamint megszórhatod apróra vágott cukormázas gesztenyével is.Diós-mandulás csokitorta

Hozzávalók (8 személyre):

150 g hámozott mandula

150 g finomra darált dió

300 g nagyon jó minőségű csokoládé (70%-os kakaótartalommal)

1 púpozott kk. kakaópor

250 g vaj

100 g kristálycukor

6 tojás szétválasztott sárgája és fehérje

só

Elkészítés: Melegítsd a sütőt 190 fokra, aztán vegyél elő egy 20-25 cm átmérőjű tortaformát, aminek az oldalát is vajazd ki, lisztezd be és béleld ki sütőpapírral. A diót és a mandulát robotgépben őröld finomra. Ezután add hozzá a csokoládét és a kakaóport, majd őröld még 30 másodpercig, hogy a csokoládé összetörjön. Ha ezzel kész vagy, akkor tedd ki egy tálra.

Most verd habosra a vajat a cukorral, és egyenként dolgozd hozzá a tojássárgáját, aztán a csokoládét, a diót és a mandulát. Vegyél elő egy másik tálat, amibe egy csipetnyi sóval verd kemény habbá a tojásfehérjéket, amit aztán óvatosan forgass a csokis-vajas-diós keverékbe.

Az egészet öntsd a sütőformába, és nagyjából 60 percig süsd az előmelegített sütőben. A kész desszertet bármilyen krémmel, tejszínhabbal vagy fagylalttal tálalhatod.Narancsos kukoricakeksz

Hozzávalók (kb.25 db kekszhez):

170 g vaj

170 g kristálycukor

250 g kukoricaliszt

100 g sima liszt

2-3 narancs finomra vagdalt héja

2 tojás

Elkészítés: Először morzsold össze a vajat a cukorral, kukoricaliszttel és a sima liszttel, majd dolgozd hozzá a narancsok héját és a tojásokat. Az egészet burkold folpackba, majd tedd be a hűtőbe 60 percre, hogy megdermedjen.

Vegyél elő tepsit, amit bélelj ki sütőpapírral. Ezt követően a tésztából kávéskanállal pöttyents rá szép sorjában kis kupacokat. A sütőt melegítsd elő 190 fokra, majd süsd 5-6 percig a kekszeket, amiknek széle ennyi idő alatt aranybarnára sül. Vedd ki a sütőből, majd negyedóra alatt hűtsd ehetőre.Mogyoróvajas süti

Hozzávalók (kb. 24 db kekszhez):

200 g zabpehely

125 g liszt

1 kk. sütőpor

100 g csokoládé (széttördelve)

100 g vaj

100 g mogyoróvaj

200 g világos nádcukor

200 g sötét nádcukor

1 kk. vaníliaaroma

2 tojás

200 g porcukor

Elkészítés: Először melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Ha gázsütőd van, akkor kapcsold a 4. fokozatra. Most turmixold finom porrá a zabpelyhet, majd keverd össze a liszttel, a sütőporral, a csokoládéval és tedd félre.

Fogj egy tálat, amibe tegyél vajat, mogyoróvajat, cukrot és a vaníliaaromát, majd kézzel vagy elektromos habverővel verd krémesre. Add hozzá a tojást, utána pedig a száraz hozzávalókat, majd fakanállal alaposan keverd meg, amíg össze nem áll és az eredmény kemény tészta nem lesz. Ezt követően egymástól 3 cm távolságra helyezz púpozott evőkanálnyi halmokat a sütőlapokra.

Süsd 8-10 percig, egészen addig, amíg a halmok körben megbarnulnak. Ekkor vedd ki a sütőből, és hagyd hűlni 5 percet, ami után tedd át rácsra és hagyd teljesen kihűlni. Díszítésként szitálj porcukrot egy tálba, keverj hozzá annyi csepp vizet, hogy az eredmény kenhető állagú legyen, majd a kihűlt sütikre kenj a mázból. Díszíthetsz dekorcukorral és színes tortadarával is.Nigella karácsonyi csokis sütije

Hozzávalók (kb. 24 db kekszhez):

250 g vaj

40 g jó minőségű kakaópor

150 g kristálycukor

300 g liszt

fél tk. szódabikarbóna

1 tk. sütőpor

A mázhoz:

175 g porcukor

2 púpozott ek. kakaópor

60 ml forró víz

1 tk. vaníliakivonat

Elkészítés: Vedd elő a robotgépet, amibe tegyél vajat, kakaóport, kristálycukrot, lisztet, szódabikarbónát és sütőport, majd mindezt keverd össze jó alaposan! Az eredmény egy kicsit ragadós tészta lesz. Ebből formálj gömböket, amiket helyezz a sütőpapírra, lapítsd le őket, majd a 170 fokra előmelegített sütőben süsd 15 percig, majd hagyd hűlni.

A máz elkészítéséhez keress egy edényt, amibe szórj porcukrot, kakaóport, önts hozzá forró vizet és a vaníliakivonatot. Folyamatos kevergetés mellett melegítsd addig, amíg sűrű mázat nem kapsz. Végül ezt öntsd a csokis kekszekre, szórd meg dekorcukorral vagy színes tortadarával. Jamie Oliver kekszbombája

Hozzávalók (kb. 15 szelethez):

2 ek. napraforgóolaj

50 g popcorn

3 ek. gyömbérszirup

egy maréknyi kókuszreszelék

100 g pekándió

250 g gyömbérkeksz

100 g pirított mogyoró

60 g kandírozott gyömbér

60 g mályvacukor

100 g aszalt gyümölcs (áfonya, meggy, aranymazsola)

400 g jó minőségű étcsokoládé (60%-os vagy 70%-os kakaótartalmú csokoládé legyen)

Elkészítés: Vegyél elő egy fazekat, amibe önts olajat és popcornt, majd tedd rá a fedőt. Néhány perc múlva nézd meg, hogy az összes kukoricaszem kipattogzott-e. Ha igen, akkor add hozzá az ízesítőket, csurgasd bele a gyömbérszirupot és szórd meg kókuszreszelékkel.

Perceken belül a ragacsos massza bevonja a pattogatott kukoricaszemeket. Ekkor zárd el alatta a gázt! Most törd össze a pekándiót, a gyömbérkekszet és a pirított mogyorót. Ezek egyfelől finom ízt adnak, másfelől ropogós állaga lesz tőlük a kekszbombának. Add még hozzá a kandírozott gyömbért, a mályvacukrot és az aszalt gyümölcsöket.

A csokoládét gőz fölött olvaszd meg, majd öntsd bele a pattogatott kukoricát és az összes felaprított, összetört hozzávalót! Készíts elő egy pudingformát, amit bélelj ki sütőpapírral, így könnyen ki fog jönni a kész desszert.

Tedd be a hűtőbe, ahol hagyd, hogy néhány óra alatt megszilárduljon. Végül csorgass rá olvasztott csokoládét vagy vaníliaöntetet.

(Forrás: nlc.hu)