A befőttek kigőzölése (dunsztolás)

A kigőzölés vagy dunsztolás tulajdonképpen csírátlanítás. Az a célja, hogy az anyagban élő baktériumokat a megadott hőfo­kon és megfelelő idő alatt elpusztítsa. Erre legalkalmasabb a gőzölő fazék, amelynek alja rácsozattal van ellátva és jól zár­ható.

Ha ez nincsen, farácsot vagy átlyuggatott deszkalapot he­lyezünk a fazék aljára, de megteszi helyette a csomókba gyűrt újságpapír, illetve faforgács is.

A fazékba annyi vizet öntsünk, hogy az üvegeket 3/4 részig ellepje. Az üvegek közé helyezzünk tiszta ruhát, újságpapírt vagy tiszta faforgácsot, hogy ne ütődjenek egymáshoz. Ha az üveg tartalma meleg, akkor meleg vizet öntsünk rá, ha a gőzölendő befőtt hideg, akkor hideg vízzel önt­sük fel. A gőzölés ideje minden gyümölcsnél változik. Vigyáz­zunk, hogy a víz a celofánt ne érje, mert a megfőtt, felpuhult celofán rosszul zár.

A befőttek kigőzölése (dunsztolás)

Az üvegek elhelyezése után az edényt befedjük, a vizet las­san gyöngyöző forrásban tartjuk a megfelelő ideig. A dunsztolási idő a gyöngyözés pillanatától számít. Gőzölés után az üvegeket töröljük szárazra, a celofánkötözést kössük le egy ré­teg selyem- vagy csomagolópapírral, mert a celofánt a légy vagy a darázs átszúrja, a befőtt megromlik.

Az üvegekre ragasszunk kis címkét, írjuk rá a készítmény ne­vét és az évszámot. A nagy gonddal, költséggel, fáradsággal el­készített befőtteket ugyanolyan gonddal kell a továbbiakban is kezelni, tárolni. A kamra szellős, hűvös, száraz legyen. Nyáron ne emelkedjen 20 °C fölé, télen ne süllyedjen 0 C alá, mert mindkettő ártalmas. Az üvegeket közvetlen napfény ne érje. Időnként vizsgáljuk át a befőtteket és a romlottakat távolít­suk el.

Forrás: Befozes.com

Hozzászólások

Az életed mely eseménye ismétlődhet meg 2025-ben?

Az életed mely eseménye ismétlődhet meg 2025-ben?

Mi és miért történhet meg veled újra?

Ezt a változást hozhatja 2025!

Ezt a változást hozhatja 2025!

Új munkát, második esélyt vagy valamilyen más változást hoz az életedbe az esztendő?

Mivel teheted tönkre a karácsonyt?

Mivel teheted tönkre a karácsonyt?

Elfelejtesz valakinek ajándékot venni, kapkodsz, közömbös leszel, vagy valami mással rontod el az ünnepet idén?

Erre lehet szükséged a boldogsághoz

Erre lehet szükséged a boldogsághoz

Most megtudhatod, hogy mi tehet boldoggá!

Ennyire lesz unalmas a 2025-ös év

Ennyire lesz unalmas a 2025-ös év

Ez a kép megmutatja, hogy mennyire lesz egyhangú az éved.

Karácsonyfa-teszt

Karácsonyfa-teszt

Amelyik karácsonyfa a legjobban tetszik, az árul el rólad fontos dolgokat.

Karácsonyi önismereti teszt

Karácsonyi önismereti teszt

Válassz egy lapot a neked szóló elemzésért!

Ilyen irányba változhat az életed 2025-ben!

Ilyen irányba változhat az életed 2025-ben!

A képen először meglátott állat alapján kiderül, hogy mire számíthatsz az évben.

Figyelj a pozitív kommunikációra a karácsonyi időszakban!

Figyelj a pozitív kommunikációra a karácsonyi időszakban!

Adventi életmódtanácsok.

Decemberi üzenet

Decemberi üzenet

Amit először meglátsz a képen, az alapján kapod meg a neked szóló tanácsot.

http://ujhazak.com