Tényleg működik az öt másodperces szabály?

A villámgyors válasz: NEM! 

Sok baktérium, köztük a szalmonella is akár négy héten keresztül életben marad, azonnal fertőz, mihelyt élelmiszerrel érintkezik. Számos tévhit terjeng az interneten és a szóbeszédben a baktériumokkal kapcsolatban, melyeket az emberek el is hisznek. Az egyik nagy kedvenc az úgynevezett "öt másodperces szabály". Eszerint ha leesik a finom falat a földre, nincs pánik, ha azt öt másodpercen belül felkapjuk, és befaljuk, mert a baktériumok hamar elpusztulnak, és nem fertőznek ennyi idő alatt.

szalmonellaA National Geographic szakértői kicsit mögé néztek ennek a teóriának, Paul Dawsont, a Clemson Egyetem professzorát faggatták a témáról. Szerinte ez egy akkora kacsa, hogy már hápog! Nagyon messze van valóságtól, nem is érti, hogyan terjedhetett el. A zéró tolerancia nem csak a közlekedésben él, hanem a baktériumok esetében is, vagyis nulla másodperc az az idő, amit az étel a szennyeződéssel érintkezhet. Hiába a száraz felület, a szalmonella és sok más baktérium is hosszú ideig, akár egy hónapig is képes életben maradni és fertőzni. Ha egy fertőzött felülettel érintkezik az ételünk, akkor garantáltan bevisszük a szervezetbe.

Persze ez függ attól is, hogy milyen élelmiszertípusról van szó. A Connecticuti Egyetem kutatói almával tesztelték a teóriát: 10, 30 és 60 másodpercre a nyílt terepen hagyták a gerezdeket, ezekre jóval több baktérium telepedett, mint egy nyalókára ugyanannyi idő elteltével. Abban viszont egyetértettek, hogy nem az időtényező a legfontosabb ebből a szempontból, hanem a környezet. Például a babakocsiból a földre ejtett kiflicsücsköt leporolva befalni még mindig biztonságosabb, mint otthon a konyhában leejtett élelmiszert megenni. Hiába a takarítás, a szabadtéri járdákon kevesebb a baktérium, bármily hihetetlennek is tűnhet.

Hogy számokban is lássuk: szalmonella (1)

- 100 milliárd: ennyi baktérium van a szánkban
- 100 ezer milliárd: ennyi baktérium van beleinkben és az emésztőcsatornában
- 2,5 milliárd: ennyi baktérium van egyetlen gramm kerti talajban
- 7,2 milliárd: konyhai szivacsunk ennyi baktériumot rejt
- 3 800: irodai telefonunk egy négyzetcentijén megtelepedő baktériumok száma

(forrás: napidoktor.hu)

Hozzászólások

Mit hoz ki belőled a nyár?

Mit hoz ki belőled a nyár?

Válassz egy képet a neked szóló elemzésért!

Most kiderül, hogy szoktál-e hazudni!

Most kiderül, hogy szoktál-e hazudni!

Amit először meglátsz a lenti képen, az árul el rólad titkokat.

Heti életmódtanács

Heti életmódtanács

Mire lesz szüksége a lelkednek a napokban?

Ismerd meg az egyedülálló képességedet!

Ismerd meg az egyedülálló képességedet!

Az általad választott szám alapján kiderül, hogy miben vagy utánozhatatlan.

Beszéd-teszt

Beszéd-teszt

A személyiségedről árulkodik az, ahogyan beszélsz.

Amit először meglátsz, az mesél a személyiségedről

Amit először meglátsz, az mesél a személyiségedről

Vess egy pillantást az alábbi képre és jegyezd meg, hogy melyik részletet láttad meg legelőször, majd olvasd el a neked szóló elemzést!

Nyár-teszt

Nyár-teszt

Amit a legjobban szeretsz a nyárban, az árulkodik a személyiségedről.

Júniusi életmódtanács

Júniusi életmódtanács

Milyen változás tehet boldogabbá a nyár első havában?

Lelkedről, álmaidról és az életedről mesél a Ház-teszt

Lelkedről, álmaidról és az életedről mesél a Ház-teszt

Válassz egy képet a neked szóló elemzésért!

Júniusi feladatok, amelyek által jobbá teheted az életedet

Júniusi feladatok, amelyek által jobbá teheted az életedet

Fogadd meg az alábbi életmódtanácsokat, ha szeretnéd boldogabbá és sikeresebbé tenni az életedet a nyár első havában!

http://ujhazak.com