Tényleg működik az öt másodperces szabály?

A villámgyors válasz: NEM! 

Sok baktérium, köztük a szalmonella is akár négy héten keresztül életben marad, azonnal fertőz, mihelyt élelmiszerrel érintkezik. Számos tévhit terjeng az interneten és a szóbeszédben a baktériumokkal kapcsolatban, melyeket az emberek el is hisznek. Az egyik nagy kedvenc az úgynevezett "öt másodperces szabály". Eszerint ha leesik a finom falat a földre, nincs pánik, ha azt öt másodpercen belül felkapjuk, és befaljuk, mert a baktériumok hamar elpusztulnak, és nem fertőznek ennyi idő alatt.

szalmonellaA National Geographic szakértői kicsit mögé néztek ennek a teóriának, Paul Dawsont, a Clemson Egyetem professzorát faggatták a témáról.
Szerinte ez egy akkora kacsa, hogy már hápog! Nagyon messze van valóságtól, nem is érti, hogyan terjedhetett el. A zéró tolerancia nem csak a közlekedésben él, hanem a baktériumok esetében is, vagyis nulla másodperc az az idő, amit az étel a szennyeződéssel érintkezhet. Hiába a száraz felület, a szalmonella és sok más baktérium is hosszú ideig, akár egy hónapig is képes életben maradni és fertőzni. Ha egy fertőzött felülettel érintkezik az ételünk, akkor garantáltan bevisszük a szervezetbe.

Persze ez függ attól is, hogy milyen élelmiszertípusról van szó. A Connecticuti Egyetem kutatói almával tesztelték a teóriát: 10, 30 és 60 másodpercre a nyílt terepen hagyták a gerezdeket, ezekre jóval több baktérium telepedett, mint egy nyalókára ugyanannyi idő elteltével. Abban viszont egyetértettek, hogy nem az időtényező a legfontosabb ebből a szempontból, hanem a környezet. Például a babakocsiból a földre ejtett kiflicsücsköt leporolva befalni még mindig biztonságosabb, mint otthon a konyhában leejtett élelmiszert megenni. Hiába a takarítás, a szabadtéri járdákon kevesebb a baktérium, bármily hihetetlennek is tűnhet.

Hogy számokban is lássuk: szalmonella (1)

- 100 milliárd: ennyi baktérium van a szánkban
- 100 ezer milliárd: ennyi baktérium van beleinkben és az emésztőcsatornában
- 2,5 milliárd: ennyi baktérium van egyetlen gramm kerti talajban
- 7,2 milliárd: konyhai szivacsunk ennyi baktériumot rejt
- 3 800: irodai telefonunk egy négyzetcentijén megtelepedő baktériumok száma

(forrás: napidoktor.hu)

Hozzászólások

Mit jelezhet a sérülésed?

Mit jelezhet a sérülésed?

Mire figyelmeztethetnek a tested jelei?

A képen először meglátott dolog szerint mire lehet szükséged az életben?

A képen először meglátott dolog szerint mire lehet szükséged az életben?

Tudd meg, hogy mit mesél rólad a képen először meglátott részlet!

Ki fog először pórul járni?

Ki fog először pórul járni?

A tudatalattidról árul el információkat az, hogy szerinted ki fog először balesetet szenvedni az alábbi szituációban.

Titokzatos módon eltűnt zsenik

Titokzatos módon eltűnt zsenik

Csak találgatni lehet, hogy miért rejtőzött el a nyilvánosság elől ez az öt géniusz.

A XX. század legvagányabb női fenegyerekei

A XX. század legvagányabb női fenegyerekei

Férfias játékoknak tartott foglalkozásokban bizonyítottak a történelem legbelevalóbb hölgyei.

Elképesztő történetek az emberfeletti kitartásról

Elképesztő történetek az emberfeletti kitartásról

Hihetetlen akaraterővel és élni akarással vészelték át az óceánon, sivatagban és jégmezőn töltött időt a szerencsés túlélők.

Öngyilkossági kísérletet túlélők beszéltek arról, hogy mennyire örülnek, hogy életben maradtak

Öngyilkossági kísérletet túlélők beszéltek arról, hogy mennyire örülnek, hogy életben maradtak

Őszinte vallomások azoktól, akik ma már örülnek, hogy mégsem sikerült megölniük magukat.

Strandolótípusok, akikkel biztos, hogy minden vízparton találkozol

Strandolótípusok, akikkel biztos, hogy minden vízparton találkozol

A csinibabák, a trendi úszógumisok, a félotthont magával hurcoló család, de a túlérzékenyek is szerepelnek a tízes listán.

Jan Broberget kétszer rabolta el ugyanaz az ember

Jan Broberget kétszer rabolta el ugyanaz az ember

Megrázó történetek eltűnt, de később előkerült személyekről.

Határaidat és félelmeidet leplezi le, hogy melyik bejáraton nem mernél belépni

Határaidat és félelmeidet leplezi le, hogy melyik bejáraton nem mernél belépni

Joseph Campbell, amerikai történész, író és professzor személyiségtesztje.

http://ujhazak.com