Lehet te is ittál már ilyen kávét, de nem tudtad hogyan készül- csak akkor kattints, ha van hozzá gyomrod
A Kopi Luwak nevezteű kávé egészen sajátos módon készül, ezért sem tartozik az olcsó kategóriába.
A Kopi Luwak ára nagyon magas, egy kiló belőle, több mint ezer amerikai dollárba kerül, azaz 250 000 forintnál is többe.
A kávébabokat megetetik egy Délkelet- Ázsiában honos fán élő cibetmacskafélével, majd azok végig haladnak az állat bélrendszerén, végül megjelennek az ürülékében. A salakanyagából kerül ki, majd megpörkölik és ízesítik. A cibetmacska előszeretettel fogyasztja a kávébabokat, annak ellenére is, hogy éjszaka aktív ragadozó.
Az állat emésztése során apróbb szakaszokra töredeznek a kávészemekben található fehérjék, amely következtében jelentősen javítja a kávé ízét. Egyes fehérjék teljesen kioldódnak belőlük, ami által a kevésbé lesz keserű íze.
Miben másabb a Kopi Kuwa íze?
Sokkal lágyabb ízélményt nyújt, miközben intenzívnek érződik. Itthon is elérhető ez a fajta kávé, a nevesebb kávézókban.
A kutatók szerint mesterségesen is elő lehetne állítani a kávészemeket, de erre valószínűleg nem fog sor kerülni. Mégpedig azért nem, mert a fogyasztók pont azért isszák, illetve tartják különlegesnek, mert a cibetmacska bélrendszerén keresztül válik luxuskávévá.
A Kopi Luwak ára nagyon magas, egy kiló belőle, több mint ezer amerikai dollárba kerül, azaz 250 000 forintnál is többe.
A kávébabokat megetetik egy Délkelet- Ázsiában honos fán élő cibetmacskafélével, majd azok végig haladnak az állat bélrendszerén, végül megjelennek az ürülékében. A salakanyagából kerül ki, majd megpörkölik és ízesítik. A cibetmacska előszeretettel fogyasztja a kávébabokat, annak ellenére is, hogy éjszaka aktív ragadozó.
Az állat emésztése során apróbb szakaszokra töredeznek a kávészemekben található fehérjék, amely következtében jelentősen javítja a kávé ízét. Egyes fehérjék teljesen kioldódnak belőlük, ami által a kevésbé lesz keserű íze.
Miben másabb a Kopi Kuwa íze?
Sokkal lágyabb ízélményt nyújt, miközben intenzívnek érződik. Itthon is elérhető ez a fajta kávé, a nevesebb kávézókban.
A kutatók szerint mesterségesen is elő lehetne állítani a kávészemeket, de erre valószínűleg nem fog sor kerülni. Mégpedig azért nem, mert a fogyasztók pont azért isszák, illetve tartják különlegesnek, mert a cibetmacska bélrendszerén keresztül válik luxuskávévá.
Hozzászólások