Öt isteni húsvéti recept

Nincs ötleted mi kerüljön az asztalra húsvétkor? Mi segítünk!

1. Kalácsban sült sonka

Hozzávalók:

• 2 dkg élesztő


• 3 dkg cukor


• 1,5 dl tej


• 40 dkg liszt


• 2 db tojás sárgája


• 5 dkg vaj  (a formához is kell)


• 30 dkg füstölt, főtt sonka


• egy csipetnyi só

Elkészítése:

Az élesztőt langyos tejben kis cukorral felfuttatjuk, a lisztet, a cukrot, a csipetnyi sót, a tojássárgáját és a vajat beletesszük egy nagyobb tálba. Ha felfutott az élesztő, ráöntjük azt is, majd a maradék langyos tej hozzáadásával összeállítjuk a tésztát, amit alaposan kidagasztunk, majd letakarjuk, és langyos helyen a duplájára kelesztjük.

Egy kuglófformát kivajazunk, kilisztezünk, a megkelt tésztát kicsit átgyúrjuk, 3 cipót készítünk, majd mindegyiket kinyújtjuk.A sonkát apróra szeleteljük. Az alsó lapot belehelyezzük a formába, erre tegyük rá a sonka felét, rakjunk rá egy újabb lapot, a sonka másik felét, és betakarjuk az egészet az utolsó lappal. Meleg helyen még kicsit kelesztjük, és előmelegített  sütőben kb. 30-35 percig sütjük.

 

2.Borzas-sajtos pogácsa

Hozzávalók:

• A tésztához

• 50 dkg liszt


• 25 dkg margarin


• 2 tojássárgája


• 3 dl tejföl


• kevés só


• A krémhez:


• 2,5 dl tej


• 4 dkg liszt


• 4 dkg reszelt sajt


• 1 tojás


• só


• 6 dkg margarin


• Az oldalára:


• kb. 25 dkg sajt

Elkészítése:

A tészta alapanyagait összedolgozzuk, majd 1 órát hagyjuk pihenni.Ezután vékonyra kinyújtjuk, pogácsákat szaggatunk belőle. Tojássárgájával megkenjük, előmelegített sütőben megsütjük.

A krémhez a hozzávalókat , kivéve a margarint simára keverjük, majd sűrűre főzzük. A tűzről levéve még tovább keverjük, beleteszünk  5-6 dkg margarint. A kész krémet 2 pogácsa közé kenjük úgy, hogy kicsit ki is folyjon közülük, végül reszelt sajtban megforgatjuk.

 

3.Mustáros-sonkás sajttekercs

Hozzávalók:

• 70 dkg trappista


• 30 dkg vaj


• 20 dkg szeletelt gépsonka


• 15 dkg kenhető sajt


• 5 keményre főtt tojás


• 4-5 evőkanál mustár

Elkészítése:

Egy edényben vizet forralunk. A sajtot két részre osztjuk, és mind két felét hőálló zacskóba tesszük. A felforrt vízbe beletesszük a sajtokat zacskóstól és olvadásig melegedni hagyjuk. Közben nekiállunk a kétszínű tölteléknek. 20dkg vajat,a keménytojások fehérjét a kenhető sajtot kikeverjük szóval és borssal, botmixer segítségével. A tojások sárgáját kikeverjük a maradék vajjal a mustárral és egy kis sóval.

Ha a kemény sajt megolvadt, kinyújtjuk, gyorsan kell vele dolgozni. Az első lapra ráhelyezzük a fehér krém felét, rátesszük  sonkát, és megkenjük a sárga krém felével, majd ugyanezt elvégezzük a másik lappal is.

4.Aszpikos szivárványsaláta

Hozzávalók:

• 8 vékony szelet gépsonka


• 8 keményre főtt tojás


• 10 dkg majonéz


• 1 dl tejföl


• 25 dkg mexikói zöldségkeverék


• 2 dl víz


• 2 evőkanál zselatin


• 1 leveskocka

Elkészítése:

A tojások felének a sárgáját összetörjük, összekeverjük a majonézzel és a tejföllel. A tojásfehérjét felvágjuk apró kockákra, és a kihűlt, megfőtt mexikói zöldségkeverékkel együtt a majonézes keverékhez adjuk hozzá. A vízben elkeverjük a zselatint, a leveskockával összeforraljuk, és összekeverjük a zöldséges-tojásos krémmel.

Az őzgerincformát kibéleljük fóliával, beletesszük a szeletelt sonkát, és ráborítjuk a massza felét, majd kirakjuk a maradék egész főtt tojással, és elegyengetjük a tetején a maradék zöldséges keveréket. Befedjük a maradék sonkaszeletekkel, letakarjuk fóliával, végül a hűtőben néhány órát hagyjuk dermedni.

5.Kenyértorta

Hozzávalók:

• 1 kg-os kenyér szeletelve


• 30 dkg sonka


• 30 dkg téliszalámi


• 30 dkg edami sajt vékony lapokra szelve


• 50 dkg vajkrém (ízesített vagy natúr - ízlés szerint)


• 3 főtt tojás


• 1 dl tartármártás


• 10 dkg vaj


• 2-3 db paradicsom


• uborka


• lilahagyma


• koktélparadicsom

Elkészítése:

Egy lapos tálcát bevonunk fóliával. A 3 főtt tojást villával szétnyomkodjuk és kikeverjük a tatármártással, pici sóval és a szobahőmérsékletű vajjal. A paradicsomokat vékonyra felkarikázzuk.

A tálcára lerakunk egy sor kenyeret, lehetőleg minél szorosabban egymás mellé. Megkenjük az első réteg vajkrémmel, rárakunk egy sor sonkás szalámit. Erre tesszük a következő réteg kenyeret, amire rákenjük a tojásos krémet, ezt megrakjuk a felkarikázott paradicsommal, majd megint egy réteg kenyér következik. Újra vajkrém, erre kerül egy réteg téliszalámi, majd beborítjuk a kenyérrel. Az egészet körben és felül is bevonjuk a maradék vajkrémmel. Ezt követően a lapokra szelt sajttal szépen befedjük a tortát úgy, hogy illeszkedjenek egymáshoz a lapok. Kicsit megnyomkodjuk, hogy egyenletes legyen, ezután díszítjük.

A díszítés már természetesen mindenkinek fantáziája szerint, ahogy a töltés is variálható, lehet pástétommal, több zöldséggel, savanyú uborkával is feldobni.