Az isteni Casu marzu nyüves sajt – videó

A különleges ínyencségnek számító Casu marzu sajt Szardínia szigetéről származik. A név önmagában rejti a védjegyet is: „rothadt sajt”, ami állítólag nagyon finom, ami nyüvektől hemzseg.


A különleges sajtban 8 milliméteres nyűlárvák élnek, amelyek bőségesen falatozhatnak a juhtejből készült sajtból. Étkezésük közben pici furatokat vájnak a sajtba és útjuk során bőségesen ürítenek piciny testükből fehér váladékot, ami édeskés ízt ad az egyébként is erős ízű és illatú sajtnak. Ezt a váladékot az olaszok „lagrimá”-nak (könnycsepp) nevezik.

1

A Pecorino biológiailag előállított sajt például úgy készül, hogy egy nedves, de meleg helyre kiteszik félig betakarva. Közben a legyek végzik dolgukat. Ezek nem ám akármilyen legyek, hanem ún. sajtlegyek, amelyek miniatűr tojásokat raknak a sajtba. Egy legyecske képes akár 500 petét is rakni a sajtba. Amikor a peték kikelnek, folytatódik a „sajtgyártás” egyik biológiai fázisa. Elkezdik a nyüvek beenni magukat a sajtba. Ürülékük és fehér váladékuk teszik rendkívül puhává a sajtot. Egy Casu marzu sajtban akár több ezer kifejlett lárva is található.

2

A szicíliaiak azt mondják, hogy azt a sajtot, amiben a lárvák elpusztultak, már nem szabad elfogyasztani. Így csak az élő lárvás ínyencséget szabad csak megenni. Egy esetben nem érvényes ez, amikor a sajtot a hűtőbe teszik. Itt ugyan elpusztulnak a lárvák, de nem fognak fertőzni.

Normális esetben úgy fogyasztják a sajtot, hogy vékony szeletekre vágják és kissé nedvesített kenyérre teszik. Fogyasztása testes vörösbor mellett ajánlott.

Acer Image

A nyüvek különlegessége az, hogyha megzavarják őket, akkor képesek akár 15 centi magasságba is felugrani. Tálalásnál ezt a kis problémát a sajt fogyasztói úgy oldják meg, hogy az ugrándozó kicsi lényeket a kenyérre tett sajt felett összetett tenyerekkel próbálják elkapkodni. Aki nem kívánja megenni az élő lárvákat, az egy papírzacskóba teszi bele a sajtot. Az oxigénhiánytól a nyüvek menekülésre fogják és pattogó hangot hallatnak a papírzacskóban. Amikor a pattogás megszűnik, azt jelenti, hogy a nyüvek meghaltak és a sajt fogyasztható.

4

5

6

7

8

A Casu marzu sajtot a híres szakács Gordon Ramsey műsorában is megkóstolták.



Forrás: erdekesvilag.hu

Hozzászólások

Rejtélyesen eltűnt kincsek

Rejtélyesen eltűnt kincsek

Kilenc legendás kincs, amelyet soha senki sem talált meg.

Elhagyatott járműtelepek

Elhagyatott járműtelepek

Ismerd meg a világ legkülönlegesebb roncstemetőit!

Nukleáris kémeszköz okozhatott lavinát a Raini falu lakossága szerint

Nukleáris kémeszköz okozhatott lavinát a Raini falu lakossága szerint

Öt rejtély, amelyre senki sem talál igazi megoldást.

Több száz törpe él gomba alakú házakban a Törpe Birodalomban

Több száz törpe él gomba alakú házakban a Törpe Birodalomban

Ismerd meg a világ legextrémebb parkjait!

Túlélhette a Titanic katasztrófáját a hajó kapitánya

Túlélhette a Titanic katasztrófáját a hajó kapitánya

Soha nem találták meg Edward John Smith holttestét.

A világ leghíresebb elveszett kincsei

A világ leghíresebb elveszett kincsei

Azonnali gazdagság vár arra, aki megtalálja például a firenzei gyémántot, Nadir Shah zsákmányát, vagy a Varyagin értékes rakományát.

A lámpás szellemével vertek át egy orvost

A lámpás szellemével vertek át egy orvost

Nyolc furcsa, olykor megmagyarázhatatlan eset 2020-ból.

Titkok a McDonald’s-ról

Titkok a McDonald’s-ról

Sok fanatikus sem tudja ezeket a dolgokat a világ egyik legnagyobb gyorsétterméről.

Öt rejtély, amelyet fényképekkel sikerült megoldani

Öt rejtély, amelyet fényképekkel sikerült megoldani

Egy fotó elég volt a titok megfejtéséhez.

Rendkívül titkok dokumentumok, amelyek sötét titkokat őrizhetnek

Rendkívül titkok dokumentumok, amelyek sötét titkokat őrizhetnek

Talán soha nem tudja meg a nyilvánosság, hogy valójában mi áll ebben az öt dokumentumban.

http://ujhazak.com