Tippek az ünnepi főzéshez
Nagymamáinktól származó tanácsok, hogy ne váljon rémálommá a karácsonyi menü elkészítése.
A karácsonyi készülődés tele van kihívásokkal. Egyrészről meg kell terveznünk, hogy mikor lesz időnk a vásárlásra, másrészről ki kell találnunk, hogy kikkel találkozunk az ünnep alkalmából, kinek milyen ajándékot adunk, hogy díszítünk, illetve milyen ételek kerülnek az asztalra.
A karácsonyi főzés igazán kemény feladat, főleg akkor, ha nem vagyunk a konyha ördögei, de szerencsére néhány tanács, amelyeket a nagymamáknak köszönhetünk, segít, hogy ne fulladjon káoszba a sütés-főzés.
- Amennyiben fagyasztott halat használunk, akkor azt tejben olvasszuk ki, mert így nem lesz vízízű.
- A rántott hús puhább és ízesebb lesz, ha sütés előtt tejben áztatjuk.
- Még mielőtt paníroznánk a sovány húsokat, kenjük be olajjal, mert akkor nem fog kiszáradni.
- A száraz babot és a sárgaborsót főzés előtt öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi, majd 6-10 óra múlva szűrjük le. A magok így gyorsabban főnek.
- Az elkészült sült húst pihentessük pár percet, és csak ezt követően vágjuk fel, mert így könnyebb lesz szelni.
- Ha puha húst szeretnénk, akkor nem kell folyamatosan forgatni, locsolni. Ugyanezt a célt elérhetjük azzal, ha sütőzacskóba sütjük meg. Ráadásul körettel együtt készíthető, tehát időt spórolhatunk.
- Ha kocsonyát készítünk, akkor jó ötlet, ha néhány csirkelábat hússal együtt belefőzünk, mert akkor zselatin nélkül is megkocsonyásodik.
- Sütés közben ne szurkáljuk a húst, mert kifolyik a húslé. Ennek eredménye száraz hús lesz.
- Ha elsóztuk a levest, pörköltet, akkor főzzünk bele egy negyedekre vágott krumplit, mert ez megmenti a helyzetet.
- A leégett sült húsnál segít, ha burgonyát teszünk a pecsenyelébe, mert a krumpli magába szívja a kellemetlen ízt.
- Amennyiben túl sok krumplit hámoztunk, akkor a maradékot tegyük hideg vízbe, mert így másnapig eláll.
- Ha főtt tésztát készítünk, akkor a már forrásban lévő vízbe tegyünk sót, mert a sós víz nehezebben melegszik fel.
- A hűtőt úgy szagtalaníthatjuk, ha egy kis csészébe kávézaccot teszünk, vagy egy kifacsart citrom héját betesszük.
- Könnyebben felverhetjük a tojásfehérjét, ha adunk hozzá egy csipet sót.
- A frissen megsült süteményt hagyjuk a rácson, hogy kihűljön, mert ezzel elkerülhetjük azt, hogy az alja nedves legyen.
- Amikor kemény tojást szeretnénk készíteni, akkor vegyük ki a hűtőből 30 perccel korábban a tojást, mert a szobahőmérsékletű tojás nem reped meg a főzővízben, amibe tegyünk egy csipet sót.
- Amennyiben főzéskor jövünk rá, hogy öreg tyúkot vettünk, akkor tegyünk a főzővízbe egy csipet szódabikarbónát, hogy könnyebben megpuhuljon.
- Rántott hús sütéskor egy kicsit vagdossuk be a hús szélét, mert akkor nem ugrik össze sütés közben.
- Ha nem elég színes a tojássárgája, akkor egy csipet kurkuma segíthet.
- Amennyiben leégett az edény, akkor szórjunk bele sót, öntsünk rá némi vizet, majd hagyjuk állni, hogy fellazuljon az odakozmált étel, és könnyebb legyen elmosni.
- Ha csak néhány csepp citromlére van szükségünk, akkor mossuk meg a gyümölcsöt, és szúrjunk bele egy vastag tűt. A lyukon keresztül kinyomhatjuk a szükséges mennyiséget.
- A meleg süteményt meleg késsel vágjuk fel.
- A sült alma akkor lesz szép, ha egy kis olajjal bedörzsöljük sütés előtt.
- Akár karácsony utolsó napján is adhatunk friss kenyeret. Ezt úgy valósíthatjuk meg, hogy fogunk néhány szikkadtabb kenyeret, amit csavarjunk konyharuhába, majd tegyük a sütőben, ahol 5-10 percig melegítsük. Az eredmény ropogós, illatos kenyér lesz.
- A sütés előtt ellenőrizzük a sütőport! A minősége akkor jó, ha egy kiskanálnyit hideg vízbe szórva, csak pár buborék jön ki belőle. Amennyiben pezseg, akkor ne használjuk!
(Forrás: szeretlekmagyarorszag.hu)
A karácsonyi készülődés tele van kihívásokkal. Egyrészről meg kell terveznünk, hogy mikor lesz időnk a vásárlásra, másrészről ki kell találnunk, hogy kikkel találkozunk az ünnep alkalmából, kinek milyen ajándékot adunk, hogy díszítünk, illetve milyen ételek kerülnek az asztalra.A karácsonyi főzés igazán kemény feladat, főleg akkor, ha nem vagyunk a konyha ördögei, de szerencsére néhány tanács, amelyeket a nagymamáknak köszönhetünk, segít, hogy ne fulladjon káoszba a sütés-főzés.
- Amennyiben fagyasztott halat használunk, akkor azt tejben olvasszuk ki, mert így nem lesz vízízű.
- A rántott hús puhább és ízesebb lesz, ha sütés előtt tejben áztatjuk.
- Még mielőtt paníroznánk a sovány húsokat, kenjük be olajjal, mert akkor nem fog kiszáradni.
- A száraz babot és a sárgaborsót főzés előtt öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi, majd 6-10 óra múlva szűrjük le.
- Az elkészült sült húst pihentessük pár percet, és csak ezt követően vágjuk fel, mert így könnyebb lesz szelni.
- Ha puha húst szeretnénk, akkor nem kell folyamatosan forgatni, locsolni. Ugyanezt a célt elérhetjük azzal, ha sütőzacskóba sütjük meg. Ráadásul körettel együtt készíthető, tehát időt spórolhatunk.
- Ha kocsonyát készítünk, akkor jó ötlet, ha néhány csirkelábat hússal együtt belefőzünk, mert akkor zselatin nélkül is megkocsonyásodik.
- Sütés közben ne szurkáljuk a húst, mert kifolyik a húslé. Ennek eredménye száraz hús lesz.- Ha elsóztuk a levest, pörköltet, akkor főzzünk bele egy negyedekre vágott krumplit, mert ez megmenti a helyzetet.
- A leégett sült húsnál segít, ha burgonyát teszünk a pecsenyelébe, mert a krumpli magába szívja a kellemetlen ízt.
- Amennyiben túl sok krumplit hámoztunk, akkor a maradékot tegyük hideg vízbe, mert így másnapig eláll.
- Ha főtt tésztát készítünk, akkor a már forrásban lévő vízbe tegyünk sót, mert a sós víz nehezebben melegszik fel.
- A hűtőt úgy szagtalaníthatjuk, ha egy kis csészébe kávézaccot teszünk, vagy egy kifacsart citrom héját betesszük.
- Könnyebben felverhetjük a tojásfehérjét, ha adunk hozzá egy csipet sót.
- A frissen megsült süteményt hagyjuk a rácson, hogy kihűljön, mert ezzel elkerülhetjük azt, hogy az alja nedves legyen.
- Amikor kemény tojást szeretnénk készíteni, akkor vegyük ki a hűtőből 30 perccel korábban a tojást, mert a szobahőmérsékletű tojás nem reped meg a főzővízben, amibe tegyünk egy csipet sót.
- Amennyiben főzéskor jövünk rá, hogy öreg tyúkot vettünk, akkor tegyünk a főzővízbe egy csipet szódabikarbónát, hogy könnyebben megpuhuljon.
- Rántott hús sütéskor egy kicsit vagdossuk be a hús szélét, mert akkor nem ugrik össze sütés közben.
- Ha nem elég színes a tojássárgája, akkor egy csipet kurkuma segíthet.
- Amennyiben leégett az edény, akkor szórjunk bele sót, öntsünk rá némi vizet, majd hagyjuk állni, hogy fellazuljon az odakozmált étel, és könnyebb legyen elmosni.- Ha csak néhány csepp citromlére van szükségünk, akkor mossuk meg a gyümölcsöt, és szúrjunk bele egy vastag tűt. A lyukon keresztül kinyomhatjuk a szükséges mennyiséget.
- A meleg süteményt meleg késsel vágjuk fel.
- A sült alma akkor lesz szép, ha egy kis olajjal bedörzsöljük sütés előtt.
- Akár karácsony utolsó napján is adhatunk friss kenyeret. Ezt úgy valósíthatjuk meg, hogy fogunk néhány szikkadtabb kenyeret, amit csavarjunk konyharuhába, majd tegyük a sütőben, ahol 5-10 percig melegítsük. Az eredmény ropogós, illatos kenyér lesz.
- A sütés előtt ellenőrizzük a sütőport! A minősége akkor jó, ha egy kiskanálnyit hideg vízbe szórva, csak pár buborék jön ki belőle. Amennyiben pezseg, akkor ne használjuk!
(Forrás: szeretlekmagyarorszag.hu)
Hozzászólások