10 karácsonyi étel a világ különböző tájairól

Van, ahol nem esznek húst, míg máshol helyi italspecialitással koccintanak az emberek. Karácsonykor hazánkban kiemelt szerep jut a menünek, amelyből nem hiányozhat a hal, a töltött káposzta és a bejgli, ám nem mondhatjuk azt, hogy az egész világon ugyanazok az ünnepi fogások, mint Magyarországon.

Ahogy a különböző országoknak megvan a maguk kulturális különlegességük, úgy az ünnepi menüben is akadnak eltérések.

Olaszország: Dél-Olaszországban a karácsonyi vacsora a „Hét hal ünnepe”, tehát a La Vigilia nevet kapta. Az ünnepi menü ilyenkor hét különböző halat és kagylót tartalmaz. A tradíció szerint tilos kihagyni az angolnát. Természetesen a halas tészták se hiányozhatnak az olasz családok asztaláról.

Franciaország: A karácsony esti vacsora francia neve a Le Réveillon. A menü nagyon bőséges. Tartalmaz például osztrigát és sajtválogatást. A fő desszert a karácsonyi fatörzs torta, a bûche de Noël.

Provence-ban hagyomány, hogy az ünnepi asztalra tizenhárom desszert kerül, ugyanis ez jelképezi a tizenkét apostolt és Jézust. A süteményeken kívül mandula, szárított gyümölcsök és kandírozott citrom is szerepel a menüben. Egyesült Királyság: A hagyományos brit karácsonyi vacsorából nem maradhat ki a sült pulyka, a sült krumpli, a kelbimbó, az áfonya szósz, a töltelékek és a barnaszósz. A másik tradicionális fogás a Yorkshire puding, ami valójában nem édes, mert egy sós sült tésztáról van szó. Az ünnepi vacsora után jön a játék, amelyhez hozzátartózik a papírból készült korona.

Csehország: Jellemzően sokan böjtölnek az ünnepi vacsora előtt. Akik betartják ezt a cseh hagyományt, azok csak némi édes kalácsot esznek az esti nagy lakoma előtt. Csehországban a karácsonyi menüből nem hiányzik a halleves, amit ne keverjünk össze a magyar halászlével, mert teljesen más ételről van szó! A cseheknél az árpagyöngyből készült gombás kuba után következik a főfogás, ami leggyakrabban sült ponty és krumpli saláta.

Litvánia: Tizenkét különféle ételt szoktak készíteni a litvánok, akiknek a karácsonyi menüje nem tartalmazhat húst, de halat igen. Litvániában gyakori a répával, céklával, almával és gombával készült hering, a savanyú káposzta, a többféle töltelékkel elkészíttet gőzgombócok. A desszert a kūčiukai nevű mákos keksz.Dánia: Az eredeti hagyományos dán karácsonyi vacsora sült disznóból, párolt káposztából, barnaszószból és főtt krumpliból állt, de ez az idő múlásával megváltozott. A legfontosabb dolog, tehát a desszert, még mindig a risengrød, vagyis a melegen felszolgált rizspuding, amihez tejszínt, mandulát, vaníliát és meleg meggyszirupot adnak. A desszert érdekessége, hogy az egyikbe belecsempésznek egy olyan mandulát, amelynek leszedik a héját. Aki ezt megtalálja, az ajándékot kap.Lengyelország: Ahogy a litvánok, úgy a lengyelek is tizenkétféle, húsmentes fogást tesznek az ünnepi asztalra. Régen a tizenkét apostolt jelképezte a menü, de manapság a vendégek száma határozza meg az ételek számát.

A karácsonyi vacsora céklalevessel kezdődik. Ezt további levesek követik, majd jön a hering, a ponty és a pirog, mert halhúst a lengyelek is ehetnek. A desszert mákos torta, majd végül emésztését elősegítő kompóttal zárják az ünnepi menüt.

India: Jogos, hogy Indiát nem úgy ismerjük, mint katolikus országot, de azért itt is laknak ilyen vallású emberek, akik megünneplik a karácsonyt. Az indiai katolikusok ünnepi vacsorájában nagyon sok az édesség. Ezek közé tartózik, például a kidiyo, ami cukorsziruppal leöntött fánkgolyó, vagy a kardamomos makaron. A főétel hagyományosan a birjani, ami bárányhúsból, rizsből vagy curryből készül.Fülöp-szigetek: Ha valahol, akkor itt tényleg édes ünnep a karácsony, hiszen még a sonkát is mézzel édesítik, a ropogós sült malac bőrét pedig karamellizálják. Az ünneplők gyakran esznek édes spagettit, amit cukorral és paradicsomszósszal készítenek el. A Fülöp-szigeteken nem ismeretlen a pacal, ugyanis karácsonykor ökörpacalt kínálnak mogyorószósszal.Chile: Az egész család összegyűlik karácsony estére, hogy egy bőséges vacsorát fogyasszanak el együtt. Az ünnepi menüsorban szerepel a sült pulyka, zöldségek, krumpli, és a helyi bor. Chilében hagyomány, hogy csak karácsonykor fogyasztják a „cola de mono” azaz majomfarok nevű italt, amiben kávé, tej és cukor van.

A „cola de mono” elkészítéséhez minden családnak megvan a maga titkos receptje. Egy másik érdekesség az, hogy az egyik karácsonyi süteményben szerepel a spanyol pascua szó, ami húsvétot jelent, de ezt Chilében karácsonynak fordítják.

(Forrás: szeretlekmagyarorszag.hu)