Imádnak kacsaembriót reggelizni a Fülöp-szigeteken
Az európai gyomor már a gondolattól is felfordul, hogy hangyalárvát vagy kacsavér levest kapjon, pedig ezek, a világ más tájain, az egészséges táplálkozás részei. 
Hallottunk már olyan híreket, amelyek szerint az EU szeretné, ha sáskákat, bogarakat, kukacokat ennénk, hiszen nagyon egészséges ételek, és a jövő úgyis efelé halad.
Jelenleg azonban hiába minden pozitív érvelés, mi nem akarjuk eldobni a rántott húst, rántott tücsökre, vagy a húslevest, rovar levesre.
Ám nem mindenhol van ez így! A világ számtalan kultúrájában fogyasztanak az emberek olyan ételeket, amitől a kényes európai gyomor biztosan felfordul, éppen ezért jobb tisztába lenni, hogy egyes elnevezések mit is takarna, nehogy utólag döbbenjünk meg, amikor már elénk tették az ebédet, vagy vacsorát.
Kezdjük a reggelivel a Fülöp-szigeteken, ahol nagyon népszerű étel a Balut, ami nem más, mint a kacsaembrió! Az elkészítési módja nagyon egyszerű, hiszen csak meg kell főzni a 17. napon, ahogy mi is megfőzzük a tojást, majd megpucolják, és forrón tálalják.
A különbség csak annyi a főtt tojás, és a kacsaembrió között, hogy itt nem a tojást fogjuk látni a megpucolás után, ugyanis a 17 nap arra már elég, hogy kifejlődjön a kacsa a feje, lába, szárnya, és némi tollazata is van már. A Fülöp-szigeteken tömegcikknek számít az étel, amit rengeteg árus kínál az utcákon.
A könnyű reggeli után, természetesen kávét kell inni. Miért érnénk be a hagyományos fajtákkal, amikor megkóstolhatjuk a világ legdrágább feketéjét is, ami a Civet coffee. Igaz, jobb addig belekortyolni, amíg nem tudjuk, hogy hogyan is készül!
A más nevén Kopi Luwak, Indonéziából származik. A kávét először elültetik, majd az ültetvényre visznek egy cibet macskát, aki lelegeli a termést. Miután a macska emésztése elvégezte a dolgát, aminek részeként csak a kávébab puha héját tudja megemészteni, jönnek a munkások, és a fekáliából kiválogatják az értékes kávébabot.
Ezután összekavarják, megpörkölik, és eladják a méregdrága kávét, aminek kilójáért a gazdagok ezer dollárt fizetnek ki.
Ha ez a reggeli nem nyerte el a tetszésünket, akkor választhatunk mást is. Ehetünk például Tiet Canh Vit levest, amit a vietnámiak imádnak, s megint csak a kacsához van köze, ugyanis annak a véréből készült, amit mogyoróval, és fűszerekkel ízesítenek.
A szakácsok először levágják, és kivéreztetik a kacsákat, majd a vért egy jól záró edénybe öntve, beteszik azt a hűtőbe, hogy egy napig álljon.
Másnap friss zöldfűszerekkel, és mogyoróval készítik el. Az így kapott kocsonyás, jégkása szerű, fémes ízű étel, egy jó kiadós reggeli az ázsiai népeknek, hiszen tele van fehérjével.
Ebédre és vacsorára is fogyaszthatjuk az escamoles elnevezésű mexikói ételt, ami rovarkaviár. Ha őszinték akarunk lenni, akkor semmivel sem bizarrabb az egykori aztékok kedvenc étele, mint a halikra, amit mi is jóízűen eszünk.
Az escamoles elkészítéséhez, a maguey növény leveleiről szedik le a világos kis hangyatojásokat, majd serpenyőben, olvasztott vajon, fűszerezve megsütik.
Amikor elkészült az étel, akkor beleteszik a tacóba, omlettbe, de van, aki a ropogósra sütött lárvákat, aminek az íze a dióéra hasonlít, avokádó krémmel és tortillával fogyasztja.
A sajtrajongóknak a Casu Marzu, szardíniai készítmény jelent kihívást, ugyanis hemzsegnek benne a 8 milliméteres, áttetsző kukacok. A nyüveket azért rakják a sajtba, mert azoknak a nedve adja az édeskés ízt.
Ha csak azért mondanánk le erről a gasztroélményről, mert nem szeretnénk élő kukacot enni, akkor öljük meg azokat úgy, hogy egy zárt helyre, például zacskóba zárjuk!
Képzeltbeli menünk utolsó tétele a Cuy, vagy Cobayo. Azon már nem lepődünk meg, hogy egyes országokban megeszik a kutyákat, akiket mi hűséges társnak tartunk. Ecuadorban azonban egy másik házi kedvencet fogyasztanak, a tengerimalacot.
Az elkészítése roppant egyszerű. A kis állatot elég csak megsütni, és már lehet is enni. A tengerimalac ízét a legtöbben a nyúléhoz hasonlítják, de annál sokkal finomabbnak tartják.
A felsorolt ételek után, mindenki döntse el maga, hogy valamelyiket szeretné-e elkészíteni az előre eltervezett reggeli, ebéd helyet.
Jó étvágyat!
(Forrás: Dívány)
Hallottunk már olyan híreket, amelyek szerint az EU szeretné, ha sáskákat, bogarakat, kukacokat ennénk, hiszen nagyon egészséges ételek, és a jövő úgyis efelé halad.
Jelenleg azonban hiába minden pozitív érvelés, mi nem akarjuk eldobni a rántott húst, rántott tücsökre, vagy a húslevest, rovar levesre.
Ám nem mindenhol van ez így! A világ számtalan kultúrájában fogyasztanak az emberek olyan ételeket, amitől a kényes európai gyomor biztosan felfordul, éppen ezért jobb tisztába lenni, hogy egyes elnevezések mit is takarna, nehogy utólag döbbenjünk meg, amikor már elénk tették az ebédet, vagy vacsorát.
Kezdjük a reggelivel a Fülöp-szigeteken, ahol nagyon népszerű étel a Balut, ami nem más, mint a kacsaembrió! Az elkészítési módja nagyon egyszerű, hiszen csak meg kell főzni a 17. napon, ahogy mi is megfőzzük a tojást, majd megpucolják, és forrón tálalják.
A különbség csak annyi a főtt tojás, és a kacsaembrió között, hogy itt nem a tojást fogjuk látni a megpucolás után, ugyanis a 17 nap arra már elég, hogy kifejlődjön a kacsa a feje, lába, szárnya, és némi tollazata is van már. A Fülöp-szigeteken tömegcikknek számít az étel, amit rengeteg árus kínál az utcákon.
A könnyű reggeli után, természetesen kávét kell inni. Miért érnénk be a hagyományos fajtákkal, amikor megkóstolhatjuk a világ legdrágább feketéjét is, ami a Civet coffee. Igaz, jobb addig belekortyolni, amíg nem tudjuk, hogy hogyan is készül!
A más nevén Kopi Luwak, Indonéziából származik. A kávét először elültetik, majd az ültetvényre visznek egy cibet macskát, aki lelegeli a termést. Miután a macska emésztése elvégezte a dolgát, aminek részeként csak a kávébab puha héját tudja megemészteni, jönnek a munkások, és a fekáliából kiválogatják az értékes kávébabot.
Ezután összekavarják, megpörkölik, és eladják a méregdrága kávét, aminek kilójáért a gazdagok ezer dollárt fizetnek ki.Ha ez a reggeli nem nyerte el a tetszésünket, akkor választhatunk mást is. Ehetünk például Tiet Canh Vit levest, amit a vietnámiak imádnak, s megint csak a kacsához van köze, ugyanis annak a véréből készült, amit mogyoróval, és fűszerekkel ízesítenek.
A szakácsok először levágják, és kivéreztetik a kacsákat, majd a vért egy jól záró edénybe öntve, beteszik azt a hűtőbe, hogy egy napig álljon.
Másnap friss zöldfűszerekkel, és mogyoróval készítik el. Az így kapott kocsonyás, jégkása szerű, fémes ízű étel, egy jó kiadós reggeli az ázsiai népeknek, hiszen tele van fehérjével.
Ebédre és vacsorára is fogyaszthatjuk az escamoles elnevezésű mexikói ételt, ami rovarkaviár. Ha őszinték akarunk lenni, akkor semmivel sem bizarrabb az egykori aztékok kedvenc étele, mint a halikra, amit mi is jóízűen eszünk.Az escamoles elkészítéséhez, a maguey növény leveleiről szedik le a világos kis hangyatojásokat, majd serpenyőben, olvasztott vajon, fűszerezve megsütik.
Amikor elkészült az étel, akkor beleteszik a tacóba, omlettbe, de van, aki a ropogósra sütött lárvákat, aminek az íze a dióéra hasonlít, avokádó krémmel és tortillával fogyasztja.
A sajtrajongóknak a Casu Marzu, szardíniai készítmény jelent kihívást, ugyanis hemzsegnek benne a 8 milliméteres, áttetsző kukacok. A nyüveket azért rakják a sajtba, mert azoknak a nedve adja az édeskés ízt.
Ha csak azért mondanánk le erről a gasztroélményről, mert nem szeretnénk élő kukacot enni, akkor öljük meg azokat úgy, hogy egy zárt helyre, például zacskóba zárjuk!
Képzeltbeli menünk utolsó tétele a Cuy, vagy Cobayo. Azon már nem lepődünk meg, hogy egyes országokban megeszik a kutyákat, akiket mi hűséges társnak tartunk. Ecuadorban azonban egy másik házi kedvencet fogyasztanak, a tengerimalacot.Az elkészítése roppant egyszerű. A kis állatot elég csak megsütni, és már lehet is enni. A tengerimalac ízét a legtöbben a nyúléhoz hasonlítják, de annál sokkal finomabbnak tartják.
A felsorolt ételek után, mindenki döntse el maga, hogy valamelyiket szeretné-e elkészíteni az előre eltervezett reggeli, ebéd helyet.
Jó étvágyat!
(Forrás: Dívány)
Hozzászólások