• 8 ℃ / 19 ℃

Újabb ételek, amelyeknek nem biztos, hogy ismered az eredettörténetét

Meglepő a Cézár-saláta, a Wellington-bélszín és a Gulyásleves születése.gulyásMiközben eszünk, akkor ritkán gondolkodunk azon, hogy mi az adott étel eredete, mert inkább csak élvezzük az ízeket. Érdemes azonban néha utánanézni annak, hogy a kedvenc fogásunk honnan származik, hogy született, mert olykor igazán érdekes történetekkel ismerkedhetünk meg.

Gulyásleves: Nem magyar az, aki még nem hallott a gulyáslevesről, legalábbis ezt gondolhatjuk a nemzeti gasztronómiánkat jelképező ételről. Sokan azt feltételezik, hogy a gulyásleves ugyanolyan, mint a halászlé, ami egy olyan egytálétel, amit a halászok készítettek maguknak, tehát a gulyáslevessel a gulyások lepték meg magukat.

Logikusnak hangzik, de nem ez az igazság, ugyanis az alföldi marhacsordák nagybajszos felügyelői csak egyben látták az állatot, mert a marhagulyás nem tipikus pusztai étel, hanem olyan városi fogás, ami a XIX. század első felében vált közkedveltté.cézárCézár-saláta: Nevezhetjük hétköznapi ételnek, hiszen rengeteg bisztró és étterem menüjében szerepel.
A Cézár-salátát az olasz származású Caesar Cardini alkotta meg. Cardini Mexikóban és az Egyesült Államokban üzemeltettette az éttermeit.

A férfi lánya, Rosa úgy emlékezett vissza, hogy az apja 1924. július 4-én találta ki a salátát. Ennek oka az volt, hogy a tijuanai éttermükben szinte mindent megettek a szesztilalom kötöttségeitől mentes vendégek a Függetlenségi Napján.

Cardini kénytelen volt azt felszolgálni, ami még maradt a konyhában. Ez római saláta, kenyérkocka, olívaolaj, Worchester-szósz, fokhagyma, tojás, egy kevés citromlé és mustár volt. A férfi ezeket összerakta egy tálba, majd a tetejére parmezánforgácsot szórt. Végül felszolgálta az ételt, amit ma már Cézár-salátaként rendelhetünk.wellingtonWellington-bélszín: Rengeteg elmélet létezik a tésztában sült bélszínnel kapcsolatban.
Ezek közül az egyik arról szól, hogy az ételnek semmi köze Wellington herceghez, mert valójában Új-Zéland Wellington városában született az étel.

Mások úgy gondolják, hogy a kontinens egyik népszerű ételét nevezték át. A legizgalmasabb történet azonban az, amely szerint a Wellington-bélszín körülbelül 200 éve jött létre. Ebben az időben Európa minden országa tiszteletét tette a Bécsi kongresszuson, aminek a célja az volt, hogy rendezzék Európát a napóleoni háborúk után.

Senki nem kapkodta el a munkát, ezért az első negyven nap jórészt a portréfestésekkel telt. Esténként nagy partikat rendeztek egymás tiszteletére a delegációk. Ennek természetesen egymás túllicitálása volt a célja.

Az adott kor legnagyobb politikusainak sztárszakácsai mindent bevetettek annak érdekében, hogy különlegesnél különlegesebb ételkölteményekkel nyűgözzék le a társaságot. Ennek a versenynek köszönhetően született meg a Metternich-hátszín, majd Wellington herceg szakácsának mára halhatatlanná vált étele, a Wellington-bélszín.hamburgerHamburger: Hiába vágnánk rá, hogy biztos az amerikaiak dobták össze az ételt, mert valójában már az ősi egyiptomiak is ismerték a fasírtszerű húspogácsákat. Az igazi hamburger megjelenése néhány ezer évvel később következett be.

A XIX. század végén Európa egyik legforgalmasabb kikötője a hamburgi volt. Amit biztosan tudunk, hogy az Európából Amerikába érkező német migránsok szerették a jól tárolható, sózott, néha füstölt marhahúst, amit két kenyér közé helyezve ettek meg.

Az első amerikai hamburger címét többen magukénak mondták. Az egyik legvalószínűbb jelölt a „Hamburger Charlie” néven közismertté vált Charlie Nagreen, aki 1885-ben, 15 évesen kezdett két kenyér közé helyezett kerek alakú húspogácsát árulni a Wisconsin állambeli Seymourban.
Nagreen praktikus okok miatt nyomta laposra a húspogácsákat. A művét hamburgernek keresztelte el.palóclevesPalócleves: A legtöbben úgy gondoljuk, hogy a Palócföld lakóinak ősi étele, ám a valódi eredettörténet ennél izgalmasabb. A magyar gasztronómia híres alakja, Gundel János vendéglős 1871-ben vette meg a Virágbokor nevű vendéglőt, ahol a kor olyan közismert személyei fordultak meg, mint Liszt Ferenc és Tisza István.

A palóclevest azonban nem az ő, hanem Mikszáth Kálmán kedvéért találta fel Gundel, akit arra kért Mikszáth, hogy készítsen neki egy olyan levest, amilyet még soha nem evett. A vendéglősnek sikerült teljesítenie a kérést.

(Forrás: szeretlekmagyarorszag.hu)

Hozzászólások

A burgonya legviccesebb történelmi állomásai

A burgonya legviccesebb történelmi állomásai

Jóslásra is használták a krumplit, ami majdnem megmérgezte az angol királyi udvart.

Emberi haj és más hétköznapi hozzávalók a mindennapi élelmiszerekben

Emberi haj és más hétköznapi hozzávalók a mindennapi élelmiszerekben

Álmodban sem gondolnád, hogy miket képes felhasználni az élelmiszeripar.

Pasis, vagy nőnemű dolog a sör?

Pasis, vagy nőnemű dolog a sör?

Folyékony kenyér

Furcsa tények a tejről

Furcsa tények a tejről

Kilenc érdekesség, amit talán nem tudtál a tejről.

Húst helyettesítő gyümölcs

Húst helyettesítő gyümölcs

Jackfruit, 2017 sztár gyümölcse

A világ legkegyetlenebb ételei

A világ legkegyetlenebb ételei

Nyugaton is egyre népszerűbbek az élő állatot tartalmazó fogások.

10 karácsonyi étel a világ különböző tájairól

10 karácsonyi étel a világ különböző tájairól

Van, ahol nem esznek húst, míg máshol helyi italspecialitással koccintanak az emberek.

Bemutatták a világ legdrágább chipsét

Bemutatták a világ legdrágább chipsét

75 dollárba, azaz 20 ezer forintnál is többe kerül a svéd St. Eriks terméke.A chips egészségtelen, de mégis jó dolog néha úgy leülni filmezni, sportműsort nézni, olvasni, hogy közben elrágcsálunk néhá...

Ilyen sütiket alkot egy építész-dizájner

Ilyen sütiket alkot egy építész-dizájner

Egy fiatal cukrászhölgy desszertcsodáival a tökéletességre törekszik. A cukrász sütik igazi építészeti alkotások geometriai értelemben is. Dinara Kasko ukrán cukrásznő alkotásaiban a geometriai formá...

Arculat tervezésére írt ki pályázatot a szekszárdi borvidék

Arculat tervezésére írt ki pályázatot a szekszárdi borvidék

Arculat tervezésére írt ki pályázatot a Szekszárdi Borvidék Nonprofit Kft., amely az ArtHungry.com kreatív közösségi oldallal együttműködve keres új megjelenési elemeket. Az ArtHungry honlapján köz...

http://ujhazak.com