A finom sütemények közé a piskótatésztából, vajastésztából készült tésztákat soroljuk.
A piskótatésztákat csak friss vagy jól tárolt tojásból, porcukorból és daralisztből készítjük. A tojásokat óva...
A leveles vajastésztát sikeresen akkor süthetjük, ha sütőnk már ól megmelegedett, forró. Ha a tészta már sárgára sült, csendesíthetjük a tüzet, hogy az utósütésnél a tészta már csak szikkadjon.
A ...
A vajat habüstben vagy mély porcelántálban keverjük habosra. Ha kemény, előbb feldaraboljuk és langyos helyen puhítjuk. A puha krémet habverővel dolgozzuk ki.
A nyers krémekhez szitált porcukrot h...
