A legjobb őszi ételek
Ezeket érdemes fogyasztani most, hogy már nincs hőség.
Negyven fokban nem vágytunk laktató ételekre, ám most, hogy végre nincs hőség, a szervezetünk is követeli a laktatóbb fogásokat.
Rakott padlizsán: A padlizsán a nyár végének egyik igazi kedvence, amely az őszbe is könnyedén átvezet. A paradicsommal, friss bazsalikommal és bőséges, aranybarnára sült sajttal rétegezett fogás egyszerre idézi a mediterrán konyha könnyedségét és a hűvösebb napok tartalmasabb, melengető ételeit.
Sült gesztenye: Kevés olyan étel van, amely már az illatával is ennyire egyértelműen jelzi az ősz beköszöntét. A sütőben piruló gesztenye önmagában is tökéletes szezonális csemege, amely egy csapásra meghitt hangulatot teremt. Az évszakváltással együtt a fűszerezés is gazdagabbá válhat, ugyanis a rozmaring, a kakukkfű, a szerecsendió, a fahéj és a gyömbér karakteresebb, mélyebb ízeket adnak, miközben a hűvös napokhoz illő melegséget is megteremtik.
Szilvás gombóc: Az ősz bőven tartogat finomságokat az édesszájúak számára is. A szezon egyik nagy klasszikusa a puha tésztába rejtett, zamatos szilva, amelyet pirított zsemlemorzsa és fahéjas porcukor koronáz meg. A szilvás gombóc mellett egy illatos, omlós szilvás pite is könnyen visszarepít a gyerekkor ízeihez és a vasárnapi sütemények hangulatához.
Sütőtökkrémleves: Az ősz egyik legjellegzetesebb alapanyaga a sütőtök, amelyből selymes, krémes és számtalan módon variálható leves készülhet. A klasszikus változatot pirított tökmaggal és néhány csepp tökmagolajjal tehetjük teljessé, de érdemes kísérletezni is, mert gyömbérrel, kókusztejjel és egy kevés chilivel különlegesebb, pikánsabb és igazán átmelegítő fogást kapunk.
Erdei gombás rizottó: A hűvösebb estékhez jól illenek a lassan készülő, krémes és tartalmas ételek. Az erdei gombák intenzív, földes aromája remekül harmonizál a vajjal, a parmezánnal és a friss kakukkfűvel. Egy pohár száraz fehérborral kiegészítve igazán elegáns, mégis otthonos vacsora kerekedhet belőle.
Klasszikus gulyásleves vagy babgulyás: Ahogy egyre csípősebbé válik a levegő, előkerülnek a nagy fazekak és a tartalmas, lassan rotyogó egytálételek. A klasszikus gulyásleves vagy babgulyás puha marhahússal, gazdag gyökérzöldségekkel és friss kenyérrel maga a megtestesült komfortétel. Legyen szó bográcsban készülő változatról vagy a konyhában, mély fazékban rotyogó levesről, egy tányér forró gulyásnál kevés jobb választás akad egy hűvös őszi napon.
(Forrás: femcafe.hu)
Hozzászólások