A macaron világnapja
Március 20-a a macaron világnapja alkalmából Budapesten az Akvárium Klub egész délután várja az édesség rajongóit.
A tavalyi sikeren felbuzdulva idén újra lehet élvezni az édes ízeket. Franciaországból indult hódító útjára a kicsi, kerek édesség, amelynek magyar neve nincs. Különösen Párizsban örvend nagy népszerűségnek, pedig eredetileg itáliai eredetű. A pontos forrást tekintve eltérnek a vélemények, de annyi bizonyos, hogy Velence környékén valamikor a XIV-XV. században készítették az első maccherone-t. Akkor minden édességet így neveztek, ami tojásfehérjéből, darált mandulából vagy más olajos magvakból készült. Az alaprecept szerint tojásfehérje, porcukor, kristálycukor, mandulaliszt vagy őrölt mandula és ételszínezék felhasználásával készítendő.
A két általában mintegy 3cm átmérőjű egyik oldalán kissé domború korongot csokoládé, lekvár vagy vajas krémmel tapasztják össze. Kívül ropogós, belül könnyű, de a közepén tömör mandulás massza bújik meg. A szakácskönyvekben, internetes gasztro portálokon már számos macaron recept közül lehet válogatni, ám minden esetben felhívják a figyelmet, hogy nagy odafigyelés, gyakorlat és türelem szükséges elkészítéséhez. Mivel elég sok állásidőt is be kell tartani, nem sorolható a gyors vendégváró sütemények közé. Nem lehet túl ragacsos, vagy túl édes. Tehát, kezdő háziasszonyok inkább más édességgel kísérletezzenek. Általános receptje nem is létezik, minden típus más-más recept alapján készül. Bár az édesség egyre népszerűbb hazánkban is, mégis eddig még kevés cukrászat kínálatában található meg.
Az idei macaron napon húsz cukrászat bemutatkozását várják, budapestieken kívül már vidékről is. Tavaly tizenegy cukrászat nyolcezer darabot adott el a rendezvényen. A programon részt vevő cukrászdák a bevétel egy részét jótékony célra fordítják. Az édességeken kívül lesznek könyvek, ékszerek, macaron szappanok, macaron ízű teák, és macaron ihlette illatköltemények is, és nem maradhat el a macaron készítés profi segítséggel. A hangulatot francia hangulatú zenével fokozzák délután háromtól este kilencig. A kisebbeket gyerekprogramok, színező, gyurmázás és íz felismerő vetélkedő várja a zenés matinén a Budapesti Francia Iskola közreműködésével.
A belépőjegyeket már elővételben is meg lehetett vásárolni 1500 forintért, a helyszínen, az Erzsébet téren pedig 2000 forintért, amelyért ajándék macaron is jár. A versenyre benevezett macaronokat szakmai zsúri bírálja el. Sejthető, hogy a rendezvény hatására a macaron tovább folytatja hódító útját nálunk is s bővül a jelenleg mintegy 12-15 üzletet magában foglaló macaront árusító cukrászdák listája, amelyekre a rajongók szavazhatnak is. Az pedig a jövő fogja megmondani, hogy múló divatról, vagy pedig meghonosodó minőségi termékkel állunk szemben.
További információ: www.macaronnap.hu
A tavalyi sikeren felbuzdulva idén újra lehet élvezni az édes ízeket. Franciaországból indult hódító útjára a kicsi, kerek édesség, amelynek magyar neve nincs. Különösen Párizsban örvend nagy népszerűségnek, pedig eredetileg itáliai eredetű. A pontos forrást tekintve eltérnek a vélemények, de annyi bizonyos, hogy Velence környékén valamikor a XIV-XV. században készítették az első maccherone-t. Akkor minden édességet így neveztek, ami tojásfehérjéből, darált mandulából vagy más olajos magvakból készült. Az alaprecept szerint tojásfehérje, porcukor, kristálycukor, mandulaliszt vagy őrölt mandula és ételszínezék felhasználásával készítendő.A két általában mintegy 3cm átmérőjű egyik oldalán kissé domború korongot csokoládé, lekvár vagy vajas krémmel tapasztják össze. Kívül ropogós, belül könnyű, de a közepén tömör mandulás massza bújik meg. A szakácskönyvekben, internetes gasztro portálokon már számos macaron recept közül lehet válogatni, ám minden esetben felhívják a figyelmet, hogy nagy odafigyelés, gyakorlat és türelem szükséges elkészítéséhez. Mivel elég sok állásidőt is be kell tartani, nem sorolható a gyors vendégváró sütemények közé. Nem lehet túl ragacsos, vagy túl édes. Tehát, kezdő háziasszonyok inkább más édességgel kísérletezzenek. Általános receptje nem is létezik, minden típus más-más recept alapján készül. Bár az édesség egyre népszerűbb hazánkban is, mégis eddig még kevés cukrászat kínálatában található meg.
Az idei macaron napon húsz cukrászat bemutatkozását várják, budapestieken kívül már vidékről is. Tavaly tizenegy cukrászat nyolcezer darabot adott el a rendezvényen. A programon részt vevő cukrászdák a bevétel egy részét jótékony célra fordítják. Az édességeken kívül lesznek könyvek, ékszerek, macaron szappanok, macaron ízű teák, és macaron ihlette illatköltemények is, és nem maradhat el a macaron készítés profi segítséggel. A hangulatot francia hangulatú zenével fokozzák délután háromtól este kilencig. A kisebbeket gyerekprogramok, színező, gyurmázás és íz felismerő vetélkedő várja a zenés matinén a Budapesti Francia Iskola közreműködésével.
A belépőjegyeket már elővételben is meg lehetett vásárolni 1500 forintért, a helyszínen, az Erzsébet téren pedig 2000 forintért, amelyért ajándék macaron is jár. A versenyre benevezett macaronokat szakmai zsúri bírálja el. Sejthető, hogy a rendezvény hatására a macaron tovább folytatja hódító útját nálunk is s bővül a jelenleg mintegy 12-15 üzletet magában foglaló macaront árusító cukrászdák listája, amelyekre a rajongók szavazhatnak is. Az pedig a jövő fogja megmondani, hogy múló divatról, vagy pedig meghonosodó minőségi termékkel állunk szemben.
További információ: www.macaronnap.hu
Hozzászólások