Frittatatorta
A frittatatorta egy olaszos, egymásra rétegezős étel, melyet főfogásnak is fel lehet tálalni. Az omlettrétegek közé tett grillezett paprika és padlizsán teszi különlegessé igazán, de ízlés szerint lehet bármilyen zöldséggel készíteni.
Hozzávalók: (körülbelül 4-6 főnek elég.)
-6 tojás
-1 kiskanál puha vaj
-1 kiskanál olívaolaj
-7,5dkg reszelt parmezán (ez helyettesíthető más sajttal, ha nem kedveli a család)
-270g konzerv faszénparázson grillezett piros húsú paprika lecsepegtetve és felszeletelve (ha nem kapunk ilyet, természetesen magunknak is meggrillezhetjük a sütőben. Ugyanez vonatkozik a padlizsánra is!)
-270g konzerv faszánparázson grillezett padlizsán lecsepegtetve és felszeletelve
-friss petrezselyem a tálaláshoz.
A képen ugyan spenóttal van készítve, de ez ne zavarjon meg senkit...
1. Melegítsük a sütőt 180 celsius fokra. Üssük a tojásokat egy tálba és adjunk hozzá 2 evőkanálnyi vizet, valamint ízesítsük sóval és őrölt borssal. Addig verjük villával, amíg a fehérje és a sárgája összekeveredik.
2. Közepesen magas hőfokon forrósítsunk fel egy 23 cm átmérőjűm hőálló nyelű teflonserpenyőt. A tűzhelyről levéve tegyünk bele egy kevés vajat és olívaolajat- a serpenyőnek olyan melegnek kell lennie, hogy a vaj elolvadjon benne rögtön. Ezután a serpenyőt finoman rázogatva juttassunk mindenhova zsiradékot- az aljára és az oldalára is.
3. A tűzhelyet közepes fokozatra állítva tegyük vissza a serpenyőt. Öntsük bele a tojásos keverék egyharmadát, és a serpenyőt finoman mozgatva egyenletesen terítsük szét benne. A tojásnak rögtön össze kell állnia, ha megfelelő hőmérsékletű a serpenyő.
4. Egy spatula segítségével toljuk az omlett széleit a serpenyő közepére, hogy a maradék tojás alá tudjon folyni. Süssük körülbelül 20 másodpercig, majd csúsztassuk rá a tányérra. Forrósítsuk fel újra a serpenyőt, süssük meg a második harmadát a fentebb leírt módon a tojásos keveréknek, és azt is csúsztassuk egy üres tányérra.
5. A harmadik harmadot is ugyanígy készítsük el. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről ,és szórjuk az omlettre a sajt felét, majd tegyük rá a paprikát. Ezután csúsztassuk rá az előzőleg elkészített omlettlapok egyikét, és szórjuk meg a maradék sajttal, tegyük erre a grillezett padlizsánt, majd fedjük be a harmadik omlettlappal.
6. Tegyük a serpenyőt a sütőbe, és süssük az omlett-tortát körülbelül 10 percig, amíg átmelegszik. A kész tortát csúsztassuk egy tálra, majd szórjuk meg petrezselyemmel, és melegen tálaljuk.
Hozzávalók: (körülbelül 4-6 főnek elég.)
-6 tojás
-1 kiskanál puha vaj
-1 kiskanál olívaolaj
-7,5dkg reszelt parmezán (ez helyettesíthető más sajttal, ha nem kedveli a család)
-270g konzerv faszénparázson grillezett piros húsú paprika lecsepegtetve és felszeletelve (ha nem kapunk ilyet, természetesen magunknak is meggrillezhetjük a sütőben.
-270g konzerv faszánparázson grillezett padlizsán lecsepegtetve és felszeletelve
-friss petrezselyem a tálaláshoz.
A képen ugyan spenóttal van készítve, de ez ne zavarjon meg senkit...1. Melegítsük a sütőt 180 celsius fokra. Üssük a tojásokat egy tálba és adjunk hozzá 2 evőkanálnyi vizet, valamint ízesítsük sóval és őrölt borssal. Addig verjük villával, amíg a fehérje és a sárgája összekeveredik.
2. Közepesen magas hőfokon forrósítsunk fel egy 23 cm átmérőjűm hőálló nyelű teflonserpenyőt. A tűzhelyről levéve tegyünk bele egy kevés vajat és olívaolajat- a serpenyőnek olyan melegnek kell lennie, hogy a vaj elolvadjon benne rögtön. Ezután a serpenyőt finoman rázogatva juttassunk mindenhova zsiradékot- az aljára és az oldalára is.
3. A tűzhelyet közepes fokozatra állítva tegyük vissza a serpenyőt. Öntsük bele a tojásos keverék egyharmadát, és a serpenyőt finoman mozgatva egyenletesen terítsük szét benne. A tojásnak rögtön össze kell állnia, ha megfelelő hőmérsékletű a serpenyő.
4. Egy spatula segítségével toljuk az omlett széleit a serpenyő közepére, hogy a maradék tojás alá tudjon folyni. Süssük körülbelül 20 másodpercig, majd csúsztassuk rá a tányérra. Forrósítsuk fel újra a serpenyőt, süssük meg a második harmadát a fentebb leírt módon a tojásos keveréknek, és azt is csúsztassuk egy üres tányérra.
5. A harmadik harmadot is ugyanígy készítsük el. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről ,és szórjuk az omlettre a sajt felét, majd tegyük rá a paprikát. Ezután csúsztassuk rá az előzőleg elkészített omlettlapok egyikét, és szórjuk meg a maradék sajttal, tegyük erre a grillezett padlizsánt, majd fedjük be a harmadik omlettlappal.
6. Tegyük a serpenyőt a sütőbe, és süssük az omlett-tortát körülbelül 10 percig, amíg átmelegszik. A kész tortát csúsztassuk egy tálra, majd szórjuk meg petrezselyemmel, és melegen tálaljuk.
Hozzászólások