Gasztronómiai tippek az őszi depresszió ellen

Öt finomság, amivel testileg és lelkileg kényeztetheted magad.Az indokolatlan, tartós lehangoltság sok embert súlyt a szürke, esős, hideg hónapokban, ám az őszi depresszióba nem kell és nem is szabad beletörődni, hiszen rengeteg módszerrel küzdhetünk ellene, így például a gasztronómiával is.

Gondolj csak bele, hogy milyen jó érzéssel tölt el, amikor a kedvenc süteményedet falatozhatod, vagy milyen jó érzés, ahogy a forrócsoki belülről felmelegít! Az alábbi listán ilyen testileg és lelkileg kényeztető, őszi depressziót messzire űző, az évszak hangulatához illő, különleges recepteket találsz.

A listán szereplő ínyencségek forrón a legfinomabbak, a hozzájuk használt fűszerek pedig serkentik a vérkeringést, ezáltal átmelegítik a testet. Az alábbi ételek és italok fogyasztása nincs napszakhoz kötve. Fogyaszthatod őket reggel, délben, este, őszi séta vagy piknik közben is.

Chilis-gyömbéres Hokkaido sütőtökkrémleves: Ha egy különleges forró levessel melegítenéd fel magad a hűvös napokon, akkor kóstold meg a chilis-gyömbéres Hokkaido sütőtökkrémlevest, aminek elkészítéséhez szükséged lesz 3 kisebb hagymára, 25 g gyömbérre és chilire.

Vágd össze apróra a hozzávalókat! Most fogj egy közepes méretű Hokkaido tököt, amit vágj félbe, kanalazd ki belőle magokat, majd kockázd fel a tököt! Ezt követően pirítsd meg olajban a hagymát, a gyömbért és a chilit, miközben ízlés szerint ízesítsd cukorral, sóval és borssal!

Önts az edénybe 100 ml fehérbort és 600 ml zöldségalaplevet. Fedd le, majd főzd alacsony fokozaton 20-25 percig. Ha letelt az idő, akkor önts hozzá 200 ml kókusztejet, és főzd még 5-6 percig! Vedd le a tűzhelyről és botmixerrel pürésítsd a különleges őszi levest!

Vanilla chai: Ha szívesen kortyolgatnál egy egzotikus és forró italt az őszi estéken, akkor kóstold meg a vanilla chait, aminek elkészítéséhez vegyél elő egy kisebb edényt, amiben melegíts fel 50 ml vizet, majd adj hozzá 5 kardamommagot, 2 szegfűszeget, 1 csillagánizst, 1 fahéjrudat és 1 teáskanálnyi reszelt gyömbért.

Amikor a víz felforrt, akkor vedd le a tűzről a keveréket, amihez adj hozzá egy filter fekete teát és 100 ml szójatejet. Fedd le és hagyd állni 5 percet, majd szűrd le és tálald csészében!

Fűszeres-répás körteleves: Elsőre kicsit szokatlan lehet ennek az őszi különlegességnek az ízvilága, de mégis megéri megkóstolni, ha valami újdonságra vágysz a hideg évszakban. A fűszeres-répás körteleves elkészítéséhez hámozz meg és kockázz fel 400 g répát, majd hámozz meg, csumázz ki és kockázz fel 3 nagyobb körtét.

Vegyél elő egy edényt, amiben olvassz fel egy teáskanálnyi vajat! Adj hozzá egy teáskanálnyi cukrot, a répát és a körtét, majd karamellizáld néhány percig. Most önts hozzá 700 ml vizet. Ízesítsd a keveréket egy csipet sóval és borssal! Fogj botmixert, amivel pürésítsd a levest!

Közepes lángon főzd 15-20 percig, majd alapos kevergetés mellett adj a leveshez 150 ml tejfölt. A kész fűszeres-répás körtelevest pirított magvakkal, melegen tálald!Fahéjas almáspite: Az amerikai klasszikus elkészítéséhez szükséged lesz 360 g kockázott vajra, amit dolgozz össze 500 g liszttel, 1 tojássárgájával, fél teáskanálnyi sóval és 120 g cukorral. Fontos, hogy a vaj ne olvadjon el, maradjon darabos!

Önts a tésztához 60 ml hideg vizet, majd dolgozd tovább még 2 percig, ami után tekerd folpackba és hagyd 1 órát pihenni a hűtőben! A sütőt melegítsd 180 fokra, majd oszd két részre a tésztát, amit aztán lisztes felületen nyújts ki úgy, hogy a piteformánál nagyobb legyen!

Lisztezd be a kinyújtott tészták egyikének mindkét oldalát, majd tedd a formába, nyomkodd le a széleit! A túllógó részeket vágd le, majd a tészta tetejére tégy sütőpapírt, amit tölts meg száraz babbal. Az alapot tedd be a sütőbe 10 percre!

Most végy 8 almát, amiket hámozz meg, csumázz ki és negyedelj fel! A negyedeket vágd vékony szeletekre! Vegyél elő egy tálat, amiben keverd össze az almát fél citrom levével, egy fél teáskanálnyi őrölt fahéjjal, egy fél kávéskanálnyi őrölt szerecsendióval, 2 evőkanálnyi liszttel, 50 g cukorral és 100 g barna cukorral.

Vedd ki a sütőből az alapot, amiről szedd le a papírt, a babot, és töltsd bele az almás keveréket! Az alma tetejét tégy 40 g vajat. A tészta még nyers felével fedd le a pitét, aminek közepére vágj egy kis lyukat.

Keverj össze egy teáskanálnyi vizet egy tojásfehérjével, majd kend be ezzel a pite tetejét! Tedd a 180 fokra melegített sütőbe 50-55 percre, amíg aranybarnára nem sül a teteje. A fahéjas almáspite melegen a legjobb, de forró gyümölcsös szószokkal, lekvárokkal vagy gőzölgő almaciderrel is nagyon finom.

Klasszikus forrócsoki tejszínhabbal és macaronnal: Ha felidéznéd a gyermekkor édes ízét az őszi hidegben, akkor készítsd el a klasszikus forrócsokit tejszínhabbal és macaronnal! Ehhez először is apríts fel 100 g étcsokoládét!

Egy edényben, közepes hőfokon, melegíts fel 600 ml tejet, amihez aztán adj hozzá egy teatojásban 2 csillagánizst és négy szegfűszeget! Most tedd hozzá a csokoládét, majd kevergesd addig, amíg a csoki el nem olvad! 5-10 percig, folyamatos kevergetés mellett, hagyd melegedni!

Fogj habverőt és verj fel 100 ml habtejszínt! Vedd ki a teatojást a forrócsokiból, amit tölts csészékbe! A forrócsoki tetejére halmozz tejszínt, majd tálald Be My Macaron macaronnal, amelyek közül a csokis illik a leginkább az italhoz, de a gyümölcsös, például a narancs vagy erdei gyümölcs is jó döntés lehet.

(Forrás: noiportal.hu)