Gesztenyés bejglivel büntetlenül sütizhetsz az ünnepek alatt

Három recept az Ünnepelj és fogyj! című receptkönyvből.A karácsonyban sokan azt szeretik, hogy nyugodt szívvel ehetnek a finomabbnál finomabb ételekből, süteményekből. Akik azonban próbálnak tudatosan táplálkozni, esetleg ételallergiájuk van, vagy valamilyen betegség miatt nem fogyaszthatják valamelyik élelmiszert, azok kénytelenek fájó döntést hozni.

Nekik jelenthet segítséget az Ünnepelj és fogyj! című receptkönyv, amiben csökkentett szénhidráttartalmú, laktóz- és gluténmentes desszertek találhatóak. A receptek mellett a kalóriaértéket, a szénhidrát-, glutén- és laktóz mennyiséget is feltüntetik azért, hogy senkinek se kelljen lemondania a felszabadult ünneplésről.

Íme három mennyei recept, hogy te is büntetlen sütizhess az ünnepek alatt!

Gesztenyés bejgli

Hozzávalók:

Tésztához:

300 g gesztenyeliszt

30 g eritrit

10 g élesztő

1 csipet Himalája só

150 g laktózmentes vaj

0,8 dl MEGGLE laktózmentes tej

1 db tojás sárgája

Töltelékhez:

400 g GELATO ITALIANO cukormentes gesztenyemassza

25 g laktózmentes vaj

30 g vörös áfonya (ízlés szerint)

1 db tojás sárgája

1 egész tojás + 1 tojás sárgája (kenéshez)

Elkészítés: A kevés langyos, de nem hideg tejbe morzsold bele az élesztőt, majd dolgozd össze a többi hozzávalóval! Ne felejtsd el, hogy a só nem érintkezhet az élesztővel, mert akadályozza a kelesztő hatást, akárcsak a túl sok cukor, ezért ne változtass ezek adagolásán! A tésztát oszd fel két egyenlő részre, és tedd be őket a hűtőbe pihenni!

Most a tölteléket készítsd el úgy, hogy dolgozd össze az alapanyagokat. Fontos, hogy ne keverd túl sokáig, ugyanis krémes állagúnak kell lennie, a túl sok keveréstől pedig fellevegősödne! Nyújtsd ki a tésztát, majd arra szépen kend rá a krém egyik felét, aztán tekerd fel, ahogy a klasszikus bejglit szokás! Ezt ismételd meg a második adag tésztával. Ha kész vagy, akkor tedd a sütőbe őket, de vigyázz, hogy ne legyenek túl közel egymáshoz!

Keverd össze a kenéshez szükséges tojásokat, majd vegyél elő egy ecsetet vagy kenőt, amivel nem túl vastagon kend be a bejglik tetejét! Amikor megszáradt a tojásréteg, akkor ismételd meg még egyszer a kenést, aztán villával szurkáld meg a bejglik oldalát. Ha megszáradt a második tojásréteg is, akkor 180 °C-on süsd meg a bejgliket.Kézzel készített szaloncukor

Hozzávalók:

datolya

pirított mandula vagy mogyoró

karobpor

Elkészítés: Töltsd meg a datolyákat pirított mandulával vagy mogyoróval, majd forgasd karobporba, és csomagold be!Ánizsos keksz

Hozzávalók:

Tésztához:

1 db tojásfehérje

100 g darált mandula

50 g reszelt étcsokoládé

25 g WEIDER vaníliás vegán fehérje

100 g eritrit

1 tasak vaníliás xilit

1 késkegynyi sütőpor

1 csipetnyi Himalája só

3 tk reszelt KOTÁNYI csillagánizs

1 ek MEGGLE laktózmentes tejszín

Mázhoz:

100 g étcsokoládé

1 tk őrölt ánizs

1 ek napraforgóolaj

Elkészítés: Vegyél elő tepsit, amit bélelj ki sütőpapírral. Vedd elő a nyújtódeszkát, hintsd meg nagyjából 75 g eritrittel. Most verd kemény habbá a tojásfehérjét. Legyen olyan kemény, hogy a késsel ejtett vágás szemmel látható legyen.

Keverd össze a többi hozzávalót, és gyúrd egynemű tésztává, amit aztán a gyúródeszkán nyújts ki 1/2 centi vastagra. Most fogj egy éles kést, amivel tetszőleges négyzet vagy téglalap formákra darabold, aztán tedd a tepsibe, amit végül tolj a sütő középső részébe, és nagyjából 10 percig süsd a süteményt. (Alsó és felső sütés: kb 200 °C, légkeveréses: kb. 180 °C, gáz: 3-4. fokozat.)

A sütés után a tészta még puha, kihűlve lesz ropogós. A csokoládét aprítsd durvára, majd ánizzsal és olajjal együtt kevergetve, gőz felett olvaszd fel! A kekszeket mártsd csokoládéba, aztán hagyd megszilárdulni. Fogyasztásig tedd jól zárható dobozba, és száraz, hűvös helyen tárold!

(Forrás: noiportal.hu)