Gyors és praktikus – ám egészséges is a mikróban készített vagy újramelegített élelmiszer?
Köztudott, hogy a mikrohullámú sütő elektromágneses hullámokkal melegíti az ételt, italt. A készülék az elektromos energiát mikrohullámú energiává alakítja át.
A mikrohullámú sütők használatának előnyei és hátrányai is vannak.
Lássuk előbb az előnyöket:
Segítségével gyorsabban elkészül, illetve megmelegszik az étel, ital, így használatával időt és energiát spórolunk.
A hagyományos, vízben főtt ételekhez viszonyítva a sütőben készített ételek vitamintartalma magasabb.
Ha megfelelően beálltjuk a melegítés erősségét és időtartamát, nem kell attól tartanunk, hogy odasül az étel.
Fertőtlenítő hatással bír: magas hőfokon elpusztulnak a baktériumok és más kórokozók.
Hátrányok:
Anyatejet ne melegítsünk mikróba, ugyanis a mikrohullámok károsítják az anyatejben lévő lizozin nevű baktériumölő hatású enzimet. A kisbaba immunrendszere, amíg nincs kellőképpen kifejlődve, az anyatejen keresztül van védve a kórokozóktól.
Egyesek szerint az élelmiszerek vegyi összetételében, molekuláris szerkezetében változások lépnek fel, aminek következtében – elsősorban emésztőszervi – daganatos megbetegedések alakulhatnak ki.
A mikrohullámú sugarak bizonyítottan káros hatásúak az emberi szervezetre egy bizonyos teljesítménysűrűségi határérték fölött. A sütő által kibocsátott káros sugárzás annak szigetelésétől függ.
Természetesen nem lehet és nem is kell teljesen mellőzni a mikrohullámú sütőt, de mérsékeljük használatát „nem árt az óvatosság” alapon.
Hozzászólások