Mi legyen a megmaradt tojásfehérjével?
Minden háziasszony tudja, hogy pazarolni nem szabad, de sokan nem tudják mit is kezdjenek a fel nem használt anyagokkal.A kalács, vaníliasodó, fagylaltalapok készítésekor a tojásfehérje sokszor landol a mosogatóba, pedig sok mindenre felhasználható lenne.
A habcsókot mindenki ismeri, és nagyon könnyen elkészíthető, csak cukrot és citromlevet kell hozzá adni.
A Paláta, egy ősi magyar édesség, amiről már bizonyára kevesebben hallottak. A tojásfehérje mellé tejre, cukorra, és mandulára vagy mazsolásra van szükség, de ha adunk még egy fahéjat és citromhéjat akkor a spanyol leche merengada-hoz fog hasonlítani.
A Pavlova tortához kell még porcukor, ecet, tejszín, és díszítéshez gránátalma magok
Ha Tulie francia vékony kekszet szeretnénk, akkor a fehérjéhez adjunk lisztet, vajat, cukrot, szeletelt mandulát, vagy diót, vagy kandírozott gyümölcsöt.
Az olaszok a kávé mellé amaretti kekszet adnak, amihez a fehérjén kívül szükség van még amaretti mandulára és keserű barackmagra, lisztre, cukorra.
A szakácskönyvekben sok olyan krém receptet találunk, amihez csak a tojás fehérjére van szükség.
A felhalmozódott fehérjét felhasználhatjuk panírozáskor is, de vannak még konyhai praktikák is ahol felhasználhatjuk.
A zavaros húslevesbe beleengedett fehérje, amit később kiveszünk, teljesen kitisztítja a levesünket.
Ha omlós tésztából készítünk pitét, és a töltelék alatt megkenjük fehérjével, nem áztatja el a tésztát.
Kenyérsütéskor, ha magvakat szeretnék a tetejére szórni, előtte kenjük be fehérjével, így nem hullik le róla.
Elhasználhatjuk mézeskalácsok díszítésére, de torták bevonatára is, a megfelelő hozzávalókkal.
Ha nem tudjuk azonnal elhasználni, akkor tegyük egy befőttes üvegbe a hűtőbe, ahol egy hétig tárolhatjuk, ha nem használjuk el egy hét alatt, akkor tegyük a fagyasztóba.
Hozzászólások