Sajtos puffancs

Hozzávalók:
¼ l tej
8 dkg margarin
16 dkg liszt
3 tojás (egész)
1 tojássárgája
12 dkg reszelt sajt
só (ízlés szerint)

 

 

Elkészítése:
1. Felforraljuk a sóval ízesített tejet, és felolvasztjuk benne a margarint.
2. Állandó kevergetés mellett belefőzzük a lisztet, amíg az edény falától el nem válik.
3. Levesszük a tűzről, de még melegen beleütjük a 3 tojást és alaposan eldolgozzuk.
4. Hagyjuk kihűlni, ekkor beletesszük a reszelt sajtot.
5. Nagyobb diónyi gombócokat formázunk belőle. (Legegyszerűbb kanállal, mintha szaggatnánk.)
6. Sütőlemezre vagy tepsibe tesszük, megkenjük a gombócokat tojássárgájával.
7. Előmelegített sütőben a süteményekkel szokásos módon sütjük.


Tippek:

Könnyebb tűzálló üvegedényben eldolgozni az alapanyagokat.

Lehet a tetejére is reszelt sajtot tenni. Finomabb, ha a sajt egy része füstölt sajt. Ha a tetejére tesszük a füstölt sajtot, a sütési időt jobban kell figyelni, mert hamar pirul. Így célszerűbb a tésztába tenni a füstölt sajtot, nem a tetejére. Ízlés szerint diógerezddel is lehet díszíteni a puffancsokat.

A tejjel készített sajtpuffancsok vagy sajtos puffancsok többnyire bő olajban kisütve készülnek. Ez a sütemény viszont sütőben, így elkerülhetjük az olajszagot a konyhában. A recept egyszerű, kezdő háziasszonyok is bátran próbálkozhatnak vele.