Sütemények és forró italok, amik nélkül nincs karácsony
Próbáld ki az alábbi recepteket, amikkel megédesítheted az ünnepet.
A karácsonyi készülődés nemcsak a fáról, dekoráció és ajándékokról szól, hanem az ünnepi menüről is, amiről nem maradhatnak le a legfinomabb sütemények és forró italok sem. Valószínűleg a te családodról elmondható, hogy mindenkinek megvan a kedvence, ami nélkül el sem tudja képzelni az ünnepet. Ha azonban nincs ötleted, hogy milyen karácsonyi süteményeket és forró italokat készíts, akkor válogass kedvedre az alábbi receptek közül!
A legjobb karácsonyi sütemények!Mézes krémes
Hozzávalók:
A tésztához:
5 dkg vaj
40 dkg liszt
15 dkg kristálycukor
1 tojás
1 kk szódabikarbóna
3-4 ek tej
6 dkg méz
A töltelékhez:
20 dkg vaj
20 dkg kristálycukor
1 citrom héja
3 dl tej
6 dkg búzadara
15 dkg baracklekvár
Elkészítés: A tésztához a tejet a mézzel, a cukorral, a vajjal és a tojással keverd simára, majd tedd vízgőz fölé. Főzd össze állandó kevergetés mellett. Vedd le a tűzről! Miután langyosra hűlt, dolgozd bele a szódabikarbónával elkevert lisztet.
Az összegyúrt tésztát oszd négy egyenlő részre, majd tedd be a hűtőbe 30 percre! Miután letelt az idő vedd ki a négy darabot, külön-külön nyújtsd őket vékonyra, majd tedd be őket a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol 8-10 perc alatt megsülnek.
Most keverd habosra a vajat a kristálycukorral. A tejet forrald fel, majd tedd bele a búzadarát, és néhány percig kevergetve főzd meg. Miután kihűlt, add hozzá a cukros vajat, a reszelt citromhéjat, majd gépi habverővel kevered simára.
Fogd az első lapot, amit vékonyan kenj meg lekvárral, utána a krém egyharmadával, és tedd rá a következő lapot! Ismét lekvár, krém, lap, lekvár, krém és lap következik. Végül finoman nyomd össze a sütit, tedd a hűtőbe, ahol legalább 4-5 órát puhuljon. A legjobb az, ha fél, vagy egy egész napot hagyod hűlni.Flódni
Tészta:
60 dkg liszt
7-8 dkg cukor
1 kiskanál só
1 db, kenéshez tojás
18 dkg zsír
20 dkg vaj
2 dl víz
1 dkg élesztő
Almatöltelék:
30 dkg cukor
fél kiskanál őrölt fahéj
1 db citrom reszelt héja
1,25 kg alma
5-6 dkg zsemlemorzsa
Diótöltelék:
40 dkg cukor
6-8 dkg mazsola
2 dl víz
50 dkg dió
Máktöltelék:
40 dkg cukor
6-8 dkg mazsola
2 dl víz
50 dkg darált mák
Elkészítés: Először a tésztát készíted el úgy, hogy a lisztet a zsiradékokkal elmorzsolod, megsózod, majd összegyúrod a cukorral, az összemorzsolt élesztővel és a vízzel. A tésztád akkor lesz jó, ha ragacsos lesz, nem válik el az edény falától. Takard le és tedd a hűtőbe 60 percre!
Amikor letelt az idő, akkor oszd négy egyenlő részre a tésztát. Az egyiket belisztezett gyúródeszkán nyújtsd akkorára, hogy ki tudj bélelni vele egy kisebb, 25x40 centis peremes tepsit. A kinyújtott tésztát tedd a sütőpapírral bélelt vagy vajjal kikent tepsibe, villával szurkáld meg, és tedd előmelegített sütőbe, ahol közepes lángon (180 fokon), nagyjából 10 percig elősütöd. Ugyanígy félig süss meg még egy lapot!
A máktölteléket úgy készítsd el, hogy a cukrot a vízzel forrald fel, keverd bele a mákot, és a mazsolát, ha azt is szeretnél bele, majd vedd le a tűzről és hagyd hűlni. A diótölteléket ugyanígy készítheted. Simítsd a tésztalapot a vajjal kikent tepsibe, majd vizes késsel fektesd a diótölteléket a tésztára. Erre tedd a máktölteléket, amit boríts be a másik két elősütött tésztával.
Az almatöltelék elkészítését kezd a gyümölcs meghámozásával, majd reszeld durvára, add hozzá a többi hozzávalót, amivel dolgozd össze, majd rétegezz vele, még mielőtt levet eresztene! Végül fektesd rá az az utolsó kinyújtott tésztalapot. A tetejét kend be felvert tojással.
Az előmelegített sütőben, nagy lángon (220 fokon), nagyjából 32 percig süsd. Félidőnél takard le a tetejét alufóliával, hogy ne égjen meg. A kész süteményt hagyd a tepsiben kihűlni és csak másnap szeleteld fel.Klasszikus házi bejgli
Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
25 dkg vaj
6 dkg porcukor
3 darab tojássárga
1 egész tojás
2 dkg friss élesztő
csipet só
Diós töltelék:
20 dkg finomra darált dió
15 dkg cukor
5 dkg mazsola
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1 db alma reszelve
1-2 ek méz
1 dl tej
Mákos töltelék:
20 dkg finomra darált mák
17 dkg cukor
5 dkg mazsola
1 csomag vaníliás cukor
2 db alma reszelve
2 ek baracklekvár
2 ek méz
1 dl tej
Elkészítés: Az élesztőt futtasd fel negyed pohár tejben, majd dolgozd össze a többi hozzávalót. Miután elkészültél, pihentesd legalább 30 percet a hűtőben, de az sem baj, ha egy egész éjszakát hagyod pihenni.
A töltelékeket úgy készítsd, hogy főzd fel a cukrot a tejjel, majd tedd félre a tűzről, és keverd el a többi hozzávalót a tejjel. A megtöltött rudakat helyezd a tepsire, szurkáld meg villával négy-öt helyen a tetején és kend be felvert tojással.
Másfél óra pihentetés után, közvetlenül a sütés előtt, újra kend meg. Ezt követően alsó és felső lángon, 200 fokon nagyjából 45 percig süsd. Ha látod, hogy a rudak színesedni kezdenek, akkor fedd le a tetejét alufóliával, amit csak az utolsó 15 percre vegyél le!
A tésztából 2-4 rúd bejglit készíthetsz, attól függően, hogy milyen tepsit használsz a sütéshez. Jól teszed, ha úgy választasz tepsit, hogy abban a rudak ne tudjanak nagyon elfeküdni sütés közben. A betöltés után a rudakat helyezd a tepsire, és tégy közéjük sütőpapírcsíkokat, hogy könnyű legyen szétválasztani őket, miután megsültek.Zserbó
Hozzávalók:
Tészta:
6 dkg cukor
20 dkg vaj
40 dkg finomliszt
1 tojás
3 tojássárgája
2 dkg élesztő
Töltelék:
házi baracklekvár
18 dkg porcukor
25 dkg dió
15 dkg mazsola
Máz:
15 dkg cukor
6 dkg étcsokoládé
diónyi vaj
Elkészítés: Az összegyúrt tésztát oszd négy részre, majd nyújtsd ki az első tésztát, amit fektess egy közepes tepsibe. Kend meg baracklekvárral, hintsd meg cukros darált dióval és mazsolával. Nyújtsd ki a második tésztagombócot, amit aztán fektess a diórétegre, kend be lekvárral, szórd meg dióval és mazsolával. A harmadik tésztával ugyanezt tedd, majd helyezd rá a negyedik kinyújtott tésztát. Villával szurkáld meg, majd tedd a tepsit a 190 fokra előmelegített sütőbe. Nagyjából 50 perc alatt készre sül.
A máz elkészítéséhez főzd sűrűre össze a cukrot annyi vízzel, amennyit felvesz. Vedd le a tűzről, és folyamatos kevergetés mellett, tedd bele a vajat. Végül öntsd a kihűlt tésztára, és oszd el rajta egyenletesen. Miután a csokoládé megdermedt, felszeletelheted a zserbót.A legjobb karácsonyi forró italok!
Fűszeres forró csokoládé
Hozzávalók (2 bögréhez):
fél liter mandulatej vagy zsíros tej
40 g ét- vagy tejcsokoládé
1 ek. kakaópor
fél kk. fahéj
1 ek. méz
Elkészítés: Lassan melegítsd meg a tejet úgy, hogy éppen forrjon, majd keverd hozzá a csokoládét, kakaóport, a fahéjat és a mézet. Végül öntsd bögrékbe, díszítsd pillecukorral a tetejét, és már tálalhatod is.Grog
Hozzávalók (2 személyre):
1,2 dl rum
0,2 dl citromlé
2 kockacukor
2 szelet citrom
4 szem szegfűszeg
1 rúd fahéj
citromhéj
Elkészítés: Vegyél elő egy füles poharat, amibe keverd össze a rumot a citromlével és a cukorral, majd adj hozzá pár szem szegfűszeget és fahéjdarabkát. Ezt követően öntsd fel az egészet forró vízzel. A tetejére szórj citromhéjat, és dobj a pohárba egy citromszeletet.Karácsonyi egg nog
Hozzávalók (6 adag):
6 dl tej
1 egész vaníliarúd
6 tojássárgája
1½ dl rum1½ dl brandy
Elkészítés: Add hozzá a tejhez a hosszában félbevágott vaníliarudat, forrald fel, majd fedd le és hagyd állni 15 percet. Miután az idő letelt, szűrd le a vaníliás tejet, vedd ki belőle a vaníliarudat. Vegyél elő egy nagyobb keverőtálat, amibe keverd össze a tojássárgákat a cukorral.
A meleg tejet lassan, fokozatos, folyamatos kevergetés mellett add hozzá. Vigyázz, hogy ne ugorjon össze! A keveréket öntsd vissza a tejeslábosba és sűrítsd be! Öntsd hozzá a rumot és a brandyt, majd verd habbá a tejszínt és a porcukrot. Tálaláskor díszítsd az italt tejszínhabbal és reszelt szerecsendióval.Fűszeres almabor
Hozzávalók (4 személyre):
10 dl almabor
20 g reszelt gyömbér
6 db szegfűszeg
4 fahéjrúd
4 szelet alma
4 kk. méz
Elkészítés: Fogj egy kis lábost, amibe tedd bele a hozzávalókat, csak a mézet ne! Nyomkodd ki a gyömbérből a levet! Miután közepes lángon felforraltad a italt, zárd el a tűzhelyet, a keveréket pedig tedd félre 3 percre, hogy a fűszer átitassa a bort. Végül add hozzá a mézet, szűrd le az egészet, és tálald!Karácsonyi puncs
Hozzávalók (4 adag):
4 dl rum
4 dl száraz vörösbor
1,5 csésze erős tea
25 dkg cukor
fél narancs leve
fél citrom leve
Elkészítés: Melegítsd, de ne forrald fel a bor, a tea, a citrom és a narancs levét, majd töltsd az egészet egy nagy, hőálló tálba! Fogj egy nagy merőkanalat, amibe önts cukrot. A megmaradt cukormennyiséget tedd a puncsos tálba.
A merőkanálnyi cukorhoz tölts rumot, amivel keverd össze, és még forrón öntsd a bele a puncsos tálba! Jól keverd meg, és add hozzá a maradék rumot is! Készíts elő fehérboros poharakat, amikbe töltsd ki a puncsot!
(Forrás: nlc.hu)
Hozzászólások