Sütemények és forró italok, amik nélkül nincs karácsony

Próbáld ki az alábbi recepteket, amikkel megédesítheted az ünnepet.

A karácsonyi készülődés nemcsak a fáról, dekoráció és ajándékokról szól, hanem az ünnepi menüről is, amiről nem maradhatnak le a legfinomabb sütemények és forró italok sem. Valószínűleg a te családodról elmondható, hogy mindenkinek megvan a kedvence, ami nélkül el sem tudja képzelni az ünnepet. Ha azonban nincs ötleted, hogy milyen karácsonyi süteményeket és forró italokat készíts, akkor válogass kedvedre az alábbi receptek közül!

A legjobb karácsonyi sütemények!Mézes krémes

Hozzávalók:

A tésztához:

5 dkg vaj

40 dkg liszt

15 dkg kristálycukor

1 tojás

1 kk szódabikarbóna

3-4 ek tej

6 dkg méz

A töltelékhez:

20 dkg vaj

20 dkg kristálycukor

1 citrom héja

3 dl tej

6 dkg búzadara

15 dkg baracklekvár

Elkészítés: A tésztához a tejet a mézzel, a cukorral, a vajjal és a tojással keverd simára, majd tedd vízgőz fölé. Főzd össze állandó kevergetés mellett. Vedd le a tűzről! Miután langyosra hűlt, dolgozd bele a szódabikarbónával elkevert lisztet.

Az összegyúrt tésztát oszd négy egyenlő részre, majd tedd be a hűtőbe 30 percre! Miután letelt az idő vedd ki a négy darabot, külön-külön nyújtsd őket vékonyra, majd tedd be őket a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol 8-10 perc alatt megsülnek.

Most keverd habosra a vajat a kristálycukorral. A tejet forrald fel, majd tedd bele a búzadarát, és néhány percig kevergetve főzd meg. Miután kihűlt, add hozzá a cukros vajat, a reszelt citromhéjat, majd gépi habverővel kevered simára.

Fogd az első lapot, amit vékonyan kenj meg lekvárral, utána a krém egyharmadával, és tedd rá a következő lapot! Ismét lekvár, krém, lap, lekvár, krém és lap következik. Végül finoman nyomd össze a sütit, tedd a hűtőbe, ahol legalább 4-5 órát puhuljon.

Tészta:

60 dkg liszt

7-8 dkg cukor

1 kiskanál só

1 db, kenéshez tojás

18 dkg zsír

20 dkg vaj

2 dl víz

1 dkg élesztő

Almatöltelék:

30 dkg cukor

fél kiskanál őrölt fahéj

1 db citrom reszelt héja

1,25 kg alma

5-6 dkg zsemlemorzsa

Diótöltelék:

40 dkg cukor

6-8 dkg mazsola

2 dl víz

50 dkg dió

Máktöltelék:

40 dkg cukor

6-8 dkg mazsola

2 dl víz

50 dkg darált mák

Elkészítés: Először a tésztát készíted el úgy, hogy a lisztet a zsiradékokkal elmorzsolod, megsózod, majd összegyúrod a cukorral, az összemorzsolt élesztővel és a vízzel. A tésztád akkor lesz jó, ha ragacsos lesz, nem válik el az edény falától. Takard le és tedd a hűtőbe 60 percre!

Amikor letelt az idő, akkor oszd négy egyenlő részre a tésztát. Az egyiket belisztezett gyúródeszkán nyújtsd akkorára, hogy ki tudj bélelni vele egy kisebb, 25x40 centis peremes tepsit. A kinyújtott tésztát tedd a sütőpapírral bélelt vagy vajjal kikent tepsibe, villával szurkáld meg, és tedd előmelegített sütőbe, ahol közepes lángon (180 fokon), nagyjából 10 percig elősütöd. Ugyanígy félig süss meg még egy lapot!

A máktölteléket úgy készítsd el, hogy a cukrot a vízzel forrald fel, keverd bele a mákot, és a mazsolát, ha azt is szeretnél bele, majd vedd le a tűzről és hagyd hűlni. A diótölteléket ugyanígy készítheted. Simítsd a tésztalapot a vajjal kikent tepsibe, majd vizes késsel fektesd a diótölteléket a tésztára. Erre tedd a máktölteléket, amit boríts be a másik két elősütött tésztával.

Az almatöltelék elkészítését kezd a gyümölcs meghámozásával, majd reszeld durvára, add hozzá a többi hozzávalót, amivel dolgozd össze, majd rétegezz vele, még mielőtt levet eresztene! Végül fektesd rá az az utolsó kinyújtott tésztalapot. A tetejét kend be felvert tojással.

Az előmelegített sütőben, nagy lángon (220 fokon), nagyjából 32 percig süsd. Félidőnél takard le a tetejét alufóliával, hogy ne égjen meg. A kész süteményt hagyd a tepsiben kihűlni és csak másnap szeleteld fel.Klasszikus házi bejgli

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt

25 dkg vaj

6 dkg porcukor

3 darab tojássárga 

1 egész tojás 

2 dkg friss élesztő 

csipet só

Diós töltelék:

20 dkg finomra darált dió

15 dkg cukor

5 dkg mazsola

1 csomag vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

1 db alma reszelve

1-2 ek méz

1 dl tej

Mákos töltelék:

20 dkg finomra darált mák 
17 dkg cukor 
5 dkg mazsola 
1 csomag vaníliás cukor 
2 db alma reszelve 
2 ek baracklekvár 
2 ek méz 
1 dl tej

Elkészítés: Az élesztőt futtasd fel negyed pohár tejben, majd dolgozd össze a többi hozzávalót. Miután elkészültél, pihentesd legalább 30 percet a hűtőben, de az sem baj, ha egy egész éjszakát hagyod pihenni.

A töltelékeket úgy készítsd, hogy főzd fel a cukrot a tejjel, majd tedd félre a tűzről, és keverd el a többi hozzávalót a tejjel. A megtöltött rudakat helyezd a tepsire, szurkáld meg villával négy-öt helyen a tetején és kend be felvert tojással.

Másfél óra pihentetés után, közvetlenül a sütés előtt, újra kend meg. Ezt követően alsó és felső lángon, 200 fokon nagyjából 45 percig süsd. Ha látod, hogy a rudak színesedni kezdenek, akkor fedd le a tetejét alufóliával, amit csak az utolsó 15 percre vegyél le!

A tésztából 2-4 rúd bejglit készíthetsz, attól függően, hogy milyen tepsit használsz a sütéshez. Jól teszed, ha úgy választasz tepsit, hogy abban a rudak ne tudjanak nagyon elfeküdni sütés közben. A betöltés után a rudakat helyezd a tepsire, és tégy közéjük sütőpapírcsíkokat, hogy könnyű legyen szétválasztani őket, miután megsültek.Zserbó

Hozzávalók:

Tészta:

6 dkg cukor

20 dkg vaj

40 dkg finomliszt

1 tojás

3 tojássárgája

2 dkg élesztő

Töltelék:

házi baracklekvár

18 dkg porcukor

25 dkg dió

15 dkg mazsola

Máz:

15 dkg cukor

6 dkg étcsokoládé

diónyi vaj

Elkészítés: Az összegyúrt tésztát oszd négy részre, majd nyújtsd ki az első tésztát, amit fektess egy közepes tepsibe. Kend meg baracklekvárral, hintsd meg cukros darált dióval és mazsolával. Nyújtsd ki a második tésztagombócot, amit aztán fektess a diórétegre, kend be lekvárral, szórd meg dióval és mazsolával. A harmadik tésztával ugyanezt tedd, majd helyezd rá a negyedik kinyújtott tésztát. Villával szurkáld meg, majd tedd a tepsit a 190 fokra előmelegített sütőbe. Nagyjából 50 perc alatt készre sül.

A máz elkészítéséhez főzd sűrűre össze a cukrot annyi vízzel, amennyit felvesz. Vedd le a tűzről, és folyamatos kevergetés mellett, tedd bele a vajat. Végül öntsd a kihűlt tésztára, és oszd el rajta egyenletesen. Miután a csokoládé megdermedt, felszeletelheted a zserbót.A legjobb karácsonyi forró italok!

Fűszeres forró csokoládé

Hozzávalók (2 bögréhez):

fél liter mandulatej vagy zsíros tej

40 g ét- vagy tejcsokoládé

1 ek. kakaópor

fél kk. fahéj

1 ek. méz

Elkészítés: Lassan melegítsd meg a tejet úgy, hogy éppen forrjon, majd keverd hozzá a csokoládét, kakaóport, a fahéjat és a mézet. Végül öntsd bögrékbe, díszítsd pillecukorral a tetejét, és már tálalhatod is.Grog

Hozzávalók (2 személyre):

1,2 dl rum

0,2 dl citromlé

2 kockacukor

2 szelet citrom

4 szem szegfűszeg

1 rúd fahéj

citromhéj

Elkészítés: Vegyél elő egy füles poharat, amibe keverd össze a rumot a citromlével és a cukorral, majd adj hozzá pár szem szegfűszeget és fahéjdarabkát. Ezt követően öntsd fel az egészet forró vízzel. A tetejére szórj citromhéjat, és dobj a pohárba egy citromszeletet.Karácsonyi egg nog

Hozzávalók (6 adag):

6 dl tej

1 egész vaníliarúd

6 tojássárgája

1½ dl brandy

Elkészítés: Add hozzá a tejhez a hosszában félbevágott vaníliarudat, forrald fel, majd fedd le és hagyd állni 15 percet. Miután az idő letelt, szűrd le a vaníliás tejet, vedd ki belőle a vaníliarudat. Vegyél elő egy nagyobb keverőtálat, amibe keverd össze a tojássárgákat a cukorral.

A meleg tejet lassan, fokozatos, folyamatos kevergetés mellett add hozzá. Vigyázz, hogy ne ugorjon össze! A keveréket öntsd vissza a tejeslábosba és sűrítsd be! Öntsd hozzá a rumot és a brandyt, majd verd habbá a tejszínt és a porcukrot. Tálaláskor díszítsd az italt tejszínhabbal és reszelt szerecsendióval.Fűszeres almabor

Hozzávalók (4 személyre):

10 dl almabor

20 g reszelt gyömbér

6 db szegfűszeg

4 fahéjrúd

4 szelet alma

4 kk. méz

Elkészítés: Fogj egy kis lábost, amibe tedd bele a hozzávalókat, csak a mézet ne! Nyomkodd ki a gyömbérből a levet! Miután közepes lángon felforraltad a italt, zárd el a tűzhelyet, a keveréket pedig tedd félre 3 percre, hogy a fűszer átitassa a bort. Végül add hozzá a mézet, szűrd le az egészet, és tálald!Karácsonyi puncs

Hozzávalók (4 adag):

4 dl rum

4 dl száraz vörösbor

1,5 csésze erős tea

25 dkg cukor

fél narancs leve

fél citrom leve

Elkészítés: Melegítsd, de ne forrald fel a bor, a tea, a citrom és a narancs levét, majd töltsd az egészet egy nagy, hőálló tálba! Fogj egy nagy merőkanalat, amibe önts cukrot. A megmaradt cukormennyiséget tedd a puncsos tálba.

A merőkanálnyi cukorhoz tölts rumot, amivel keverd össze, és még forrón öntsd a bele a puncsos tálba! Jól keverd meg, és add hozzá a maradék rumot is! Készíts elő fehérboros poharakat, amikbe töltsd ki a puncsot!

(Forrás: nlc.hu)