Zöldséges-húsos palacsinta
Hozzávalók:
A töltelékhez:
- 90 dkg darált (sertés)hús
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- 35 dkg mexikói vegyeszöldség
- 15 dkg leveles spenót
- 4-5 dl tejföl
- 4 nagyobb fej gomba
- némi reszelt sajt a tetejére
- (olíva)olaj vagy egyéb zsiradék
A fűszerezéshez: - 5 gerezd zúzott fokhagyma
- feketebors
- fehérbors
- morzsolt majoranna
- frissen reszelt szerecsendió (a gomba imádja nagyon)
- leheletnyi frissen zúzott chili (ha szereted a pikantériát)
- esetleg őrölt kömény
- só
Elkészítés:
Legelőször az összes spenót megpároljuk 2 kisebb gerezd zúzott fokhagymával egy kis vajon, leginkább saját levében. Amikor majdnem kész, kiszedjük, felaprítjuk és kettéoszjuk. Egyik felét belekeverjük a palacsintatésztába.
Miközben sütjük a vastagabb palacsintákat, elkezdjük párolni a felszeletelt-aprított gombát a félkarikára vágott hagymával, és reszelünk rá szerecsendiót. Később hozzátesszük a mexikói zöldséget is, illetve még egy kicsit később a darált húst és a spenót másik felét. Ettől kezdve kevergetve pirítjuk. A húsos-zöldséges cuccot menet közben fűszerezzük: először sóval és a kétféle borssal, később meghintjük a leheletnyi chilivel, illetve tehetünk még rá majorannát, őrölt köményt, valamint a végén 2 gerezd zúzott fokhagymát.
Amikor majdnem kész, akkor a tejföl felét belekeverjük, egy-két "rottyanásnyit" hagyjuk.
Ezalatt valószínűleg a palacsinták is elkészültek - ezeket felcsíkozzuk, ahogy tetszik.
Tipp: 5x1,5-2 cm-es palacsintákat ajánlott készíteni, kivéve kettőt: ezeket félbevágva a kiolajozott tepsi aljára helyezzük. Ezekre szedünk valamennyit a húsos raguból, aztán befedjük a felcsíkozott palacsintákkal, és így rétegezünk tovább.
A tetejére palacsinta kerüljön!
A tetejét befedjük a tejföl másik felével, amit szintén fűszerezünk némi sóval, egy pici borssal, illetve a maradék 1 gerezd fokhagymával.
Mehet az előmelegített sütőbe kb. 20-25 percre, az utolsó 5 percben reszelünk rá sajtot.
Hozzászólások