Mustáros nyúl + Medvehagymaszósz
Hozzávalók:
1-2 kg nyúl
2 evőkanál francia mustár
2 evőkanál teljes kiőrlésű mustár
1 teáskanál vaj
1 db póréhagyma
100 ml fehérbor
300 ml zöldségkeverék
3 evőkanál tejszín
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
3 evőkanál medvehagyma
Elkészítése:
- Daraboljuk fel, majd tegyük bele a nyulat egy edénybe.
- Oldjunk fel egy teáskanál mennyiségű sót fél liter vízben, ezt öntsük a nyúlra, majd fedjük le, és hagyjuk ázni egy éjszakán át.
- Keverjük össze a mustárt egy kevés sóval és borssal, majd ezzel a páccal kenjük be a nyulat, ezután hagyjuk néhány órát a pácban.
- Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra. Egy öntött vas serpenyőbe tegyünk egy teáskanál vajat, egy nagyobb darab finomra vágott póréhagymát, és a nyulat, majd pirítsuk addig amíg enyhén barna nem lesz.
- Adjunk hozzá 1 dl fehérbort, és a zöldség köretet, esetleg gyümölcsdarabokat.
- Fedjük le a nyulat és tegyük a sütőbe 2 órára, addig amíg könnyen le nem jön a hús a csontokról.
- Ha kész van, távolítsuk el a nyulat a serpenyőből.
- Főzzünk le egy kis tésztát.
- A maradék lével keverjük össze az apróra vágott medvehagymát és a tejszínt, adjuk hozzá a főtt tésztát.
- Öntsük a nyúl tetejére.
Hozzászólások