Olasz zöldbab
Nem nehéz, mégis remek választás kezdő és gyakorlott szakácsnőknek is. Egy óra alatt elkészül. Aki szereti a zöldségeket, és az olaszos ízeket annak minden bizonnyal felkerül majd a kedvenc ételek listájára.
Hozzávalók 4 személyre:
- 4 tojás
- 16 dkg liszt
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- 50 dkg sárga vajbab
- 20 dkg tehéntúró
- 10 dkg vaj
- 5 dkg sajt
- 1 mokkáskanál só
- 2 babérlevél
- 1 csokor kapor
Elkészítése
A zöldbabot megtisztítjuk, majd felengedjük vízzel. Megsózzuk, babérlevéllel ízesítjük, készre főzzük, és lecsöpögtetjük. A tojások sárgáját habosra keverjük 7 dkg vajjal, és az áttört túróval. hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, a lisztet, a zsemlemorzsát és a zöldbab felét. Óvatosan hozzákeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjét, majd kikent tűzálló tálba terítjük. A tetejére szórjuk a zöldbab másik felét, a sütőbe rakjuk majd közepes lángon pirosra sütjük. Meghintjük reszelt sajttal, hagyjuk, hogy a sajt ráolvadjon, majd melegen tálaljuk. Készíthetjük túró nélkül is, akkor 4 dkg vajból 2 púpozott evőkanál lisztből és 4 dl tejből besamelt készítünk. Ha kihűl, összekeverjük a 4 tojás sárgájával, a főtt, lecsöpögtetett zöldbabbal, végül a kemény habbá vert tojásfehérjékkel. Kivajazott, zsemlemorzsával beszórt tűzálló tálba tesszük, majd közepes lángon aranysárgára sütjük.
Hozzászólások