A legjobb olasz ételek Rómából

Ne hagyd ki ezt a kilenc finomságot, ha az olasz fővárosban nyaralsz!Ahogy a legnépszerűbb turistacélpontok esetében általában, úgy Rómára is igaz, hogy nem kizárólag az autentikus, helyi ízeket kóstolhatod meg, hanem bármit ehetsz, ám abban az esetben, ha a városnézés mellett úgy akarsz enni, mint az igazi rómaiak, akkor a vakációd során ne hagyd ki az alábbi kilenc ételt!

Cacio e Pepe, a tészta amit nem szabad kihagynod: A legrómaibb tésztaétel. A „cacio” a Pecornio Romani, egy érlelt, sós, juhtejből készült helyi sajt, míg a „pepe” azt jelenti, hogy fekete bors. A két hozzávalót összekeverik némi főzővízzel és a tésztával addig, amíg egyenletes mártást nem kapnak az ételen.Supplí, a római street food: Az olasz főváros utcai büféjének és pizzériáinak a rizskrokettje. A klasszikus supplí darált marhahússal, kolbásszal és/vagy csirkezúzával készül úgy, hogy a hozzávalókat paradicsomszósszal és rizzsel összefőzik addig, amíg sűrű, krémes masszát nem kapnak eredményül.

Miután kihűlt, tojás alakot formáznak belőle egy darab mozzarella köré, majd olajban kirántják. A kész supplí belsejében olvadt sajt található. A klasszikus supplí receptje a XX.

század elejéről származik, de napjainkban a szakácsok próbálnak újabb és újabb ízeket kipróbálni. Ennek a kísérletezgetésnek az eredménye a pecornio (olasz juhsajt), fekete bors vagy a radicchio és a gorgonzola kombinációja.Porchetta, mindent bele sertéshús: Különféleképpen készíthetik a csontozott, lassan sült sertéshúst, ám általában belekerül a gyomor, illetve jellemző, hogy gyógynövényekkel, sóval és borssal ízesítik. Ha Rómában jársz, akkor a porchettát szinte mindenütt megtalálhatod, még a szendvicsekben is.Pizza al Taglio, a római módi pizza: Rómában elég tág fogalom a pizza, de általában a lepénykenyérre és a kerek pizzákat értik alatta.
A pizza al taglio (pizzaszelet) kifejezetten római stílusú pizza, amit lapos serpenyőben vagy hosszúkás alakban kinyújtva sütnek meg, majd ollóval, vagy késsel felszeletelik és kisebb adagokban kínálják.


A pizzaszeletet egy tálcára hajtogatva is kaphatod, ám Rómában ez a típusú pizzázás mindig laza, asztali kiszolgálás nélkül evést takar.Articsóka, Róma zöld nagykövete: Róma ételnagykövetévé vált az articsóka, ami esetében a carciofi alla giuida, azaz a zsidó módra készült articsóka, a legkedveltebb étel azok szerint, akik kifejezetten a gasztronómiai élmények miatt utaznak külföldre.

Mivel Rómában a helyiek és a turisták is rajonganak az articsókáért, ezért az egész évben kapható a piacokon, valamint folyamatosan szerepel az éttermek étlapjain. Ha szeretnéd megkóstolni carciofo romanescót, akkor a téli időszakban utazz Rómába, mert akkor van szezonja a helyi articsókának.

Ha a város történelmi zsidó negyedébe látogatsz, a Ghettóba, akkor minden menüben megtalálod a carcioli alla romanát, vagyis az olajjal és gyógynövényekkel ízesített articsókát.Alleso di Bollito, a klasszikus főtt hús: A főtt húsok akkor szereztek maguknak hírnevet Rómában, amikor a hentesek a receptjeik megreformálásával próbálták elérni azt, hogy megpuhuljon a marhahús, ám az akkori ételek nagy része mára a feledés homályába veszett. Akad azonban olyan étel, ami elérte, hogy ne száműzzék.


Az alleso di bollito még napjainkban is népszerű a Testaccio piacon, ahol a hús szaftjával meglocsol kenyérben kóstolhatod meg. A szendvics egyike az újjászületett római klasszikus ételeknek.Maritozzi, az édesszájúak falatnyi mennyországa: Mostanában Róma kedvenc elviteles reggelije a cornetto, ami iparilag előállított margarin alapú croissant, ám korábban a maritozzi volt a legnépszerűbb ilyen étel.

A tejszínhabbal töltött édes, kovászos zsemle nem tűnt el nyomtalanul, mert a Piazza Vittorio közelében, a Regoli nevű történelmi pékségben már a bejáratnál halomban áll maritozzi, aminek esetében nem baj, ha nem tudod kulturáltan elfogyasztani.Gelato, a fagylalt olaszul: Rómában rengeteg fagylaltozó kínálja a klasszikus és újragondolt olasz fagyit, ám csak néhány hely esetében igaz, hogy természetes alapanyagokat használnak. Ha igaz gelatót kóstolnál, akkor az Otaleget, a Fatamorganát vagy a Fior di Lunát keresd fel!Carbonara, a verhetetlen klasszikus: Rómában szenvedélyes vita tárgyát képezik bizonyos receptek, így a carbonara is, amely esetében nincs egyetértés az eredetéről, az összetevőiről, ám mindenkinek megvan a maga elképzelése, arról pedig hallani sem akar, hogy attól eltérően készítse el.

A római szakácsok csak abban értenek egyet, hogy a carbonarába soha nem szabad tejszínt tenni! Az ételt általában spagettivel vagy rigatonival, guanicaléval (pácolt tokaszalonnával) vagy pancettával, tojássárgájával vagy egész tojással, Pecornio Romanóként vagy Pecornio Romani és Parmigiano-Reggiano kombinációjaként, borssal készítik el úgy, hogy a tojást addig melegítik, amíg sűrű mártást nem kapnak, ami selymesen rásimul a tésztára.

(Forrás: divany.hu)


Hozzászólások

Ezeket az érdekességet lehet nem tudtad a pizzáról

Ezeket az érdekességet lehet nem tudtad a pizzáról

Tíz kevésbé ismert tény a mindennapok egyik kedvenc ételéről.

Tudtad, hogy létezik fagylaltmérgezés?

Tudtad, hogy létezik fagylaltmérgezés?

A Nébih összegyűjtötte, hogy élelmiszerbiztonság szempontjából, mit kell tudnod a nyár kedvenc édességéről.

A világ legfurcsább fagylaltjai

A világ legfurcsább fagylaltjai

Milyen különleges fagyit kóstolhatsz Törökországban, Németországban, Olaszországban, Thaiföld, Amerikában és Japánban?

10 hétköznapi étel, ami akár meg is ölhet

10 hétköznapi étel, ami akár meg is ölhet

Szélsőséges esetben a bab, a fürj, a gomba, a lucerna csíra és az édes burgonya fogyasztása is veszélyes.

Profi séfek konyhai trükkjei

Profi séfek konyhai trükkjei

Fogadd meg a jó tanácsokat, ha szeretnél éttermi minőségű ételeket készíteni a konyhádban!

Érdekességek a Michelin-csillagról

Érdekességek a Michelin-csillagról

Tizenhárom fontos tudnivaló a világ legmeghatározóbb gasztrokalauzáról.

Izland tradicionális ételei

Izland tradicionális ételei

Mit esznek a szigetországban élők és az oda ellátogató turisták?

A világ legbizarrabb levesei

A világ legbizarrabb levesei

Melyiket kóstolnád meg?

Ezeket ehetjük 2018-ban

Ezeket ehetjük 2018-ban

Rózsaszín kenyér, fehérjefagyi, de a pandalevél is sláger lehet a következő esztendőben.

Kebab finomsága és az E betűs szerek

Kebab finomsága és az E betűs szerek

Adalékanyagok a húsoknál

http://ujhazak.com