Pulykaragu olívával és paprikával, sonkás rizzsel
Hozzávalók:
60 dkg pulykamellfilé
1 fej fehérhagyma
olívaolaj
1 piros húsú paprika
2 zöldpaprika
1 marék fekete olívabogyó
só, bors
Köret:
25 dkg rizs
2 evőkanál olívaolaj
zöldségleves
10 dkg füstölt házi sonka
Elkészítése:
- A pulykamellfilét körülbelül 2x2 centis kockákra daraboljuk, a fehérhagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk.
- A hagymát a forró olívaolajon átmelegítjük, rászórjuk a húskockákat, és fehéredésig sütjük.
- Hozzáadjuk a kis kockákra darabolt piros húsú paprikát, a zöldpaprikát, a karikázott fekete olívabogyót ( leve nélkül), sózzuk, borsozzuk,egy deci vizet öntünk alá, és közepes tűzön körülbelül 15 perc alatt megpároljuk úgy, hogy a paprika kicsit roppanós maradjon.
- Közben a körethez a rizst forró olívaolajon átforgatjuk, majd felöntjük a rizshez képest kétszeres mennyiségű zöldséglevessel, sózzuk, ha felforrt, egyszer megkeverjük, és lefedve, lassú tűzön körülbelül 15 perc alatt megpároljuk.
- A sonkaszeleteket kis kockákra vágjuk, forró serpenyőben ropogósra sütjük, majd a forró párolt rizzsel összeforgatjuk.
Hozzászólások