Hogyan csalnak a pékek?
A Nemzeti Élelmiszerlánc Biztonsági Hatóság (NÉBIH) vizsgálataiból kiderült, hogy a pékek számos trükköt alkalmaznak annak érdekében, hogy növeljék az eladásukat. Kinézet alapján ugyanis megtévesztő lehet a kenyér színe és gyakran nem is tudhatjuk pontosan mit fogyasztunk és milyen összetevőkkel - kenyérként.
A Blikk, Pleva Györgyöt a NÉBIH Élelmiszer - és Takarmánybiztonság vezetőjét kérdezte meg a témával kapcsolatban. Pleva Görgy elmondta, hogy leggyakrabban a liszt minőségével adódnak problémák.
A liszt minőségével és az adalékanyagokkal csalnak a pékségek illetve a tészta készítésének és kelesztésének idején próbálnak időt nyerni az üzemek. A másik nagyobb problémakör az egészséges, teljes kiőrlésű vagy rozstartalmú kenyerekkel adódik, mivel a színezőanyagként használatos malátát, gyakran kicsit túladagolják, hogy a sötétebb szín mögött egészségesebb terméket sejtsen a vevő.
Peva György elmondta az újságnak, hogy a jó kenyér a szakértők szerint, 25 percig sül 220 fokon, adalékanyag nélküli, jó minőségű lisztet tartalmaz és kovásza minimum 8 órán át készül.
forrás:blikk.hu
A Blikk, Pleva Györgyöt a NÉBIH Élelmiszer - és Takarmánybiztonság vezetőjét kérdezte meg a témával kapcsolatban. Pleva Görgy elmondta, hogy leggyakrabban a liszt minőségével adódnak problémák.
A liszt minőségével és az adalékanyagokkal csalnak a pékségek illetve a tészta készítésének és kelesztésének idején próbálnak időt nyerni az üzemek. A másik nagyobb problémakör az egészséges, teljes kiőrlésű vagy rozstartalmú kenyerekkel adódik, mivel a színezőanyagként használatos malátát, gyakran kicsit túladagolják, hogy a sötétebb szín mögött egészségesebb terméket sejtsen a vevő.Peva György elmondta az újságnak, hogy a jó kenyér a szakértők szerint, 25 percig sül 220 fokon, adalékanyag nélküli, jó minőségű lisztet tartalmaz és kovásza minimum 8 órán át készül.forrás:blikk.hu
Hozzászólások