Miért drága a mandula?
Virágzik a mandulakereskedelem, kiválóan működnek a reklámkampányok, az egészségügyre épített ipar virágzik.
Kaliforniában a szárazság pedig mandula hiányt okozott az egész világban. Néha modern kori aranylázra hasonlít a mandula termelése, értékesítése. A mag népszerűsége eddig nem látott mértékben nőtt az elmúlt időben. A világ mandulatermelésének 82%-a származik az Egyesült Államok "aranyállamának" is nevezett, Kaliforniából, ahol vezető mezőgazdasági exportcikknek számít.
Népszerűsége akkor ugrott meg igazán, amikor a táplálkozási szakértők feltárták hasznosságát.
Közép-Kaliforniában sok embernek ad munkát a mandulatermelés. Napelemmel működtetett farmokon a NASA számára tervezett robotok végzik a munkát. Magas szinten gépesített munkafolyamatok, önműködő öntözőrendszer segíti a munkát, amely nem lenne eredményes az ideális éghajlati tényezők nélkül. Korlátozott azon területek száma a világon, ahol a mandula természetes körülmények között megél. Hideg, de nem túl hideg tél szükséges hozzá, amely lehetővé tudja tenni a fák számára a téli pihenőt, a telet enyhe tavasznak kell követnie, amely elősegíti a növekedést és a virágzást.
Alapvetően 500-700 óra téli pihenés után egy fagymentes időszaknak kell következnie. Ekkor kel ismét életre a gyümölcsös. Ez Kaliforniában nagyjából február közepére esik.
A mandula iránti igény elsősorban Nagy-Britanniában ugrott meg. A kaliforniai mandula új versenytársai a kínai és az indiai mandula. A növekvő idényeket további telepítésekkel igyekeznek kielégíteni a farmerek.
A kilencvenes évek elején és közepén a mandulát még egészségtelennek tartották a magas zsírtartalma miatt. Azóta a kutatók bebizonyították, hogy ez a fajta zsír hasznos az emberi szervezet számára. A "jó" és "rossz" zsírok között ma már a szakemberek és a fogyasztók egy része is különbséget tesz.
A "jó" vagyis egyszeresen telítetlen zsírok csökkentik a szívbetegségek kockázatát, és jó hatással vannak a vér koleszterinszintjére is. A káros zsírok elsősorban állati eredetű táplálékokból származnak. A félkész vagy előre feldolgozott termékekről kiderült, hogy megemelik a koleszterin szintet és hozzájárulnak a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához.
Az elmúlt években a mandulára épülő ipar szorosan együttműködött az egészséges életmódot hirdető cégekkel. Fontos szerepük van a hirdetéseknek, kampányoknak.
Egy táplálkozás kutató még azt is kiderítette, hogy a mandulát fogyasztó fogyókúrázók jobb eredményeket értek el a kúra során, mint azok, akik nem iktatták be a mandulát étkezésükbe.
Magas fehérje tartalma tápláló, pszichikailag pedig a rágás, ropogtatás örömet jelentett, a résztvevők nem érezték, hogy le kellene mondaniuk a nassolásról. Mivel egyfajta teltség érzetet is ad, így kevésbé érezték magukat éhesnek. Ezt több, egymástól független kutató visszaigazolta.
Akik négy hónapon át napi 43-57 gramm mandulát fogyasztottak, azoknál kimutathatóan javult a rossz koleszterin szintje. A szakemberek azonban arra is figyelmeztetnek, hogy a mandula fogyasztásánál a mennyiségre is figyelni kell. Körülbelül 28 gramm, 23 szem mandulát tartalmazzon egy adag. Minden magot alaposan rágjunk meg. Egy tanulmány szint egyetlen magot 25-40-szer kellene megrágni a tökéletes eredmény elérése érdekében. Az alapos rágás elősegíti az emésztést.
Az elmúlt évben a mandulaárak majdnem megkétszereződtek. Nőtt a mandulalopások száma is.
Kaliforniának azonban az időjárási tényezők is gondot jelentenek a mandulatermelés szempontjából. Az öntözésre alkalmas víz jelentősen csökkent az elmúlt három év elégtelen mennyiségű csapadéka miatt. A víztartalék jelentősen csökkent.
Az árak csökkenése a közeljövőben nem várható. Az emberek egy része hajlandó kicsivel többet fizetni érte magas tápértéke miatt.
www.bcc.co.uk
Kaliforniában a szárazság pedig mandula hiányt okozott az egész világban. Néha modern kori aranylázra hasonlít a mandula termelése, értékesítése. A mag népszerűsége eddig nem látott mértékben nőtt az elmúlt időben. A világ mandulatermelésének 82%-a származik az Egyesült Államok "aranyállamának" is nevezett, Kaliforniából, ahol vezető mezőgazdasági exportcikknek számít.Népszerűsége akkor ugrott meg igazán, amikor a táplálkozási szakértők feltárták hasznosságát.
Közép-Kaliforniában sok embernek ad munkát a mandulatermelés. Napelemmel működtetett farmokon a NASA számára tervezett robotok végzik a munkát. Magas szinten gépesített munkafolyamatok, önműködő öntözőrendszer segíti a munkát, amely nem lenne eredményes az ideális éghajlati tényezők nélkül. Korlátozott azon területek száma a világon, ahol a mandula természetes körülmények között megél.
Alapvetően 500-700 óra téli pihenés után egy fagymentes időszaknak kell következnie. Ekkor kel ismét életre a gyümölcsös. Ez Kaliforniában nagyjából február közepére esik.
A mandula iránti igény elsősorban Nagy-Britanniában ugrott meg. A kaliforniai mandula új versenytársai a kínai és az indiai mandula. A növekvő idényeket további telepítésekkel igyekeznek kielégíteni a farmerek.
A kilencvenes évek elején és közepén a mandulát még egészségtelennek tartották a magas zsírtartalma miatt. Azóta a kutatók bebizonyították, hogy ez a fajta zsír hasznos az emberi szervezet számára. A "jó" és "rossz" zsírok között ma már a szakemberek és a fogyasztók egy része is különbséget tesz.
A "jó" vagyis egyszeresen telítetlen zsírok csökkentik a szívbetegségek kockázatát, és jó hatással vannak a vér koleszterinszintjére is. A káros zsírok elsősorban állati eredetű táplálékokból származnak. A félkész vagy előre feldolgozott termékekről kiderült, hogy megemelik a koleszterin szintet és hozzájárulnak a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához.
Az elmúlt években a mandulára épülő ipar szorosan együttműködött az egészséges életmódot hirdető cégekkel. Fontos szerepük van a hirdetéseknek, kampányoknak.
Egy táplálkozás kutató még azt is kiderítette, hogy a mandulát fogyasztó fogyókúrázók jobb eredményeket értek el a kúra során, mint azok, akik nem iktatták be a mandulát étkezésükbe.
Magas fehérje tartalma tápláló, pszichikailag pedig a rágás, ropogtatás örömet jelentett, a résztvevők nem érezték, hogy le kellene mondaniuk a nassolásról. Mivel egyfajta teltség érzetet is ad, így kevésbé érezték magukat éhesnek. Ezt több, egymástól független kutató visszaigazolta.
Akik négy hónapon át napi 43-57 gramm mandulát fogyasztottak, azoknál kimutathatóan javult a rossz koleszterin szintje. A szakemberek azonban arra is figyelmeztetnek, hogy a mandula fogyasztásánál a mennyiségre is figyelni kell. Körülbelül 28 gramm, 23 szem mandulát tartalmazzon egy adag. Minden magot alaposan rágjunk meg. Egy tanulmány szint egyetlen magot 25-40-szer kellene megrágni a tökéletes eredmény elérése érdekében. Az alapos rágás elősegíti az emésztést.
Az elmúlt évben a mandulaárak majdnem megkétszereződtek. Nőtt a mandulalopások száma is.
Kaliforniának azonban az időjárási tényezők is gondot jelentenek a mandulatermelés szempontjából. Az öntözésre alkalmas víz jelentősen csökkent az elmúlt három év elégtelen mennyiségű csapadéka miatt. A víztartalék jelentősen csökkent.
Az árak csökkenése a közeljövőben nem várható. Az emberek egy része hajlandó kicsivel többet fizetni érte magas tápértéke miatt.
www.bcc.co.uk
Hozzászólások