Hagyományos Farsangi fánk
Ez nem hiányozhat a farsangi buliról!
Hozzávalók:
38 dkg liszt
4 dkg élesztő
6 tojássárgája
7 dkg vaj
8-9 evőkanál tej
1 evőkanál cukor
1 kávéskanál rum
negyed citrom reszelt héja
csipetnyi só, olaj, vaníliás cukor, barackíz
Elkészítése:
- Az élesztőből a cukorból, a lisztből és négy evőkanál langyos tejből kovászt készítünk.
- A tál közepére tesszük a kovászt, köréje a lisztet.
- Letakarjuk, és langyos helyre tesszük, amíg megkel.
- A tojássárgákat a sóval elkeverjük, a liszthez öntjük, és hozzáadjuk az olvasztott vajat valamint a maradék felforralt,valamint kihűtött tejet.
- Addig verjük, amíg hólyagos nem lesz (ilyenkor már elválik a kanáltól), majd betakarva meleg helyen kelni hagyjuk.
- Végül lisztezett deszkára borítjuk, és ujjnyi vastagságúra nyújtjuk ki.
- Ezt követően letakarjuk, és hagyjuk tovább kelni, majd kiszaggatjuk, és forró olajban kisütjük (először fedő alatt, majd a megfordítás után már fedő nélkül).
- A fánkokról az olajat szalvéta segítségével leitatjuk, majd meghintjük vaníliás cukorral, és barackízzel kínáljuk.
Hozzászólások