Olasz fánk
Hozzávalók:
2 kiskanál porélesztő
1.5 kiskanál kézmeleg víz
1.2 dl kézmeleg tej
2 evőkanál cukor
5 dkg Rama
33 dkg liszt + a dagasztáshoz
2 db tojás
8 dkg mazsola
étolaj
porcukor
1.5 kiskanál kézmeleg víz
1.2 dl kézmeleg tej
2 evőkanál cukor
5 dkg Rama
33 dkg liszt + a dagasztáshoz
2 db tojás
8 dkg mazsola
étolaj
porcukor
30 dkg ricotta
1 kiskanál reszelt citromhéj
1 evőkanál porcukor
1 kiskanál reszelt citromhéj
1 evőkanál porcukor
Elkészítése:
- A töltelékhez a ricottát összekeverjük a citromhéjjal és a cukorral, majd a hűtőbe tesszük.
- Az élesztőt összekeverjük a vízzel, a tejjel és 1 evőkanál cukorral, majd 10 perc alatt felfuttatjuk.
- A megolvasztott margarint, a lisztet, a tojást, a maradék cukrot és a mazsolát az élesztős tejjel tésztává gyúrjuk, majd belisztezett felületen további 6-8 percig dagasztjuk.
- A tésztát egy enyhén kiolajozott edénybe tesszük, és letakarva meleg helyen kb. 45 perc alatt a duplájára kelesztjük.
- Ezután belisztezett felületen átgyúrjuk , majd 2 egyenlő részre osztjuk, és 1 cm vastagságúra nyújtjuk. A tésztából pogácsaszaggatóval korongokat vágunk.
- A korongok felére 1-1 evőkanál ricottás keveréket kanalazunk, majd az üres korongokkal lefedjük őket, és a széleket jól összenyomkodjuk. A párnácskákat sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, és 30 percig meleg helyen állni hagyjuk.
- Egy mélyebb serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a párnácskákat aranybarnára sütjük benne, majd konyhai papírtörlőn leitatjuk róluk az olajat, és a fánkokat porcukorral megszórva tálaljuk.
Hozzászólások