Szőlős kacsa
Hozzávalók:
2kg kacsa
1 kg fehér nagyszemű szőlő
3 dkg vaj
2 evőkanál olaj
5 cl konyak
2 dl húsleves
3 evőkanál szőlőlé
fél citrom
majoránna, őrölt bors, só
Elkészítése:
- A kacsát kívül-belül besózzuk, borsozzuk,megszórjuk majoránnával, és szőlőszemeket teszünk a belsejébe.
- A kacsa bőrét megtűzzük, hogy a töltelék ne folyjon ki, és egy nagy lábasban az olaj és a vaj keverékében mindkét oldalát átpirítjuk.
- Ráöntjük a konyakot, a húslevest és a szőlőlevet is.
- Lefedjük, és takarék lángon körülbelül 50 percig főzzük, közben gyakran locsolgatjuk a megmaradt húslevessel.
- A megmaradt szőlőt kimagozzuk.
- A megpuhult kacsát kiemeljük a lábasból, a megmaradt levébe belefacsarjuk a citromot, és besűrítjük.
- A szőlőszemeket a szószba fektetjük, és nagy lángon pár percig kevergetjük.
- Mérsékeljük a lángot, visszatesszük a kacsát, és néhány perc alatt átforrósítjuk.
Hozzászólások