A svédek húsvéti édessége: semla

Hazánkban nem túl ismert ez a sütemény, pedig Észak Európa egyik legfinomabb édessége amit minden évben húsvétkor fogyasztanak Svédországban.
Tradicionálisan húshagyó kedden fogyasztották a semla-t. Manapság januártól a húsvétig terjedő időszakban mindenhol lehet kapni pékségekben, boltokban,benzinkutaknál, de az év többi szakaszában nem árusítják. Aki kóstolta és kedveli a híres svéd bútoráruházlánc mandulás süteményeit, az szinte biztos rajongója lesz, bár jellegében teljesen más. Talán a mi képviselő fánkunkra hasonlít legjobban kinézetre, de mivel a mandula az egyik legmeghatározóbb alkotó eleme ennek a finomságnak, ezért ízben már nem állja meg a helyét a hasonlóság.

Észak Európában a finnek, németek, norvégok és dánok is fogyasztják különböző néven és különböző áfonyás vagy csokoládés, málnás töltelékkel is. A svédek viszont ragaszkodnak a tradicionális verzióhoz, ami lényegileg egy édes tésztájú zsemléből, mandulából és tejszínhabból áll. Számtalan recept található a világhálón, minden háztartásnak megvan a saját semla receptje, mint nálunk a pörkölt vagy halászlé receptek sokasága. Ezért most egy kipróbált receptet mutatunk be. A sütemény két részből áll, a zsemlékből és a töltelékből.

A zsemle elkészítéséhez szükséges alapanyagok: 45 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 5 dkg porcukor, 5 dkg vaj, 3 dl tej és csipetnyi só meg kardamom amit lehet akár fahéjjal is helyettesíteni.
A töltelék hozzávalói: 20 dkg mandula, 10 dkg porcukor, 5 dl tejszín. A mandula helyett lehet mandula masszát is használni.
A készítés folyamata: Az élesztőt a langyos tej felében kis cukorral megfuttatjuk.

A vajat megolvasztjuk és hozzáadjuk a maradék tejet. A liszthez hozzákeverjük a kardamom-ot (fahéjt) és a száraz összetevőket majd az élesztőt és vajat. Összegyúrjuk és hagyjuk kelni 50 percig. Utána kis zsemle formájú gombócokat készítünk és úgy is kelesztjük még 20 percig.

A gombócokat 220 fokos sütőben 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük. Vigyázzunk mert könnyen megégnek.

Amikor kihűltek levágjuk a zsemlék tetejét és arányosan kiszedjük a belsejüket. Az őrölt mandulát,porcukrot, maximum fél dl tejet vagy egy kis tejszínt, illetve a levágott zsemlékből kiszedett belsőt összegyúrjuk masszává. Mikor ezzel kész vagyunk visszatöltjük és tejszínhabbal fedjük, majd a levágott tetőt a zsemlék tetejére helyezzük és porcukorral díszítjük.

Az alábbi videón jól látható a folyamat, a recept arányai mások.

[video width="600" ][/video]

Hozzászólások

Az ellenállhatatlan Baklava!

Az ellenállhatatlan Baklava!

Hozzávalók (egy közepes tepsihez): 2 csomag réteslap (16 lap) 60 dkg darált dió 10 dkg zsemlemorzsa 10 dkg porcukor 3 teáskanál őrölt fahéj 2 teáskanál őrölt szegfűszeg 15 dkg vaj  ...

Húsvétra hangolódva

Húsvétra hangolódva

Hangolódjunk a húsvétra, a húsvéti tojástortával! Gyorsan,akár egy óra alatt elkészíthető, a fantáziánkkal pedig még szebbé varázsolhatjuk! Hozzávalók: A piskótához: 5 darab tojás 5 ...

"Bögrés" Rafaello

A bögrés sütik napjainkban fénykorukat élik. Miért is? Mert roppant gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. Hozzávalók: 1 bögre= körülbelül 300ml 2 db tojás 1 bögre tej 2 bögre rétesliszt ...

Kólás kuglóf

Kólás kuglóf

1894-ben ezen a napon adták el az első üveg Coca Colát! A jeles évforduló megünneplésére mi más is lehetne a legalkalmasabb, mint egy fincsi, Coke-kal készített sütemény, amelyet egyenesen a gyártó cé...

Csokoládés püspökkenyér

Csokoládés püspökkenyér

Hozzávalók: 14dkg rétesliszt 20 dkg cukor 10 dkg apróra vágott csokoládé 7 tojásfehérje csipetnyi só vaj ( a kenéshez) liszt ( szóráshoz) Elkészítés:  A tojásfehérjét kemény habbá ve...

Cseresznyés sütemény

Cseresznyés sütemény

Hozzávalók: 15 dkg liszt 15 dkg túró 15 dkg vaj 36 szem cseresznyebefőtt 1 kiskanál méz 5 dkg porcukor tejföl ( a tetejére) só A tetejére: tejföl 1 dkg őrölt fahéj ...

Csokoládékenyér

Csokoládékenyér

Bár első olvasásra furának tűnhet, ennek ellenére nagyon finom! Hozzávalók: 12dkg vaj 16 dkg cukor 14 dkg csokoládé Elkészítése: A hozzávalókat tűzön simára elkeverjük, hozzáadunk 8 dkg hé...

Nagyanyáink mézeskalácsa

Nagyanyáink mézeskalácsa

Rég nem látott szerettünk süteményeire gyakran gondolunk, milyen finom is volt, de ugyanazt az ízt sosem érezzük, mint amit ők készítettek nekünk. Ez köszönhető a más élelmiszereknek, és a sütemények ...

Piña Colada muffin

Piña Colada muffin

A megszokott csokis,sonkás,sajtos,tejszínes muffintól teljesen eltér. Mondhatni bátraké a szerencse. Nagyon finom, 45 perc alatt elkészíthető.     Hozzávalók 12 darab süteményhez: ...

Legegyszerűbb és legfinomabb pite tésztája

Legegyszerűbb és legfinomabb pite tésztája

A legegyszerűbb és legfinomabb pite Hozzávalók: 25 dkg vaj vagy margarin 40 dkg liszt 12 dkg cukor 1 tojás 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1-2 evőkanál tejföl 1 kávéskanál őröl...

http://ujhazak.com