Feketeerdő torta
Hozzávalók:
Tészta:
5 dkg kakaópor
15 dkg finomliszt
5 dkg étkezési keményítő
20 dkg barna cukor
8 db tojás
2 evőkanál margarin
Töltelék:
5 dkg csokoládé
2 evőkanál porcukor
7,5 dl tejszín
2 evőkanál cseresznyepálinka vagy meggylé
3 teáskanál étkezési keményítő
1 üveg meggybefőtt
Elkészítése:
- A tojásokat szétválasztjuk, a tojássárgáját nyolc evőkanál meleg vízzel és a cukorral sűrű krémmé habosítjuk.
- Megolvasztjuk a margarint és a masszához csorgatjuk.
- A tojásfehérjét kemény habbá felverjük, a masszához adjuk.
- A lisztet, a keményítőt és a kakaót összekeverjük, ezután a tojásos habra szórjuk, majd lazán belekeverjük.
- A tésztát a sütőpapírral kibélelt formába töltjük és előmelegített sütőben, 200 °C-on,körülbelül fél óráig, majd hagyjuk kihűlni.
- A meggybefőttet leszűrjük, a levét felfogjuk és tizenhat szem meggyet félreteszünk.
- 2,5 dl meggylevet kimérünk, két evőkanálnyi levet összekeverünk a keményítővel, majd a maradék meggylevet felforraljuk.
- Ezután a keményítővel elkevert masszát hozzákeverjük a meggyléhez és ismét felforraljuk, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett meggyet és kihűtjük.
- A piskótát kétszer elvágjuk, a kapott három lapot a cseresznyepálinkával vagy meggylével meglocsoljuk.
- A tortaformát előkészítjük és beletesszük az első lapot.
- A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük.
- Az elkészített meggy-massza felét és a felvert tejszín harmadát az első lapra kenjük, majd ráhelyezzük a második lapot.
- A meggy-massza másik felét, majd a tejszín második harmadát rákenjük és a harmadik lappal befedjük, hűlni hagyjuk.
- A maradék egyharmad tejszínhabot nyomózsákba téve kidíszítjük a tortát, majd megszórjuk a reszelt csokival.
Hozzászólások