Harmincból egy halálesetet a feldolgozott hús okoz

A tudósok szerint a feldolgozott hús nagyon káros, a halálesetek jelentős hányadát az olcsó szalonnafélék okozzák. A szalonna mellet sok feldolgozott húst tartalmaznak a különböző kolbászok és sonkák.

Az oxfordi tudósok által végzett nagyszabású felmérésben közel félmillió férfi és nő vett részt. A tudósok részletesen vizsgálták a táplálkozásukat és az egészségi állapotot, különös hangsúlyt fektetve a szív-és rákbetegségek gyakoriságára.

A végső eredmények összehasonlítása után kiderült: a feldolgozott hús körülbelül harmincból egy halálesetnek az oka. Napi 20 g feldolgozott hús fogyasztása még nem veszélyes, a határérték felett viszont nem ajánlott.

A magyarázat nem pontos, az egyik feltételezés az, hogy a húsokban lévő telített zsírok növelik a rák kialakulásának veszélyét. A másik feltevés szerint a daganatos megbetegedést a sütés során felszabaduló vegyületek okozzák. Ezek az anyagok állatoknál tumort idéznek elő, és elképzelhető, hogy ez az emberek esetében is így van.

A tanulmányt a lóhús botrány kapcsán mutatta be a Daily Mail, mivel az utóbbi időben sok fogyasztó megkérdőjelezi az élelmiszerek eredetét.