Boros pecsenye
Hozzávalók:
50 dkg sertéscomb
2 zsemle
3 dl fehérbor
10 dkg gomba
10-10 dkg sárga- és fehérrépa
5 dkg zeller
1 tojás
1 tojássárgája
1 dl paradicsomlé
1-2 evőkanál olaj
egy csokor petrezselyem
őrölt szegfűbors
őrölt fehér bors, só
Elkészítése:
- A zsemléket beáztatjuk a fehérborba, aztán jól kinyomkodjuk és összekeverjük a szeletekre vágott, olajban párolt gombával, a párolt zöldségekkel és az apróra vágott petrezselyemmel.
- Ezután az egészet ledaráljuk, keverőtálba helyezzük, hozzáadjuk a tojást, továbbá szegfűborssal, borssal, sóval ízesítjük, és alaposan összedolgozzuk.
- A húst négy nagy szeletre vágjuk fel, a szeleteket jól kiveregetjük, a tölteléket elosztjuk rajtuk, majd felgöngyöljük a szeleteket.
- Kevés forró olajban pirosra sütjük, hozzáöntjük a paradicsomlevet valamint a bort, és puhára pároljuk.
- Az így elkészített húst felszeleteljük, és párolt zöldségekkel tálaljuk.
Hozzászólások